Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) kifejlesztette ezt a munkavállalói egészség- és személyi higiéniai kézikönyvet, hogy ösztönözze azokat a gyakorlatokat és magatartást, amelyek megakadályozhatják, hogy az élelmiszeripari alkalmazottak vírusokat és baktériumokat terjesszenek az élelmiszerekbe. Kérdések-válasz formában nyújt információkat, amelyeket az élelmiszerüzem vezetése és az élelmiszeripari alkalmazottak felhasználhatnak a betegségek terjedésének megakadályozására.

alkalmazottak

Ez a kézikönyv könnyen hivatkozik azokra az űrlapokra és táblázatokra is, amelyeket a kiskereskedelmi élelmiszeripari létesítmények és a közegészségügyi közösség hasznosnak találhat a személyzet képzésénél és a munkavállalók egészségügyi és higiéniai kérdéseinek kezelésénél. A kézikönyvben szereplő információk frissültek, hogy tükrözzék az FDA 2017. évi Élelmiszer-szabályzatának legfrissebb teljes kiadását, és a következő új kiegészítéseket tartalmazzák:

  1. az a hat erősen fertőző kórokozó, amelyeket az élelmiszer-ipari dolgozók könnyen átvihetnek ("Big 6")
  2. új szakasz, amely a szennyeződésre adott válaszokkal foglalkozik (hányás és hasmenés kitisztítása)
  3. új kérdés, amely a fogyasztásra kész ételek elidegenítésével foglalkozik, amelyet egy korlátozott vagy kizárt munkavállaló esetleg szennyezett.