Monika molekuláris ételei: Bélgyógyító keto csontleves (Paleo, Whole30-Approved & Super Easy!)

Csirkehús csirke egy üvegedényben, sárgarépával, hagymával és petrezselyemmel a háttérben

Ha kipróbálja az új évet a Keto diétával, engedje meg, hogy bemutassam az új BFF-jét:

Ha tapasztalt keto állatorvos vagy, akkor valószínűleg már tudod, hogy a csontleves gyakorlatilag elengedhetetlen a 100% -os keto diéta egészséges módon történő fenntartásához.

Ez azért van, mert a keto csontleves sok olyan tápanyagot és fehérjét biztosít, amely energiát ad a testének (különösen, ha nem ehet szénhidrátot).

De miért készítsen otthon csontlevest, amikor csak boltban vásárolhatja meg?

Itt egy titok ... A bolti csontlevesek 99% -a szív.

Mivel a valódi csontleveshez egy összetevőre van szükség, sok nagy vállalat nem hajlandó befektetni - idő - gyakran, ezek a vállalatok olyan parancsikonokat alkalmaznak, amelyek nagyjából kiküszöbölik az egészségügyi előnyöket, amelyeket eleve kaphatna.

(Nyilvánvaló, hogy egyes márkák nem is használnak igazi csontokat a „csontlevesükben”, csak a kollagén por - micsoda átverés!

Tényleg nem vagyok biztos benne, hogyan tudják megúszni, ha őszintén szólítom "csontlevesnek" ...)

A jó hír az, hogy az igazi csontlevest nem csak könnyű elkészíteni - hanem nagyrészt kézből is.

Finom, tápláló és sós reggeli (főleg, ha szünetre van szüksége a végtelen „tojásos muffinoktól”), tökéletesen teli, mégis könnyű harapnivalót készít, és hihetetlen alapul szolgálhat szinte minden leveshez.

(Tehát IGEN, sokféle ételben élvezheti a csontlevest!)

Még nem győzött meg?

Ez is Whole30 által jóváhagyott, paleo-barát és ÉS alacsony szénhidráttartalmú. 🙂

Tehát még akkor is, ha nem a Keto diétát követi ... ez a csontleves a tökéletes tápláló, egészséget fogyasztó barát választás.

Így történik:

Az FTH bélgyógyító keto csontlevese

Szükséges felszerelés: Nagy edény vagy holland sütő, vagy gyorsfőző/gyorsfőző

Recept ideje: 2-48 óra

Tálalás: 20-30 (a fazék méretétől függően)

Hozzávalók

2-3 font marha- vagy csirkecsont (lásd a receptjegyzeteket)
4 sárgarépa, nagyra aprítva
4 szár zeller, durván apróra vágva
2 nagy sárga hagyma, hámozva és negyedelve
1 fej fokhagyma, keresztben kettévágva
2 evőkanál almaecet
2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj
Babérlevelek, fekete bors, zellermag, szegfűszeg, koriandermag vagy bármilyen más aromás anyag, amelyet érdemes hozzáadni (lásd a recept megjegyzéseit)
Rozmaring, petrezselyem vagy bármilyen más gyógynövény, amelyet érdemes hozzáadni (lásd a receptjegyzeteket)
Só

Útvonalterv:

1) Barnítsd meg a csontjaidat.

Néhányan azt állíthatják, hogy ez a lépés opcionális, bár ha jobban kedveli az igazán jó csontleves sötét, gazdag ízét, nagyon bátorítom, hogy ne hagyja ki.

A csontleves elkészítéséhez szükséges edényben melegítse fel az olívaolajat csillogásig (vigyázzon, hogy ne fordítsa túl magasra az égőt, különben füstölni fog).

A csontokat jól ízesítsük sóval és borssal, majd adjuk hozzá a serpenyőbe, mindegyik darabot kb. 2 ”távolságra elválasztva (lehet, hogy ezt tételenként kell megtennie).

Főzzük mindkét oldalt barnára és ropogósra, majd fordítsuk meg, és ismételjük meg a másik oldalával. Ha tételenként tépi a húst, helyezze a megbarnult darabokat egy törülközővel bélelt tányérra, és ismételje meg a maradék darabokkal.

2) Minden mást dobjon bele és párolja meg!

Amikor az összes hús elcsepeg, tegye hozzá aromáit, gyógynövényeit és a többi hozzávalót, és töltse fel edényét vízzel.

