Igaz vagy hamis: A tejet teljesen rendben lehet inni a Keto diétán

Fotó: Getty Images/Wanwisa Hernandez/EyeEm

tejet

A sok szabályt magában foglaló étkezési tervekkel - keto, mi rád nézünk - sok kérdés merül fel. Az egyik felső a kezdőknek: A tej keto? Mert őszintén szólva nem mindenki szállhat fel a fedélzetre az egész „vajkávé” dologgal.

Tegyünk hátra egy másodpercre. A magas zsírtartalmú, nagyon alacsony szénhidráttartalmú tervben a legtöbb ember ragaszkodik ahhoz, hogy kalóriáinak 70-80 százalékát zsírból és csak napi 20-30 gramm nettó szénhidrátból nyerje, bár ezek a számok személyenként kissé változóak lehetnek és a keto melyik verzióján vannak. (A ketotarian például valamivel bőkezűbb a szénhidrátszámmal.) A „nettó szénhidrát” és az összes szénhidrát összevetése nagyobb mozgásteret biztosít az említett szénhidrátokkal szemben. Ezt az értéket úgy kapja meg, hogy az összes szénhidrátot felveszi, és kivonja belőle a rost grammokat és a cukoralkoholokat.

Megvan mindez? Nagy. Most beszéljünk egy szakértővel, hátha mindnyájan „Megvan a tej?” a ketogén étrenden.

Tehetnék tehéntejet a keto-n?

Utálok neked elszakítani, de a tejtej nem lesz keto-kompatibilis - mondja Amy Kubal, RDN, bejegyzett dietetikus a dél-dakotai Sioux Falls-ban. Természetes azt gondolni, hogy ez lehet, különösen, ha a teljes zsírtartalmú dolgokat választja. A tej azonban laktózt, tejcukrot tartalmaz, amely… szénhidrátot tartalmaz. Szintén nincs rostja a szénhidrátok ellensúlyozására. Tehát 12 gramm nettó szénhidrátot néz ki csésze teljes tej esetén. Még egy negyed csésze, három gramm nettó szénhidráttal ebben az apró mennyiségben könnyen elfogyaszthatja a szénhidrát-költségvetés túl nagy részét kevés kifizetéshez. Ne feledje, hogy ha csak 30 gramm szénhidrátot szeretne kapni naponta, akkor ez a negyed csésze tej a napi költségvetés 10 százalékát teszi ki. Womp, womp.

Oké, akkor mi van a nem tejjel?

Két legjobb választás, mondja Kubal: Mandula és kókusztej. Az első lépés egy cukor nélküli kiválasztása, ezért keresse meg a „cukrozatlan” feliratúakat. Egy csésze cukrozatlan mandula tejben 1,4 gramm nettó szénhidrát van. A táplálkozás szempontjából azonban alig van más, tekintve, hogy főleg vízről van szó. Ezenkívül csak 1,4 gramm fehérjét és 2,7 gramm zsírt kap. A márkától függően a cukrozatlan kókusztejben (a dobozban lévő fajtában) 1 gramm nettó szénhidrát van csészében, nincs fehérje és 4,5 gramm zsír.

Szeretne többet megtudni a keto diétáról? Ez az RD megosztja az étkezési tervvel:

Csak ne kövessen el újonc hibát, és konzerv kókusztejet használjon a kávé választásakor. Csak egy negyed csésze rendszeres (teljes zsírtartalmú) konzerv kókusztej cseng 2 gramm nettó szénhidrátban, 12 gramm zsírban és kevesebb, mint egy gramm fehérjében. Végezd el a matekot: ez 8 gramm nettó szénhidrát egy csészében. Annak az összegnek, amelyet marhahús vörös curryben vagy vajas csirkében fogyasztana, ez NBD. De rendszeres ivása ugyanúgy összeadódik, mint a szokásos tej, és a benne található puszta zsírmennyiség emésztési zavarokat okozhat - teszi hozzá Kubal.

Vannak-e nem tejtermékek, amelyeket a keto-ban kerülni kell?

A hagyományos szénhidrátban gazdag ételekkel, például a rizzsel vagy a zabtejjel készült tej nem gos. "Ezekkel jobb, ha tejtejet fogyaszt" - mondja Kubal. Példa: Egy csésze rizstej 21 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz; egy csésze zabtejben 14 gramm nettó szénhidrát van.

A szójatej szürke területre esik. Egy pohár csak 1 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz, és fehérje- és zsírtartalma összehasonlítható a tehéntejjel. Sok keto-követő azonban úgy dönt, hogy nem építi be a szóját étrendjébe a fitoösztrogén-tartalma miatt fennálló aggodalmak miatt - mondja Kubal. "Ha egy keveset fog használni a kávéjához, akkor semmi bajom nincs vele, de a napi pohár fogyasztása valószínűleg nem jó ötlet" - mondja. (Meg kell jegyezni, hogy más szakértők azt mondják, hogy a szójatej általában biztonságos, és valószínűleg nem fogja befolyásolni az egészséges felnőttek hormonjait.)

Fáradjak-e még az alt-tejjel keto diétán?

Nem kötelező, mondja Kubal. "Ezeknek a tejeknek egyáltalán nincs sok táplálkozási előnye" - mondja Kubal. „Az alternatív, nem tejszerű tejeknek helye van, de keressenek nagyobb tápértékű ételeket. Mindig jobb lesz, mint a mandula vagy a kókuszdió öntözése ”- mondja. A tejnek, legyen az tejtermék vagy nem tej, még mindig van szénhidrát, és azt javasolja, hogy maximalizálja szénhidrát-kvótáját azáltal, hogy olyan ételek felé fordítja, mint a zöldségek. "A tápanyagoknak mindig a makrók előtt kell lenniük" - mondja. De ha reggel nem tud inni kávét (vagy megenni a keto gabonapelyhet) reggel anélkül, öntse le.