Kemény csirkemell?

Sziasztok. A minap 2 csirkemellet pillangóztam (frissen), fűszereztem, mindegyiket kibéleltem egy vékony szelet deli sonkával és egy vékony szelet füstölt pulykával, hozzáadtam néhány friss spenótlevelet és pár darab csípős paprikát, feltekertem őket, tepsibe tesszük, tetejére csepegtettük olívaolajat és 40 percig sütöttük 350-nél.

csirkemell

Bár ízletesek, kemények voltak, mint a cipőbőr. Nem emlékszem, hogy valaha is kemény csirkét kaptam volna. Valami javaslat? A főtt két mell legnagyobb része még mindig a hűtőben van, és még 2 nyers a fagyasztóban.

Új a Chowhound számára?

Iratkozzon fel, hogy felfedezze következő kedvenc éttermét, receptjét vagy szakácskönyvét a hozzáértő ételrajongók legnagyobb közösségében.

Már van fiókja? Belépés.

14 megjegyzés

Használjon húshőmérőt! Távolítsa el 160 ° F-on. Azonnal tegye a nem fűtött külön lemezt a lassú főzéshez pihentetéssel, hogy a gyümölcslevek bent maradjanak - a hőtől való levétel után a hőmérséklet még kissé megemelkedik, még akkor is, ha hideg tányérra helyezzük. Szeretem a húst fóliával sátorozni, amikor pihen. Mielőtt levenné a tűzről, mindenképpen mérje meg a vastagabb húsos részt, és ne érintse meg a csontot. Ne feledje, hogy az alul főtt csirke nem egészséges enni.

PAT, valószínűleg túlfőzted. A legtöbb hús túlságosan jól elkészítve száraz, rágósan kemény lesz - igen, mint a cipőbőr. Az idő és a főzési hőmérséklet nem megbízható a hús főzése során - a legjobb, ha pontos hőmérőt használ, hogy megtudja, mikor készül a hús. Például a sütő hőmérséklete ciklusonként változik és változik. A használt étel típusa különbséget tesz, .

"Használja ezt a táblázatot és egy élelmiszer-hőmérőt annak biztosítására, hogy a hús, baromfi, tenger gyümölcsei és egyéb főtt ételek elérjék a biztonságos minimális belső hőmérsékletet. Ne feledje, hogy nem tudja megmondani. WhiteHouse.gov; HHS.gov; USDA.gov; FDA. gov; CDC.gov; NIH.gov. " Azt mondja, hogy a csirkét főzzük 165 ° F-ra a http://www.foodsafety.gov/keep/charts címen. itt van egy FDA szórólap, amely megerősíti a csirkehús 165 ° F-ját: http://www.fda.gov/downloads/Food/Foo.

A hús hőmérője a húsfőzés barátja. Szerezzen be egy olyan pillanatot, amely „azonnali olvasásnak” számít, néhány másodpercen belül megtelik. Itt általában használjon nem digitális pengetős számlapot. Nagyon olcsó, 10 dollár alatt, különösen, ha eladási árat néz. Olyan terméket vásároljon, amelynek tartománya legalább 0-220 ° F, így rendszeresen kalibrálhatja mind a 32 ° F-os jeges, mind a 212 ° F-os forrásban lévő vízben a munka biztosítása érdekében. Bánjon vele szépen, mert az olcsóak képesek leszokni a munkáról. Tapasztalatból a kemény út megtanulásakor, ha ledobsz egy húshőmérőt a földre, vagy túl erősen pöccintesz az ujjaddal, akkor meghibásodhatnak. Ha gyakran megy az olcsó útvonal-ellenőrzés. Fontolja meg, hogy van-e tartaléka a kezére, ha szükség esetén kimegy. Terveztem, hogy drágábbat veszek, de itt eddig olcsók működtek.