Hogyan készítsünk Limoncellót

Oszd meg ezt a posztot:

Mentse a Pinterestbe

A Limoncello likőr az egyik legszebb ital, amelyet egy forró nyári napon el lehet fogyasztani. Fanyar, édes és hihetetlenül üdítő - gondoljon arra, mint egy felnõttek hangulatos limonádéjára! Tálaljuk egyenesen jéghidegen, vagy keverjük össze szódabikarbónával egy szénsavas citromos koktélhoz. A klasszikus limoncello elegáns ahhoz, hogy a vendégeket szolgálja (vagy ajándékba adhassa!), De elég egyszerű ahhoz, hogy akár egy konyhai kezdő is elkészíthesse.

Mi a limoncello?

Ha még soha nem volt öröme élvezni a limoncellót, akkor igazi élvezet vár rád! A Limoncello egy hagyományos olasz likőr citromból. Íze fanyar, citrusos és édes (az egyszerű szirup hozzáadásának köszönhetően).

A Limoncello hagyományosan aperitifként iszik - alkoholos ital, amelyet étkezés előtt vagy után fogyasztanak az emésztés serkentésére. Néhány ember a limoncellót is használja szájpadtisztító szerként a tanfolyamok között. És persze, egyesek (szia, én!) Csak szeretnek kortyolgatni, mert olyan baromi finom az íze! A Limoncello nyáron gyakori ital, mert annyira frissítő, de egész évben csodálatos íze van!

Hogyan iszik limoncellót?

A Limoncello tipikusan hűtött és egyenes részeg. Gyakran láthatja a limoncellát, amelyet hűtött lövéses pohárban tálalnak kortyolgatásra. Vagy használhatja a limoncellóját mindenféle finom koktél kiindulópontjaként! Imádom egy kis citromos habzó vízzel egy Limoncello Spritzerhez.

Milyen citromra van szükségem?

A limoncellóhoz a rendszeres, organikus citromot kedveljük. Használhatja a kisebb, kevésbé fanyar Meyer citromot, de sokkal több citromra lesz szüksége, és íze nem lesz annyira erős.

Hogyan készül a limoncello?

Van egy teljes nyomtatható receptünk és egy video bemutatónk a bejegyzés végén, de hadd ismertessem Önt egy lépésről lépésre végigvezetve a bemutatón, hogyan lehet elkészíteni ezt a limoncello receptet. A folyamat hihetetlenül egyszerű, és valójában csak három lépésből áll:

1. lépés: Hámozzuk meg a bio citromokat.

Igen, a bio fontos! A hagyományos citromokat általában viasz vagy más tömítőanyagok vonják be, amelyek megnehezítik a citrom ízének infúzióját.

A zöldséghámozóval távolítsa el a citrom héját, majd éles késsel kaparja ki a gödröt - a citrusfélék héjának fehér részét. A túl sok hüvely megkeseríti limoncelláját.

Teljesen Protip

Ez az az eset, amikor az organikus valóban számít! Sokkal több citrom ízt fog kapni limoncellájában organikus citromokkal.

2. lépés: Adja be a citromhéjat alkoholba.

Egy másodperc múlva beszélünk a kétféle alkoholfajtáról, amelyet használhatsz - szemes alkoholról vagy vodkáról -, de a módszer ugyanaz: tölts meg egy üvegedényt a citromhéjjal, majd fedd le az alkohollal. Zárja le az üveget, és rázza naponta, hogy ízlése szerint infúziót kapjon (erről is többet egy másodperc alatt).

3. lépés: Édesítsen egyszerű sziruppal, szűrje le és élvezze!

Miután a keveréket megfelelően beadagoltuk, édesítsük ízlés szerint a limoncellát egyszerű sziruppal, szűrjük le, majd palackozzuk. Hideg és élvezze!

Milyen alkoholt használjon házi limoncellához?

