Kínai stílusú réteges omlett recept

Csak tojás, só, mogyoróhagyma és szójaszósz segítségével körülbelül 15 perc alatt készíthet fényűzőnek tűnő hétköznapi étkezést.

réteges

[Fotó: Vicky Wasik]

Ez az étel alapvetően egy omlett, amelyet a réteges krepp sütemények egyikével pépesítenek, mindegyik réteg közé fokhagyma és szójaszósz kerül. És bár ez nem tűnik különösebben izgalmasnak enni, egy tál sima párolt rizzsel kombinálva, a kulináris alkímia példája ugyanabban a sorrendben, mint a jó kenyérből, sonkából és vajból készült szendvics.

Remek ebédet készít, de még jobb vacsora, tökéletes azokra az éjszakákra, amikor csak tojás van a hűtőben, és nem akar semmi bonyolultat főzni. Egy tál rizst, kimchit vagy másfajta savanyú zöldséget, és nagyszerű hétvégi étkezésed van.

Miért működik?

  • A tojások sóval való felverése nedves és puha marad.
  • A rétegek miatt a tojás krémesebbnek és lágyabbnak tűnik, ha elfogyasztják.

A komoly étkezések újdonságai

  • Hozam: 2 főételként szolgál; tálal 4 köretként
  • Aktív idő: 15 perc
  • Teljes idő: 15 perc
  • Névleges: 4.6666666666667

Hozzávalók

  • 6 nagy tojás
  • Kis csomag virágzó fokhagymás metélőhagyma (1,5 oz), vékonyra szeletelve (opcionális, lásd a megjegyzést)
  • 1/4 teáskanál kóser só (asztali só használata esetén fele annyit használjon)
  • Semleges olaj, például repce vagy földimogyoró, a serpenyő zsírozásához
  • 5 gyöngyhagyma (3 uncia; 85 g), csak fehér és világoszöld részek, a lehető legvékonyabban szeletelve
  • 3 teáskanál szójaszósz (15 ml)
  • Párolt fehér rizs, tálaláshoz

Útmutatások

Közepes keverőtálban verje fel a tojásokat a szeletelt virágos fokhagymás metélőhagymával (ha használja) és a sóval, amíg alaposan össze nem keveredik.

Helyezzen körülbelül 1 teáskanál olajat egy 8 vagy 10 hüvelykes nonstick serpenyőben közepes lángon. Amikor a serpenyő forró, adjunk hozzá annyi tojáskeveréket, hogy bevonjuk a serpenyő alját, forgassuk a teljes eloszlás biztosítása érdekében. Addig főzzük, amíg az alja teljesen be nem áll, és a teteje alig van megkötve, csak a futás nyoma; csúsztassa az omlettet a tálra. Tetejére szórjuk a felszeletelt mogyoróhagyma és 1 teáskanál (5 ml) szójaszószt; ha 10 hüvelykes serpenyőt használ, használjon 1,5 teáskanál (7 ml) szójaszószt.

Ismételje meg a folyamatot a megmaradt tojáskeverékkel, mindegyik réteget szeletelt mogyoróhagymával töltse fel. Ha 8 hüvelykes serpenyőt használ, csepegtesse le a középső rétegek egyikét 1 teáskanál szójaszószt, és az utolsó 1 teáskanál szójaszószt csepegtesse a tetejére. Ha 10 hüvelykes serpenyőt használ, csepegtesse a fennmaradó 1,5 teáskanál szójaszószt a tetejére. Azonnal csőben forró, párolt fehér rizzsel tálaljuk.

Különleges felszerelés
Megjegyzések

Bár bármit hozzáadhat a tojáskeverékhez vagy az egyes rétegek közé - például vékonyra szeletelt pirított gombás gomba vagy apróra vágott buggyelt garnéla -, a legjobb, ha a kiegészítéseket a lehető legegyszerűbben tartja. A virágzó fokhagymás metélőhagyma kiváló kiegészítője a tojás keverékének, és megtalálható a nagy ázsiai vagy kínai-amerikai élelmiszerboltokban.