Kínai narancs csirke

Jessica Gavin
Megjelent 2020. június 1-én

Tedd le ezt a kiviteli menüt! Ez az egyszerű kínai narancsos csirke recept egy ízletes vacsora, amelyet az egész család élvezni fog, és mindössze 30 perc alatt elkészül! Sovány csirkemelldarabokat keverjük meg és pároljuk finom citrusmártásban, nincs szükség rántásra.

Az emberek szívesen beszélnek a Panda Express narancssárga csirkéről, mint a kedvenc kínai csirkeételükről, de a rántott bevonat és a cukros szósz kalóriái gyorsan összeadódnak. Ez inspirált egy egészségesebb házi verzió elkészítésére, amely gyors és ugyanolyan ízes. Ha ezt a receptet otthon készíti el, az a pénztárcáján is nyúlós. Win-Win!

A narancsos csirkét könnyű elkészíteni egy nagy wokban vagy serpenyőben. Darab sovány fehér húsos hasadékot és friss citrusmártásban pároljuk, hogy megsütjük. A magas hő és a kis, egyenletes méretű csirke kockák segítenek hatékonyan főzni a fehérjét. A méret rövidebb időtartamot tesz lehetővé, amely megakadályozza annak kiszáradását. A természetesen édes és gubancos szósz ragaszkodik a csirkéhez, és tele van finom narancs ízekkel.

Összetevői tippek és választási lehetőségek

A sovány csirkemell a választott fehérje, de a csirke combjainak is van valamivel több zsírja. Főzés előtt szezámolajjal, sóval és borssal ízesítem a húst. A további ízfejlesztés és barnulás érdekében adja hozzá a csirkét egyetlen rétegben, hogy az összes darab kapcsolatba kerüljön a serpenyő felületével. Az első 2 percben kerülje az elmozdulást, majd keverje össze és keverje át, amíg főz.

A fokhagyma és a gyömbér azonnali csípősséget és néhány fűszeres jegyzetet ad. Ezeket az összetevőket a csirke főzése után adom hozzá, hogy az étel illatosabb legyen, és ez a sorrend megakadályozza, hogy a fokhagyma megégjen a forró növényi olajban. A keverés-sütés módszerrel minden falat ízesebbé válik, még rántott bevonat nélkül is.

Az ízes narancsmártás elkészítése

Kezdje azzal, hogy megragadja a megtalálható legaranyosabb narancsot, majd hámozza meg és nyomja ki a levet a szósz alapjához. Szeretem keverni a héjat a folyadékban, mert a bőrben található illóolajok rengeteg extra citrusjegyet adnak hozzá. A kényelem érdekében használhat bolti narancslevet, de keresse a természetes lehetőséget, hozzáadott cukor vagy vegyszer nélkül. Adjon hozzá csirkehúslevet és szójaszószt gazdag umami ízükhöz.

Természetes édesítőszerként mézet használok. Az édesség szintje ugyanolyan mennyiségben magasabb, mint a cukor, így nem kell annyit adnia a hasonló ízért. A rizsecet a narancsos máz édességét és a fanyar jegyeket egyensúlyozza. Fűszeres elemként szívesen használok pirospaprikás pelyheket.

A kukoricakeményítő megvastagítja az állagot

Kukoricakeményítő-szuszpenzióval sűrítem a mártást a főzés legvégén. A keverék 1 rész kukoricakeményítő és 2 rész hideg víz kombinációja. Miután hozzáadta az iszapot a mártáshoz, ne felejtse el addig keverni, amíg teljesen besűrűsödik.

A keverő mozdulat elősegíti a keményítők egyenletes elosztását az egyenletes főzéshez, és csak egy percet vesz igénybe. Figyelje a sűrítési folyamatot, mert ez nagyon gyorsan megtörténik.

Mit szolgáljon ezzel

Annak érdekében, hogy ez egy teljes étkezés legyen, szeretem a narancsos csirkét barna vagy fehér párolt rizzsel tálalni. Egy igazán egészséges étkezéshez próbáld ki a karfiol rizst vagy a brokkoli rizst. További tápanyagokért további zöldségeket, például sárgarépát, brokkolit vagy hóborsót adhat a keveréshez. Közvetlenül tálalás előtt díszítsük friss narancsszeletekkel, zöldhagymával és fehér szezámmaggal.

Klasszikusabb kínai receptek

Hogyan sűríti a kukoricakeményítő a mártást?

A kukoricakeményítő hihetetlen sűrítőerővel bír, ha folyadékhoz adják és felmelegítik. Csak adjon hozzá hideg vizet a hidratáláshoz, és habverővel keverje össze, mielőtt hígtrágyát hozna létre. Ez lehetővé teszi a keményítőmolekulák szétválását és oldódását a sűrűség szempontjából. Adja hozzá a keveréket a narancsmártáshoz, és melegítse forráspontja alá. Míg a folyadék buborékzik, az állandó keverés vagy keverés növeli a szósz vastagságát. Ha kész, a szósznak képesnek kell lennie egy kanál hátuljának bevonatára.

Rögzítse ezt a receptet későbbi mentés céljából

Ezt rögzítse