Őszintén használhat bármilyen alkoholt, amire vágyik, és citromlikőrré változtathatja. Leggyakrabban azonban a két alkohol egyikéből készült limoncellát láthatja:

Gabona alkohol (189 vagy 190 bizonyíték a legjobb, 151 vagy 120 bizonyíték működik): A szemes alkohol (az Everclear márkanéven ismert) az az alkohol, amelyből azt javaslom, hogy készítsen limoncelláját - ha ráér a kezére. Mivel az Everclear szinte tiszta alkohol, a legtisztább íze van, és a legjobb munkát végzi a citrom ízének kivonásában.

Valaha világos mindig befejezetlen összetevőként kell kezelni, és soha nem szabad hígítatlanul bevenni (receptünk szerint az Everclear több mint felével kell hígítani). Sajnos az Everclear nem törvényszerű az Egyesült Államok minden államában (és egyes államokban csak a kevésbé erős 151 vagy 120 bizonyítékú fajták vannak).

Teljesen Protip

A termékkereső segítségével kitalálhatja, hogy az Everclear a közelébe kerül-e.

Vodka (a legmagasabb bizonyíték, amelyet megtalál): A következő legjobb megoldás a jó minőségű, kiváló (80+) vodka beszerzése. Az infúzió elkészítése hosszabb ideig tart, és hozzá kell adnia további citromokat (amelyeket a receptben megjegyeztünk), de meg kell tennie a trükköt.

Meddig önti a házi limoncellát?

Ez attól függ, milyen alkoholhoz kapta a kezét. Az 190-es Everclear-féle infúzióval akár négy-öt napig is kijön az infúzióval - bár én a két citromos ízhez ajánlanám közelebb a két hetet. Az alacsonyabb bizonyítékú alkoholok hosszabb ideig tartanak (4-6 hét nem lenne kizárt). A legjobb módja annak megállapítására, hogy készen áll-e az infúzióval, ha bepillantást enged. A citromhéj elveszítette színének nagy részét? Az alkohol élénk, telített sárga? Ha igen, akkor készen áll!

Teljesen Protip

Egy magasabb bizonyítékú alkohol, mint az Everclear 190, gyorsabban fog infúziót adni, de az alacsonyabb alkoholtartalmú alkohol is megteszi a dolgot. Tudni fogja, hogy a limoncellája elkészült az infúzióval, ha az alkohol citromsárga!

Mennyi cukrot ad a limoncello-hoz?

Fontos, hogy a citrominfúziót egyszerű sziruppal hígítsa, miután megerőltette, hogy limoncellóvá váljon. Az egyszerű szirupot víz és cukor forralásával készítik, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. 750 ml üveg alkoholhoz 3 1/2 csésze vizet használunk, 3 csésze cukorral főzve. Ez édes, de mégis fanyar és pezsgő limoncellót eredményez.

Ízlés szerint beállíthatja az egyszerű sziruparányt (több vagy kevesebb cukor hozzáadása), de azt javaslom, hogy a vízmennyiséget - 3 1/2 csésze - ugyanolyan tartsa, hogy megfelelő és biztonságos hígítást kapjon az Everclear 190-ről. Ha az Everclear-ot használja 151 vagy vodka, kevesebb víz hozzáadásával megúszhatja.

Teljesen Protip

Ha teljesen ólmozott Everclear 190-et használ, ne felejtsen el legalább 3 1/2 csésze vizet használni az egyszerű szirupjában.

Állítólag felhős a házi limoncellám?

Megvan ez a gyönyörű, élénk sárga, kristálytiszta infúzióval töltött alkohol, majd hozzáadod az egyszerű szirupot és a BAM-ot, hirtelen zavaros lesz a keverék. Mit tettél rosszul? Abszolút semmit, barátom! Limoncello az majdnem mindig felhős.

Megtapasztalta az Ouzo-hatást - vagy spontán emulgeálást. Ez a magas bizonyítékú Everclear esetében szokott előfordulni, de néha előfordulhat, hogy vodka vagy alacsonyabb minőségű gabonaalkohol használata kerül elütésre. Akárhogy is, jól esik inni!

Mi a legjobb módja a házi limoncello palackozásának?

