Hogyan lehet fogyni a fekete szemű borsó fogyasztásával

Összefüggő

Jellegzetes foltos megjelenése, füstös íze és gazdag, krémes textúrája a fekete szemű borsót örömmel egészíti ki a chilitől és a levestől kezdve a hagyományos Hoppin 'Johnig. És minden jó délvidék tudja, hogy a feketeszemű borsó szerencsét hoz, ha először eszik meg újév napján. De a fekete szemű borsó sűrű tápanyagai és magas rosttartalma szintén kiváló ételválasztékot kínál az egészséges és fenntartható fogyáshoz egész évben.

A fekete szemű borsó előnyei

A fekete szemű borsó tele van kolecisztokininnel, vasalattal, rosttal, foláttal, káliummal, fehérjével és tiaminnal. A kolecisztokinin természetes étvágycsökkentő. A vas fontos a vörösvérsejtek egészségének és erősségének megőrzéséhez, mivel oxigént szállít a véráramon keresztül, hogy táplálja sejtjeit, izmait és szerveit. A rost segít abban, hogy jóllakjon, lassítja az inzulin reakciót a fekete szemű borsó szénhidrátjaira, és segíti a belét abban, hogy elvégezze a munkáját. A kálium támogatja a csontokat, az izmokat és a szív egészségét, míg a fehérje az izomépítésben is segít. A tiamin segít átalakítani az ételt energiává és támogatja a sejtek erősségét.

A fekete szemű borsó természetesen kevés kalóriát és zsírt tartalmaz, egy 1 csésze adag kevesebb, mint 100 kalóriát és körülbelül 1 gramm zsírt tartalmaz. Tömör, bársonyos textúrájuk, mély, földes íze és magas rosttartalma kiváló választássá teszi őket abban, hogy megelégedjen és jól érezze magát, miközben leveszi ezeket a kilókat.

"> Konzerv, fagyasztott vagy szárított kiválasztása

A konzerv és a szárított fekete szemű borsó táplálkozási értéke kissé eltér. Például 1/2 csésze konzerv fekete szemű borsó 5,7 gramm fehérjét és 1,2 milligramm vasat tartalmaz, míg ugyanennyi főtt szárított fekete szemű borsó 6,7 gramm fehérjét és 2,2 milligramm vasat tartalmaz. Mindkét fajta 210 gramm folátot kínál, ami különösen fontos a terhesség alatt. A fagyasztott fekete szemű borsó körülbelül ugyanolyan tápértékkel rendelkezik, mint a szárított, és általában kevesebb nátriumot tartalmaz, mint a konzervekben.

Tehát, míg a szárított fekete szemű borsó a tápanyagok többségében valamivel magasabb, mint a konzerveké és alacsonyabb a nátriumban, az elkészítésük hosszabb ideig tart. Ez problémát jelenthet, ha túl éhes vagy arra, hogy megvárd, amíg elkészülnek, mert egészségtelen falatozáshoz vezethet, ami szabotálhatja a fogyás céljait.

Feketeszemű borsó főzése

Válogassa a szárított fekete szemű borsót, hogy megbizonyosodjon róla, hogy apró kövek nem tévednek a zsákba, amikor betakarítják és becsomagolják őket.

Áztassa a szárított fekete szemű borsót legalább hat órán át vagy egy éjszakán át, hogy biztosítsa a végeredmény zamatos, puha textúráját, csak egy kis harapással a közepén. A borsót lecsepegtetjük, majd egyedül vagy egy recept részeként 60-90 percig pároljuk. Két percig forralhatja őket, kikapcsolhatja a tüzet, letakarhatja az edényt, és egy órán át hagyhatja ázni, mielőtt leöblítené és hozzáadná a receptjéhez.

A fagyasztott és konzerv fekete szemű borsót készíthetjük úgy, ahogy van, bár a konzerveket alaposan ki kell öblíteni, hogy használat előtt eltávolítsuk a konzerv folyadékot és az extra sót. A nátrium vízvisszatartást okozhat, ami hatással lesz a skálán lévő számokra.

Hozzáadva őket étrendjéhez

A fekete szemű borsó nagyon sokoldalú, melegen vagy hidegen is tálalható.

