Kínában a sajt furcsa, de a pizza forró

pizza

Peking - Kína lehet a legnehezebb hely a sajt eladására a világon, de Liu Yang egyébként is próbálkozott - és a nyugati gyorsétterem lehet az üdvössége.

A kínai fő étrendben évszázadok óta nem volt tejtermék - vaj, tej, sajt, semmi. A lakosság kilencven százaléka állítólag laktóz-intoleráns. Tehát amikor Liu úr öt évvel ezelőtt megnyitott egy kétszobás sajtüzletet Peking külvárosában, „Az emberek azt mondták:„ Mi ez a furcsa büdös dolog? ”- emlékeztetett. „Hogyan kell főznöm? Hogyan kellene ennem? ’”

Liu úr brousse, crottin, Camembert és tomme kínálata eleinte misztifikálta a kínai ügyfeleket, bár a jólét hajtotta az igényt más európai luxusokra. Naponta körülbelül 33 font sajtot árul, és reméli, hogy jobb lesz, mivel több kínai megismeri a cuccot.

Ez már megtörténik, bár egy oldalsó ajtón keresztül: egyre nagyobb az étvágy az amerikai stílusú gyorsétterem iránt. Az átlagos kínai városlakó egy becslés szerint hetente legalább egyszer megeszi; A Pizza Hut napi körülbelül egy ütemben nyit üzleteket a szárazföldön.

A pizza természetesen sajtot tartalmaz. Theo Spierings, az új-zélandi tejtermelő Fonterra vezérigazgatója szerint a pizza népszerűsége növeli a sajt iránti keresletet Ázsiában. A nagyvárosok szupermarketei sajttömböket kezdenek kiállítani. A kínai sajtimport pedig 70 százalékkal nőtt 2009-től 2014-ig a Mintel piackutató vállalat szerint.

A kínai vezetők egykor a sajtot túl barbárnak tartották a nemzeti étrend számára. Ez a megbélyegzés eltűnt, de sok vásárló számára egy másik marad. "Attól tartok, hogy kövér leszek" - mondta a pekingi Zhao Lin (32).