Két népszerű étrend dekódolása: Whole30 és TQI

CrossFit barátod „elvégzi a Paleo Challenge-t”. A szomszéd mindent el akar mondani a Búza has című könyvről. Az egyik munkatárs tejmentes lesz, míg egy másik az éjjeli árnyékok megszüntetését említette.

Manapság kevesen fogyókúráznak azon a régi iskolai, kalóriaszámláló, zsírmegkötő módon; ehelyett sok ember, különösen az egészségtudatos Seattle-ben, olyan étrend-terveket választ, amelyek elősegítik az egészség javítását, például csökkentik a vérnyomást vagy a koleszterint; olyan egészségügyi javítások, amelyek révén a karcsúbb derékvonal mellékes előny lehet. Ennek ellenére léteznek különféle gondolkodásmódot kínáló lehetőségek, amelyek állítólag segítenek Önnek e célok elérésében.

Megkértünk néhány helyi orvost és táplálkozási szakembert, hogy beszélgessenek velünk két különösen népszerű diétáról: Whole30, amely hangsúlyt fektet bizonyos ételcsoportok és összetevők 30 napos kerülésére az olyan betegségek leküzdése érdekében, mint a fáradtság, fájdalmak, súly gyarapodás, emésztési problémák, allergiák és bőrproblémák; valamint a TQI (csendes gyulladás) étrend, amely kihagyja az adagkontrollt és előírja, hogy az ételeket kétharmadként feldolgozatlan gyümölcs és zöldség, valamint egyharmada fehérje és szénhidrát kell elosztani. Készítette: Vashon Island-i székhelyű Kathy Abascal (biokémiai, neurobiológiai és jogi háttérrel rendelkező gyógynövény-szakember), aki a helyi kórházakban és online TQI órákat tart. Az étrend emellett kerüli a feldolgozott vagy finomított ételeket, és csökkenti az étkezés során a nátriumot, az adalékanyagokat és egyéb mesterséges összetevőket.

Habár a legtöbb orvos és táplálkozási szakember mindig egy speciális étrendet javasol, jól áttekinthető étrendet, szakértőink mérlegelik e két elgondolkodtató megközelítés előnyeit és hátrányait.

Milyen előnyei és hátrányai vannak a Whole30 étrendnek?

Kelly Morrow, egyetemi docens, táplálkozási klinika koordinátora, Bastyr

Whole30 pro: Ez az egész ételeket tartalmazó étrend hangsúlyozza a magasan feldolgozott ételeket. Con: Nagyon korlátozó, túlzottan a húsevésre koncentrál, és a hangneme valóban korlátozó. Ez nem olyan étrend, amelyet a legtöbb ember hosszú távon követhetne (még a diéta címe is azt ajánlja, hogy 30 napig próbálkozzon). Rengeteg korlátozó nyelv létezik, mint például: „Ne is gondolj a felcsúszásra”, „Ne egyél semmiféle szemeket, ne egyél hüvelyeseket” stb. Én határozottan nem értek egyet a széles, átfogó étrenddel, amely ennyi egészet megszüntet. ételek, mint a szemek és hüvelyesek. Nem értem a logikát, ami mögött nem esznek gabonát vagy hüvelyeseket.

Egyetértek azzal, hogy személyre szabott táplálkozási szempontból egyesek jobban járnának kevesebb szem és hüvelyes fogyasztásával (különösen szénhidrát-intoleranciával és emésztési problémákkal vagy kontrollálatlan vércukor-problémákkal küzdők), de elsöprő kijelentést tesznek arról, hogy ezek nem egészséges ételek - ez nem a jó tudományon alapszik. A diéta szerzői nem regisztrált dietetikusok - az egyik gyógytornász, a másik pedig egy könyv és néhány cikk elolvasása után online tanúsítást kapott.

Korrin Fotheringham, dietetikus, EvergreenHealth

Az egyik fő hátrány, hogy mindössze 30 napig elősegíti a drasztikus változásokat, amelyek miatt valaki túlzottan elfogyaszthatja azokat az ételeket, amelyek a 30 nap után ki vannak zárva, és visszatér a kiegyensúlyozatlan, tápanyag-szegény étrendhez. Ezenkívül az „elkerülendő lista” olyan teljes ételeket tartalmaz, mint a hüvelyesek, a tejtermékek és a gabonafélék, amelyek mindegyike hasznosnak bizonyult egy kiegyensúlyozott étrendben az összes olyan tápanyag számára, amelyet ezek az élelmiszerek biztosítanak. A Whole30 étrendnek vannak bizonyos előnyei, például a teljes ételek népszerűsítése minimális összetevőkkel, magas gyümölcs- és zöldségfogyasztással, valamint kevés finomított vagy feldolgozott élelmiszerrel.

