Kihajtott hajdina reggelitál

2018. június 12, Ania - 6

macskakonyha

Mi a nyári reggelid, srácok? Az enyém általában valamiféle nyírmüzli, vagy amikor nagyon meleg van, mint most Krétán, egy nagy tál gyümölcs. A mai recept az új gyerek a blokkban, amely örömmel üdülést nyújt a rutinban. Ez egy szuper egyszerű és meleg időjárás-barát csíráztatott hajdina reggelizőtál, amely könnyű, ugyanakkor töltő is! Könnyen elkészíthető, tápláló és természetesen gluténmentes is, bár ha glutén intoleranciában szenved, kérjük, győződjön meg arról, hogy a vásárolt hajdina gluténmentesnek bizonyult (mivel különben keresztszennyeződhet a feldolgozás során).

Ha a „kihajtott” szó miatt úgy érezted, hogy ez a recept túlságosan rossz lehet, ne félj! A hajdina csírázása sokkal könnyebb és gyorsabb, mint a legtöbb szem csírázása. Az alábbiakban részletesen ismertettem az utasításokat, de alapvetően 20 percig kell áztatnia, majd csak hagyni kell szobahőmérsékleten ülni 36-48 órán át, naponta kétszer jól megemelkedve, és ennyi.

Amint a szemek nagy része megnő egy kis farokkal, készen állnak a fogyasztásra, nem akarja hagyni, hogy ez a farok túl hosszúra nőjön, mivel a hajdina ekkor kissé keserű utóízűvé válik.

A csíráztatott hajdina puha és kellemes diós ízű. Párosítottam egy nagy kanál tejszínes kókuszdió joghurttal, mandulavajjal, rengeteg bogyóval és egy kis juharsziruppal.

Ez az egyik ilyen reggeli, amely nagyon jól utazik is, így például egy korsóban könnyen elhozhatja a munkájához. Rétegezzen gyümölcsöt, joghurtot és dió vajat egy tégelybe, és tegye egy éjszakára a hűtőbe, reggel töltse fel frissen kihajtott bakhússal, és máris mehet.

PS: Ha elkészíted a kihajtott hajdina reggeliző tálaimat, ne felejts el címkézni az Instagramon @lazycatkitchen néven, és használd a #lazycatkitchen hashtaget. Szeretem látni a receptjeimet!

Hozzávalók

  • 1 csésze hajtatott hajdina
  • 200 g/7 oz vegán joghurt
  • 200 g/7 oz friss áfonya és/vagy málna
  • 15 ml/1 evőkanál választott 100% természetes dióvaj (sima mandulavajot használtam)
  • 15-30 ml/1-2 evőkanál juharszirup vagy agave szirup

Módszer

  1. Osszuk el a kihajtott hajdinát, joghurtot, bogyókat és mandulavajot két tál közé.
  2. Mindent alaposan összekeverünk, és szükség esetén juharsziruppal édesítjük.

HOGYAN TÖKÖZTETJÜK MEG A BOKKHEAT

  1. Ügyeljen arra, hogy nyers hajdina őrleményt vásároljon, ne a pirított fajtát (amelyet kasha néven is ismerünk). A legegyszerűbb módja a szín megkülönböztetése. A nyers hajdina dara halványbarna és zöld, míg a pirított hajdina sötétbarna. A pirított hajdina szintén nagyon intenzív diószagú, míg a nyers hajdina szagtalan.
  2. Áztassa a nyers hajdinát 20 percig hideg vízben.
  3. Lecsepegtetjük és egy nagy tányérra, vagy egy kihajtótálcára (ha van ilyen) helyezzük, és konyharuhával letakarjuk. Hagyja szobahőmérsékleten ülni.
  4. Öblítse le alaposan a darákat naponta kétszer, minden reggel és este. Körülbelül 36-48 óra elteltével kis hajtásoknak kell megjelenniük, és a hajdina készen áll a fogyasztásra. Ne érjen kísértés, hogy még sokáig csírázza, mivel a darák keserűek lesznek.
  5. Ha nem tudja azonnal felhasználni az összes hajdináját, ürítse ki jól, helyezze egy papírtörlővel bélelt dobozba, és tartsa egy-két napig hűtőszekrényben. Győződjön meg róla, hogy érzi az illatát, és szemrevételezéssel ellenőrizze, hogy evés előtt nincs-e romlás jele.