Adjunk hozzá egy 2-3 nagyon bőséges csipet sót, melegítsük a húslevest, amíg a víz buborékolni kezd a tetején, majd engedjük le a hőt a lehető legalacsonyabbra, majdnem teljesen fedjük le (de hagyjunk egy kis helyet a gőz szökésének), és engedjük el legalább két órán át, és legfeljebb 48 óráig, alkalmanként megkeverve.

Amikor a húsleves ízlés szerint megfőtt, szűrje le, tegye hűtőszekrénybe, majd a teljes hűtőszekrényben levesse a zsírról és tálalja!

Receptjegyzetek

A kívánt csontlevestől függően használhat marha-, csirke- vagy akár báránycsontokat. Ha szeret egy könnyebb csontlevest, a csirkecomb és a láb különösen gazdag kollagénben, ezért ideális erre a célra. A gazdagabb íz érdekében a marhavelő csontjai, a rövid bordák vagy az ökörfarkkerekek kiválóan működnek.
A csontlevesben általánosan használt aromás anyagok tartalmazzák az összes említett összetevőt, de határozottan ne hagyja ki a babérlevelet és a fekete borsot.
Ami a gyógynövényeket illeti, a szilárdabb gyógynövények, mint a rozmaring, a zsálya és a kakukkfű, kiválóan alkalmasak ilyen alacsony és lassú húsleveshez. A gyógynövények, mint a petrezselyem, működni fognak, de egy bizonyos idő után szétesésig is főznek (csak tudnivalók).

Itt van egy gyors hivatkozás a gazdag, finom csontlevesre egy óra alatt ...

Ha van Instant Pot vagy gyorsfőző, akkor szerencséje van.

Sokkal gyorsabban elkészítheti a csontlevest, mint a hagyományos módszer ... anélkül, hogy a bolt vázlatos fajtájához folyamodna.

Bár a recept ezen verziója nem hoz annyi bélgyógyító előnyt (erről bővebben egy kicsit) ... rendkívül gyorsan összeáll, ha egy csipetnyi helyzetben van, és csak * meg kell * kapnia a javítást.

Először barnítsa meg a csontokat azonnali edényben vagy gyorsforralóban, a recept szerint. Ezután adjon hozzá minden mást, plusz vizet a max kitöltési vonal alá.

Főzzük magas nyomáson 45 percig, majd engedjük folyó víz alatt vagy természetesen (attól függően, hogy mennyi időnk van).

Hagyjuk kissé kihűlni, majd szűrjük le a szilárd anyagot, és készítsük el a receptben leírtak szerint.

Könnyű és szuper tápláló!

Itt van egy egyszerű módszer a "Cheat" módszerből elveszített tápanyagok pótlására ...

Szeretem, ha a dolgok könnyűek lennének. De néha a könnyű hátrányokkal jár.

Az azonnali edényben a csontleves „csalási módszer” elkészítésének hátránya, hogy nem fogja kinyerni a bélgyógyító tápanyagok 100% -át, amelyeket akkor kap, amikor 24 órán át a tűzhelyen párolja.

Beleértve azokat a fontosakat, amelyek segítenek a gyorsabb fogyásban.

És sajnos ezek a tápanyagok abszolút SZÜKSÉGESek a sokféle mikrobiómához és a bél jó egészségéhez ... különösen, ha a Keto-t csinálod.

Ezek egyike különösen, Lactobacillus fermentum, a megnövekedett energiaszinttel ... magasabb anyagcserével ... javítja az emésztőrendszer egészségét ... és néhány Keto fórumon is olvastam, hogy ez még segíthet a bosszantó „Keto influenza” megelőzésében is.

(Ha még nem ismeri a „keto influenzát” ... hamarosan a keto diéta kezdete után lesz. Bármit megtehet, hogy elkerülje, megéri!)

Szerencsére van egy egyszerű módszer a tápanyagok pótlására, amelyeket elveszít a "csalás" módszerrel ... és ez nem követeli meg, hogy a kályhát 2 napig folyamatosan gondozza.

Senki van ideje arra.

Ha keto-t csinál, akkor valószínűleg már ezt csinálja, és ha nem, akkor kezdje el a következőt:

(Kicsit nem gondolkodó, ha a Keto-t csinálod, igaz?)

És a legjobb az egészben, hogy még akkor is, ha „elcsúszik” a diéta során ... A szabotálás helyett ez a kiegészítés segíthet abban, hogy az elfogyasztott extra kalóriák azonnal energiává és üzemanyaggá váljanak, amelyet a tested azonnal felhasznál ... tönkreteszi mindazt a jó munkát, amelyet már elvégzett a súlycsökkentési célok elérése érdekében. 🙂

[Ezt a bejegyzést a Fit Trim Happy frissítette 2020. május 24-én.]