Kézműves stílusú gluténmentes kenyér

Feladtam a jó gluténmentes kenyér sütésén otthon, amíg meg nem találtam ezt a gluténmentes kenyérliszt keveréket. Nem használ fogínyt, nem igényel tojást, és lehetővé teszi, hogy kérges, kézműves stílusú kenyeret készítsen, amely olyan közel áll, mint amit a szokásos búzakenyérhez tapasztaltam.

Miután agresszívan megvizsgáltuk ezt a receptet számos gluténérzékeny baráttal, úgy döntöttünk, itt az ideje egy gluténmentes részleg elindításának a Breadtopia-n, hogy bemutassuk ezt a lisztet és annak testvér gluténmentes, minden célra szolgáló lisztkeverékét a legtöbb gluténmentes sütési igény kielégítésére.

Az alábbi videóban szereplő kenyér egyszerű dúsított kenyér. 2 közepes zsák lisztből 3 közepes kézműves stílusú kenyeret készíthet.

Ha úgy dönt, hogy elkészíti szendvics kenyér cipóban, növelnie kell a receptet 1,5 - 2-szer, a serpenyő méretétől és attól, hogy mennyit akar a kenyér a serpenyő pereme fölött.

Felkészülési idő: 15 perc

Főzési idő: 1 óra, 15 perc

1 óra 30 perc

Ez a kézműves stílusú gluténmentes kenyér fantasztikus textúrával és finom ízzel rendelkezik. Gyorsan összekeveredik, és különféle formákra és stílusokra süthető.

300g gluténmentes kenyérliszt keverék (2 csésze)
4g instant élesztő (1 teáskanál)
24 g cukor (1 1/2 Tbs)
42g lágyított sózatlan vaj (3 Tb)
195 g víz (3/4 csésze)
130g tej (1/2 csésze)

Egy tálban keverje össze a száraz összetevőket (liszt, cukor, élesztő).
Vágjuk bele a vajat, amíg szét nem oszlik a lisztben.
Fokozatosan keverje hozzá a vizet és a tejet. Először érdemes felmelegítenie a tejet 100 ° F-ra.
Fedjük le, és hagyjuk a tésztát meleg helyen 15 percig.
Keverje össze újra a tésztát, formázza a kívánt formára, és zsírozott kenyérformában vagy rizslisztes poros kosárban kb. Ez szobájának és a tészta hőmérsékletének függvényében 1-2 órát vesz igénybe.
Melegítse fel a sütőt 400 ° F-ra. Ha kézműves cipót készít, melegítse elő a sütőedényt is.
Süssük 1 órán át lefedve és további 15 percig fedetlenül. Ha vekniformában süt, tegye a serpenyőt fóliával az utolsó 15 percig.

Ez a recept akkor működik a legjobban, ha az összetevőket digitális mérleg segítségével pontosan lemérik.