Kivi

Friss súly	100 gramm
Szárított súly	13 gramm
Adag súlya	10. Nagyi
Prep Time	30 Percek
Száradási idő	15 óra
Szárítási hőmérséklet	135 fok
Egészségügyi előnyök	Vérnyomás, látás, asztma, immunrendszer

A név ellenére ezek a gyümölcsök Kínából származnak, és kínai egres néven is ismertek. Kínában még mindig nemzeti gyümölcsnek számítanak. Apró, tojás alakú gyümölcsök, amelyeket barna szőrös bőr borít, és szőlőn nőnek.

Termesztésük a 20. század elejétől terjedt el, és ma már a világ számos részén termesztik, beleértve az Egyesült Államokat és néhány dél-európai országot (Franciaország és Olaszország a világ tíz legnagyobb termelője közé tartozik). Csak nőivarú növények teremnek, és csak akkor, ha hím növények beporozzák őket.

A betakarítási idény novemberben kezdődik az északi féltekén, a déli féltekén pedig májustól.

Ha szilárdan betakarítják, akkor néhány hétig a hűtőszekrényben lévő műanyag zacskókban tartják (a lehető legtöbb levegőt kizárják).

Gyors érés érdekében tárolja egy banánnal egy papírzacskóban, a napfénytől távol. Miután megérett, tárolja más gyümölcsöktől a további érés elkerülése érdekében.

Táplálás

A kivi több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs, annyi káliumot, mint a banán, és magas a béta-karotin. Aktinidin nevű fehérje emésztő enzimet is tartalmaznak, amely nagyszerű hústendítő. A szárított porított kiviből pépet készíthetünk, és hússal megkeverve megpuhíthatjuk. Körülbelül egy óra múlva kaparja le és azonnal főzze.

Táplálkozási sűrűségük nagyon magas, ami lehetővé teszi számukra a szuper gyümölcs címkézését.

A gyümölcs minden része elfogyasztható, beleértve a nagyon rosttartalmú bőrt is, bár szájban kevésbé kellemes. Ha külön szárítja a bőrt, akkor púderezheti és felhasználhatja a hús tenyerezéséhez.