Ketchup-diplomácia Vörös-Kínában

Az ország virágzó paradicsomüzletének megtekintése.

Peking - Lehet, hogy látogatásunk során a Laoshe Teahouse-ban, a Tienanmen tér mellett egy csillogó turistacsapdában jöttem rá, hogy kínai vendéglátóink mennyire igyekeznek kedvében járni. Nem csak a padlóbemutató volt - két vidéki fiú utánozta a sugárhajtású repülőgépeket, a tubusos táncos „porcelán virágkorsót fejen egyensúlyozott és az este hangulatába dobta”, és természetesen a szecsuáni opera mesés „arca is”. ütésnek nevezett!

ellenőrzése

Nem, az igazán átgondolt érintés az étterembe lépve várt ránk várt chow: zacskó kongott KFC sült krumplival, ketchuppal. Sok-sok ketchup, kis fóliába csomagolt Heinz-csomagokban. Mindennek a fűszerezésnek jó oka volt. 44 másik külföldivel voltam, többségük paradicsomtermesztővel, konzervgyártóval és élelmiszer-feldolgozóval, akik Kínába tettek egy turnét a Paradicsom Világtanácsával.

Kiderült, hogy Kína ma már több paradicsomot termel feldolgozásra - olyanokat, amelyekből ketchup, tésztaszósz, salsa válik -, mint Kalifornián és talán Olaszországon kívül a világ bármely pontján. Az ország paradicsomiparának ütemes növekedése, amely alig volt egy évtizeddel ezelőtt, némi pusztítást okoz. A szenegáli állítás szerint az olcsó kínai paradicsompüré elűzi a gazdákat a földről. A törököknek, az aussziaknak és az oroszoknak hasonló panaszaik vannak. Az olaszok különösen boldogtalanok: A Selyemút, amelyen a Marco Polo hazahozta a tésztát, olcsó paradicsompüré csővezetékévé vált. "A kínai paradicsompüré jelensége súlyos és foglalkoztató" - vélekedett a közelmúltban a Gazzetta del Sud kalabriai újság.

Az a történet, hogy a kínai paradicsomipar biztosan növekedett, az ország gazdasági fellendülésének egyik legfurábbaként kell, hogy szerepeljen. Először is maguk a kínaiak kerülik a paradicsomot. Kínában az egyetlen módja annak, hogy az ember elfogyasszon egy paradicsomot, ha szeleteljük és bőségesen szórunk cukrot minden szeletre. A spanyol hódítás után a paprika és az édesburgonya szilárdan beépült a kínai étrendbe. De a paradicsom nem talált itt otthont. Azt mondjuk, paradicsom; azt mondják, hogy „külföldi padlizsán” (rajongó qie, amúgy mandarinul).

Ennek ellenére 1993-ban a Tunhe nevű magánvállalkozás úgy döntött, hogy megkezdi a paradicsomtermesztést Kína száraz nyugati felvidékén, teveállományokkal, jurtákkal, olajzsákokkal és ősi földalatti öntözőrendszerekkel teletűzdelt területen.

A paradicsom nagy részét Xinjiang tartományban termesztik, amely egy ősi, szárazföldi útkereszteződés a Selyemúton, ahol az őslakosok közül sok kazah, ujgur vagy különböző muszlim etnikai csoport tagja. Néhány évvel ezelőtt Tunhe kirívóan csődbe ment, és egy kínai állami fenntartású élelmiszer-konglomerátum, a Cofco vette át. Legfőbb versenytársa a paradicsomüzletben a kínai hadsereg. A hadsereg Xinjiang termelő és építő testülete árnyékhatalom a tartományban, és körülbelül 1 millió alkalmazottja van.

Az XPCC-t az 1950-es években hozták létre, hogy munkát teremtsen a katonák és volt elítéltek ezreinek számára, akiket a régióba küldtek Sinokizálni, és figyelemmel kísérték a szovjetuniókat és az etnikai kisebbségeket.

E paradicsom termesztésének a lényege Hszincsiangban - valamint Belső-Mongóliában és Gansu tartományban - nem annyira a bolognai spagetti erőforrások biztosítása volt Kína számára, mint a munkahelyteremtés a régióba küldött han kínaiak egy részének. a kínai kommunizmus hőskora.

Az XPCC paradicsomtermelő leányvállalata és a Cofco Tunhe kis földeket adott több tízezer paradicsomtermesztőnek. A betakarításkor a paradicsomokat fegyverhátizsákokban gyűjtik össze, pótkocsikba dobják, és teherautóval, motorkerékpárral, sőt szamárszekérrel az ultramodern, olasz tervezésű paradicsomfeldolgozó üzemekbe vezetik. Ott az ipari paradicsompüré előállításának szokásos módszerével a paradicsom nagy részét körülbelül 200 fokos hőmérsékletre melegítik, ami felrobbantja őket. A kapott paszta részben elpárolog, és steril dobokba folyik. A dobok vasúton mennek az ország egész területén a keleti partra, és világszerte szállítják őket.

A turném során a látogató paradicsomok egy része üzleti lehetőségeket keresett. Mindannyian információkat gyűjtöttek arról, hogy a kínai paradicsom mennyire fenyegeti komolyan az itthoni vállalkozásokat, ahol egyes esetekben a paradicsomtermesztés nemcsak üzlet, hanem életmód is. A kínaiak érzékenyek voltak ezekre a feszültségekre, és igyekeztek megnyugtatni vendégeiket, hogy ők is nagyon lelkesek a paradicsomért, és nem csak a pénzért. Egy pekingi szimpóziumon Ning Gaoning, a Cofco elnöke a következő boldog magyarázatot adta: "A paradicsom olyan gyönyörű gyümölcs" - mondta. „Ízlést, táplálkozást és egészséget hoz számunkra, és üzletet is hoz számunkra. Ez idegen dolog. De ez egyre fontosabb dolog az „Új Szocialista Vidéken”. ”A Ning-éhoz hasonló beszédeket a turné során szakítanánk a kínai plonk (Cofco's Great Wall bor) és a betegesen édes Cofco-poharak pengetésével. márkás paradicsomlé. És természetesen sok ketchuppal.