A feldolgozott élelmiszerek általában kevés vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, valamint sok kalóriát, zsírt és cukrot tartalmaznak, ami hozzájárult bizonyos krónikus betegségek kialakulásához társadalmunkban. Sajnos az ilyen típusú étrend ezen élelmiszercsoportokat okolja fő problémának, ahelyett, hogy oktatást nyújtana az egészséges, kiegyensúlyozott ételek elkészítéséről.

Mi a helyzet a TQI (aNTI-gyulladás) diétával?

Bastyr's Morrow: A TQI diéta helyi étrend, és sok emberrel dolgoztam együtt, akik ezt megtették. Pro: A teljes ételekből álló étrend a gyulladás csökkentésére irányul, a cukor és a finomított szemek csökkentésére, a növényi ételek növelésére és az egészséges zsírok fogyasztására összpontosítva. Kathy Abascal óvatosan idézi a kutatásokat, és jó tudományos háttérrel rendelkezik; ő is bejegyzett gyógynövény. A könyv jó munkát végez, leírva, hogy egyes ételek hogyan lehetnek gyulladásosak, és szakácskönyvvel jár. Szeretem, hogy az étrend az egészséges táplálkozáson alapszik, szemben a fogyással. A helyben élő emberek számára diétás órákat is tart. Con: Sok ember számára eléggé korlátozó és nehezen követhető hosszú távon. A könyvben van néhány szigorú nyelv arról, hogy sok ételt el kell kerülni - ez nem hagy sok teret a rugalmasságnak, és ez az, ahol sok ember nehezen követi hosszú távon tapasztalataim szerint.

Az EvergreenHealth Fotheringham: Meglepő módon az étrendcsoportok arányával és egyensúlyával foglalkozunk ebben az étrendben, amely keretet nyújt azok számára, akik hosszú távon szeretnék betartani az egészséges étkezési tervet. A TQI gyulladáscsökkentő étrend nem egész élelmiszercsoportokat szüntet meg, ami ésszerűbbé teszi ezt az étrendet, és életmódváltásra ösztönzi az egészség és a wellness hosszú távú javítását. Összességében a teljes ételek népszerűsítése, amelyeket ez a diéta ösztönöz, nagyszerű alapot jelent az egészséges táplálkozáshoz.

Greg Sharp, MD, belgyógyászat, A poliklinika

Ez a két diéta [Whole30 és TQI] elvileg nagyon-nagyon hasonló. Egyik sem „gyorsan megoldható diéta”, inkább hosszú távú táplálkozási és életmód-terv. Kicsit különböznek az általuk idézett kutatásokban [de] ebben a két táplálkozási tervben nagyon kevés a valós különbség, és bárki, aki a szokásos amerikai étrendet követi, nagy hasznot húzna bármelyik megközelítés követéséből. A másik alapvető hasonlóság, amelyet mindkettő megoszt, az a tény, hogy a túlzott inzulinjelzés a modern „civilizációs betegségek”, mint az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek, az ízületi gyulladás, az Alzheimer-kór stb. Nagy többségének mozgatórugója, azt hiszem ez rajta van.

A gyalázkodók azt mondják, hogy ez a fajta megközelítés túl dogmatikus lehet, és hogy bármely élelmiszercsoport kivágása egészségtelen vagy fenntarthatatlan. Hajlamos vagyok pragmatikusabb megközelítést alkalmazni, és azt mondom a betegeknek, hogy 30 napon keresztül próbálják ki a hasonló táplálkozási tervek egyikét, mert mindegyiknek van egy leírt módja az élelmiszerek újbóli bevezetésére az étrendbe. A legtöbb ember meg tudja mondani, hogy mire érzékeny, vagy sem, majd kitalálja, mennyire szigorúnak kell lennie hosszú távon.

Nagyon sokféle mérőeszköz használható a megfelelő egyéni táplálkozási terv megtalálásához. Ez természetesen nem csak a skálán lévő szám, vagy akár a vérnyomás, a vércukorszint vagy a koleszterin mutatói, hanem a testösszetétel változásai, az energiaszint, a gyomor-bélrendszer egészségi állapota, az ízületi problémák, a bőr egészségi állapota és még a hangulat is. Exponenciálisan több sikert értek el a pácienseimmel (és magammal is) olyan táplálkozási tervek alkalmazásával, amelyek hasonlítanak a Whole30 étrendre és a TQI étrendre, szemben a hagyományos bölcsességű alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú, „mindent mértékkel” elvekkel, amelyek a legtöbben hallottak (és megpróbáltak) az elmúlt 30 évben.