Becsületesen használhat bármilyen újrahasznosított üvegpalackot vagy edényt, amellyel rúg. Mindaddig, amíg vízzáró, megcsinálja a trükköt! Ezeken a képeken két különböző méretű lengő tetejű palackot használtunk (valószínűleg tölcsérre van szükségük, hogy töltse ki ezeket!): Ezek a 16 uncia lengő tetejű háziasszonyi ajándékok remek ajándékokat jelentenek, és ezek a 8 unciás lengő felsők tökéletesek töltelék töltéséhez ! Kőműves üvegek is csinálják a trükköt.

Mennyi alkohol van ebben a limoncello receptben?

Az, hogy mennyi alkohol van a limoncello minden egyes adagjában, két tényezőtől függ - milyen bizonyítékú alkoholt használ a citrom kivonásához, és végül mennyi egyszerű szirupot ad hozzá. Bár nem tudjuk megadni a limoncello alkoholának pontos százalékát (ehhez hidrométerre lesz szüksége), néhány ballpark-becslést adhatunk:

A házi limoncellát a hűtőszekrényben kell tartania?

Javasoljuk, hogy a limoncelláját fagyasztóban (az Everclear 190-gyel készült limoncellánál) vagy hűtőszekrényben (más alkoholokkal készített limoncellónál) tárolja, főleg azért, mert a limoncellót hűtött állapotban kell itatni, hanem azért is, mert segít az eltarthatóság meghosszabbításában is.

Ha a limoncellót ajándékozza, akkor hűtve tartása bonyolult lehet, így szobahőmérsékleten néhány hétig rendben lesz. Az alkohol és a cukor egyaránt kiváló tartósítószer, ezért nem kell aggódni a romlás miatt. Csak tájékoztassa a címzettet, hogy a limoncellóját az italos szekrény helyett hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba tegye.

Meddig tart a házi limoncello?

A Limoncello olyan jó, hogy rég el fog tűnni, mire rossz lesz! Mivel az alkohol és a cukor olyan jó tartósítószer, könnyen elérhet egy évet vagy még többet, ha a limoncelláját fagyasztóban vagy hűtőszekrényben tárolja.

További kézzel készített ételajánlatokat vagy szórakoztató konyhai projekteket keres? Nézze meg ezeket:

Cookie Mix egy üvegben. Ez az M&M cookie-keverék megfizethető, átgondolt ajándék, amelyet szeretteinek adhat - és könnyen testreszabható más süti-ízekre.
Chai Tea ajándék készlet. A tea rajongói imádni fogják ezt az ajándékot. Készítsen magának is néhányat a téli melegítő kortyoláshoz!
Clementine Macaroons. Ezek a sütés nélküli sütik édesek, dekadensek és gluténmentesek!
Aranytej keverék. Ezt nevezhetnénk „Édes és fűszeres gyulladáscsökkentő kurkuma tejeskávé” -nak is, de… ennek nincs ugyanolyan gyűrűje, ugye?
Leveskeverékek egy korsóban. Ezek az ajándékok egy üvegben a legnépszerűbb receptek a Teljesen - aki nem szereti a könnyen megfőzhető tál forró levest egy hideg januári napon?
Tojás nélküli sütitészta. Élvezzen valami édeset egy adag házi egészséges ehető sütitésztával!
Házi Lofthouse sütik. Szereted a nagy, bolyhos sütiket az élelmiszerbolt pékségében? Tanulja meg, hogyan készítheti el saját maga!

És íme néhány további olvasói kedvenc:

Saltészta díszek. A sótészta receptünk nagyszerű családi projekt, amikor bent ragadt, és a dísztárgyak nagyszerű ajándéktárgyakat kínálnak.
Bodza szirup recept. Megtanítjuk, hogyan lehet ezt az immunerősítő kedvencet szirup és nyúlós formában egyaránt!
Takaró sál. Ezt a kézzel készített ajándékot olyan könnyű elkészíteni, hogy felkorbácsolhatja az egész ajándéklistáját!
70+ ital receptek. A nyári koktéloktól kezdve a friss turmixokon át a melegítő téli italokig mindenféle italra receptek vannak!
45+ élelmiszer-ajándék ötlet. Szerezzen be minden kedvenc ajándék receptet egy helyen!

Házi Limoncello recept

A házi készítésű Limoncello egy citromlikőr, amely lenyűgöző ajándékot nyújt az életed koktéljainak! A receptünk alapján könnyen elkészíthető otthon.