A külföldi oldalról az aggodalom, a szórakozás, a schadenfreude és a paternalizmus kifejezései hallatszottak. Egy banketten egy európai paradicsomfeldolgozó felkeltette a pirítóst a kínaiaknak, majd gyengéden meghallgatta őket, hogy termékeiket a tengerentúli piacokra dobják. A Cofco alkalmazottja, aki ezt a beszédet a kézben álló méltóságok (köztük Xinjiang kormányzója) számára tolmácsolta, a derűs banalitások kivételével mindet kivágta. "Kína szabadabbá válik" - mondta nekem később a tolmács -, de ez nem teljesen ingyenes. "

Néhány olasz különösen azon dolgozik, hogy mit tartanak fausti alkuként iparuknak itt. Az 1990-es években, olcsó termék után kutatva exportpiacaikon, az olasz vállalatok paradicsomfeldolgozó üzemeket kezdtek felállítani Kínában, hogy biztosítsák a pasztát, amelyet az olasz konzervek újracsomagoltak, „Made in Italy” matricákkal csapoltak és Afrikába szállítottak. Hamarosan azonban a kínaiak kitalálták, hogyan lehet a pasztájukat közvetlenül az afrikaiaknak értékesíteni, és Európában is elkezdték értékesíteni. 2002-ben a vámügynökök 160 tonna rothadó, férgekkel fertőzött kínai pasztát foglaltak le az olasz bari kikötőben. Rémületükre az olasz fogyasztók hamarosan megtudták, hogy a polcaikon lévő paszta egy része Kínából származik, ahol - mint rámutattak - lazán ellenőrizték a szennyvízkezelést, a peszticideket és a nehézfémek szennyezését. - Olaszország - behatolt kínai paradicsom! sikoltott egy Corriere della Sera cikket 2005-ben. Abban az évben az olasz paradicsom rothadt a mezőkön, mert a kínai pasztaimport olyannyira csökkentette az árat, hogy az olasz paradicsomot már nem volt érdemes betakarítani.

Itt jön be a ketchupdiplomácia. Kívánják biztosítani külföldi vendégeiknek, hogy a kínai paradicsomtermelés nem a külföldi termelők rovására nő, a kínaiak hangsúlyozták, hogy fiataljaik folyamatosan több paradicsomot fogyasztanak - pizza szósz vagy ketchup formájában krumplin és hamburgeren, kb. 3000 gyorsétteremben, amelyek Kínában nyíltak az elmúlt évtizedekben.

Ez a gyorsétel-robbanás és annak felismerése, hogy Kínának kezd elhízási problémái vannak, kissé ellentmondani látszott a marketing ütemével. A feldolgozott paradicsom valójában jó neked - tele likopinnal és más molekulákkal, amelyek segíthetnek a rák és a szívbetegségek megelőzésében. De ez valamennyire attól függ, hogyan eszi meg őket.

"Tehát a világ paradicsomiparának megmentése az, ha a kínaiakat több ócska ételt eszik meg?" - suttogtam egy nagy élelmiszer-feldolgozó vállalat képviselőjének.

- Ezt nem kellett volna észrevenned - válaszolta a lány.

Mi a helyzet a kínai termékek minőségével? A konszenzus úgy tűnt, hogy miközben Kína hihető munkát végzett a paradicsompüré gyártása során, volt rá módja. Juan Jose Amezaga, egy jóképű, láncfüstölő, hiperkinetikus spanyol paradicsom tanácsadó rohangálta a gyárakat, azonosítva a gyenge pontokat. (Késő esés! Rozsdásodik a teherautókban! A paradicsom rothad, miközben a gazdálkodók órákig várják, hogy belépjenek a konzervgyárba.

"A puszta paradicsom egy fél paradicsom" - hallották.

Nem csak Amezaga kételkedett. A paradicsomokat nagyon nehéz kártevőktől mentesen tartani, és a Xinjiang-mezők egy részén a látogatók olyan penész- és vírusfertőzéseket figyeltek meg, amelyeket nem is ismertek fel. Jim Beecher, egy hale és kiadós fresnói gazdálkodó meghajolt egy penészes, foltos paradicsomfolt felett, és kiszámította, hogy ahol kaliforniai mezői átlagosan 40 tonna/hektár átlagot jelentenek, ezek alig adják a hozamot. Arckifejezése megkönnyebbülés volt.

Míg a szabad föld és az olcsó munkaerő előnyöket nyújt Kínának, a paradicsom finnyás gyümölcs, a paradicsomtermesztés pedig trükkös üzlet. Egy hónappal ezelőtt érkezett a hír, hogy Kína elvesztette paradicsomtermésének közel egynegyedét. Az OK? Sejtetted: penész Belső-Mongóliában.

  • Újranyomtatás
  • Hirdessen: Webhely/Podcastok
  • Hozzászólás
  • Kapcsolat/Visszajelzés
  • Pitch iránymutatások
  • Javítások
  • Rólunk
  • Dolgozz velünk
  • Küldjön nekünk tippeket
  • Felhasználói Szerződés
  • Adatvédelmi irányelvek
  • AdChoices