Az olíva- vagy repceolajban apróra vágott hagymát, zöldpaprikát vagy zellert és darált fokhagymát dinsztelünk, amíg csak meg nem puhulnak. Ízesítsük a zöldségeket sóval, borssal, kakukkfűvel, zsályával és cayenne borssal egy kis hőhöz. Adjunk hozzá csirkehúslevest és fekete szemű borsót, és addig pároljuk, amíg a borsó megpuhul. Tálaljuk főtt barna rizzsel a Hoppin 'John egyszerű, egészséges változatához.

Keverje össze az áztatott vagy konzerv fekete szemű borsót egyenlő mennyiségben fekete babgal és vesebabbal. Adjuk hozzá pirított hagymához és fokhagymához, és ízesítsük sóval, borssal, kakukkfűvel, oregánóval, chilis porral és cayenne borssal. Pároljuk a babot és a zöldségeket csirkében vagy zöldséglevesben egy kiadós hárombableves chilihez. Tálaljuk mangóval (vagy mandarin narancssal) és lilahagymás salsa-val, és tetejére szórjunk egy alacsony zsírtartalmú éles cheddart édes és fűszeres vacsorához.

Főtt vagy konzerv fekete szemű borsót adjon bármilyen típusú zöld salátához, hogy hozzáadja a textúrát, és egy kis extra fehérjét egy töltelékhez és tápláló ebédhez.

Főzött vagy konzerv fekete szemű borsót pépesített fokhagymával, sóval, borssal, vagy egy teáskanál tahinivel pépesítsen, és kenje meg pirított teljes kiőrlésű pitára, nánra vagy nagyon durva többszemű kenyérre. Tálaljon friss gyümölcsökkel egy kiadós, egészséges reggelihez, amely eléggé teljes lesz ahhoz, hogy ne vigyázzon a fánkokra a szünetben.

Saját fekete szemű borsó elkészítése száraz hüvelyesekből jobb ízt és jobb ellenőrzést biztosít a kész textúra felett, mint a konzerv hüvelyesek - írja a „Hogyan főzzek mindent” író, Mark Bittman. Tervezzen 1 csésze szárított fekete szemű borsót, így 3 csésze főtt babot kap. Tárolja a főzőfolyadékba borított borsót három napig hűtőszekrényben, vagy három hónapig a fagyasztóban.
A bab és a hüvelyesek egyeseknél puffadást, emésztési fájdalmat és puffadást okozhatnak. Lassan adja hozzá étrendjéhez - ideális esetben heteken át - igyon sok vizet, és fontolja meg az emésztési folyamatot segítő, recept nélküli receptkészítmény használatát. Ha saját babot készít, legfeljebb 24 órán át áztassa őket, és főzés előtt dobja ki a vizet.

A fekete szemű borsó alacsony zsír- és kalóriatartalmú, de ne feledje, hogy egy adag csak 1/2 csésze főtt hüvelyes. Egészséges ételek mellett is hízni fog, ha több kalóriát fogyaszt, mint amire szüksége van. Beszéljen orvosával tanácsért az egészséges táplálkozási terv kidolgozásáról.
A konzerv fekete szemű borsóban magas a nátriumtartalom. Vásároljon alacsony nátriumtartalmú vagy nátriummentes márkát, és használat előtt alaposan öblítse le és ürítse le a babot egy szűrőedényben. Ez a módszer 41 százalékkal csökkentheti a hüvelyesek konzerves nátriumtartalmát - állítja "A mai dietetikus".

Brynne Chandler az egész világon élt, beleértve öt évet Houstonban. Lelkes futó és alkalmi súlyemelő, beleszeretett a fitneszbe, miközben a Los Angeles-i TV animációt írta. A főzés iránti szenvedélye és a táplálkozás iránti rajongása a Los Angeles-i Pierce College-ban tanult, szakácsokkal, vendéglátókkal dolgozott együtt, és inspirálta egy második pályafutás megkezdéséhez, amely nem-szépirodalmi és oktatási cikkeket írt, amelyek megjelentek az Egyesült Államokban és Európában.