Átvett: Mindig világos

Hozzávalók

10-14 bio citrom
750 ml Everclear 190/189 Proof (előnyösebb) vagy Everclear 151, Everclear 120 vagy 80+ Proof Vodka, további információkért lásd a post
3 1/2 csésze szűrt vizet
3 csésze kristálycukor

Utasítás

Jól mossuk meg a citromot, majd húzzuk hosszú csíkokra - használjunk enyhe érintést, és a lehető legkevesebbet akarjuk magunk mögött hagyni. Az Everclear 190/189 használata esetén 10 citrom lesz elég; a többi alkohol esetében több citromot kell megpucolni, mivel a bizonyítási szint csökken.
Egy éles késsel kaparja el a héjak belsejében a megmaradt fehér gödröt. A túl sok gödör megkeseríti a végeredményt.
Helyezze a citromhéjakat egy félliteres konzervedénybe. Fedjük le az Everclear-szal vagy vodkával. Zárja le a fedelet, és tegye közvetlen napfénytől védett helyre. Rázza naponta. Az infúziót legalább négy napig (az Everclear 190/189 esetében) és legfeljebb hat hétig (az alacsonyabb alkoholtartalmú alkoholoknál) kell beadni. Az infúzió készen áll, ha az alkohol élénk sárga, és a citromhéjak elveszítették színük nagy részét.
Amikor az infúzió készen áll, melegítsük fel a vizet egy nagy lábasban nagy lángon. Hozzáadjuk a cukrot, habverővel felforraljuk. Forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, körülbelül két percig. Hagyja az egyszerű szirupot szobahőmérsékletre hűlni.
Öntsük az egyszerű szirupot a citrom infúzióba. Ismét csukja be az edény fedelét, és az összekeveréshez alaposan rázza fel.
A limoncelláról finom hálós szitán szűrjük le a citromhéjakat. Öntsük palackokba, címkézzük meg, hűtsük le és tálaljuk!

Megjegyzések

Mind a 16 uncia swing-top palackot, mind a 8 uncia swing-top palackot használtuk a limoncello palackozásához ezekhez a fotókhoz.

Táplálkozási információk:

A Wholingly-nál úgy gondoljuk, hogy a jó táplálkozás sokkal többről szól, mint csak a táplálkozási tények panelen szereplő számokról. Kérjük, használja a fenti információkat csak annak kis részeként, amelyek segítenek eldönteni, hogy milyen ételek táplálják az Ön számára.

Cassie Johnston

Oszd meg ezt a posztot

többet keres?

Próbáld ki ezeket

mint amit most olvastál?

Az előfizetők első hozzáférést kapnak új tartalomhoz, exkluzív receptekhez, ajándékokhoz, rengeteg ingyenes ajándékhoz, a kulisszák mögötti frissítésekhez és egy Teljesen ingyenes e-könyv csak a regisztrációért!

A Teljesen hisszük
élénk, izzó egészség
születési jogod.

A ingyenes Az Élet teljes mértékben kezdő útmutató tele van tippekkel, trükkökkel, receptekkel és 14 napos étkezési tervvel, hogy elindulhasson az életerős egészség felé vezető úton.

Helló. A nevem Cassie, és egészséges otthoni főzés szakértő vagyok.

Okleveles holisztikus táplálkozási szakember vagyok, és több mint 15 éve dolgozom ki egészséges recepteket szakmailag. Az étel a szerelmi nyelvem, a konyhai tippjeim és a tápláló receptjeim pedig a szeretetlevelem!

Élő Teljesen Kezdő útmutató

Ebben teljesen ingyenes (igen!) digitális könyv, megosztok veletek mindent, amire szükségünk van ahhoz, hogy elkezdhessük élni a Teljes életet - tiszta étkezés, zöld szépség, természetes otthon, öngondoskodás, mentális egészség - mindezt lefedjük!

Ebben a könyvben:

14 napos cselekvési terv
Teljes menüterv (élelmiszerbolt-listákkal)
Receptek a kezdéshez
Termékek, amelyeket ajánlok
Személyes tippjeim, trükkjeim és szeretetem