Prime Rib Recept

Ez a klasszikus csontos Prime Rib recept megmutatja, hogyan kell tökéletesen elkészíteni a sültet! A gyengéd és lédús borda a végső különleges alkalmi recept. Ízletes fokhagymás kéreg és a gazdag au jus szósz átveszi a tetején!

recept

Kíváncsi vagy, hogy mi lehet az elsődleges bordasült? Tálaljuk egy oldallal vanília bab burgonyapürével és kemencében sült kelbimbóval.

A LEGJOBB PRIME RIB MEGSÜTÖS recept

A Prime Rib, más néven álló bordasült, show-stopper, és mindenképpen lenyűgözi minden különleges vendégét. A fokhagyma, a kakukkfű és a rozmaring kiegészíti ezt az ízes húsdarabot, és egyszerű és ízletes au jus nélkül nincs teljes borda.

MI A PRIME RIB?

A Prime Rib egy klasszikus sült marhahús, amelyet általában csontokkal főznek, és természetes levéből készült serpenyőmártással szolgálják fel. A „fő” szó csak arra a fokozatra utal, amelyet az USDA adott. Az elsődleges tényezőt néhány tényező határozza meg, beleértve a húsmarhák életkorát és a hús ehető szakaszai körüli zsírmennyiséget (márványozás).

Évfolyamon „Elsődleges”, a húsmarháknak 9–30 hónaposnak kell lenniük. Amennyire márványos vagy intramuszkuláris zsír, minél több márványos hús tartalmaz, annál jobb egy húsrész. A márványozás ízt, nedvességet és gyengédséget kölcsönöz.

MI A HÚS VÁGÁSA A PRIME RIB?

A Stand Rib Ribast sült marhahús az elsődleges bordából, a kilenc első marhadarab egyike. Prime Rib levágják a hét borda ágyék előtt.

HOGYAN KELL FŐZNI A PRIME RIB-et

A Prime Rib egy különleges étel, amelyet fel lehet tálalni, és drága is, ezért biztosan meg akarja főzni. A legfontosabb eszköz itt a megbízható Azonnali olvasható húshőmérő. KÉRJÜK, ha tökéletes eredményt szeretne.

Ha van kedved még egy kicsit elkölteni, azt mondanám, hogy megszerezzem ezt Vezeték nélküli intelligens húshőmérő. A karácsonyi kívánságlistámon szerepel. 🎄 🙏

Ennek elkészítéséhez Prime Rib recept, szüksége lesz egy három csontra borda sült. A négycsontos borda is működni fog, és 8-10 embert táplál. Becsüljön meg kb. 2 embert minden bordájára. Ez sok hús, és személy szerint úgy gondolom, hogy egy embernek elég egy borda 3 embernek.

  1. Először azt szeretné, hogy a hús egy órán keresztül szobahőmérsékleten, legfeljebb 2 órán át üljön, mielőtt pörkölne.
  2. A következő lépés a dörzsölés elkészítése. Keverje össze az olívaolajat, a friss rozmaringot, a friss kakukkfüvet és a sok fokhagymát egy turmixgépben vagy konyhai robotgépben, és dolgozza fel mindaddig, amíg mindent felaprítanak és jól össze nem kombinálnak.
  3. Ezután szárítsa meg a sültet papírtörlővel, bőségesen ízesítse sóval és borssal, majd dörzsölje bele az elkészített fokhagymás keveréket.
  4. Tegye fedetlen forró sütőbe és főzze 30 percig; majd csökkentse a tüzet, és főzze tovább, amíg kész.

Mennyi ideig kell főzni a PRIME RIB-et

Alapszabály, hogy a sültet fontonként kb. 15–20 percig főzzük, azonban a hő mérséklése után kezdjük el nézegetni a hőmérőt az 50 perces jel körül. A főzési idő a hús méretétől is függ.

Azt javaslom, hogy vegye ki a sütőből, amikor a belső hőmérséklet legfeljebb 115 ° F és 120 ° F között van. A sült tovább főz, amíg kihűl.

  • Ritka esetben vegye ki a sütőből, amikor a belső hőmérséklet eléri a 110˚F-ot.
  • Közepesen ritka esetén vegye ki a sütőből, ha a belső hőmérséklet eléri a 115˚F-ot.
  • Közepes anyag esetén vegye ki a sütőből, ha a belső hőmérséklet eléri a 120˚F-ot.
  • Közepes kút esetén vegye ki a sütőből, amikor a belső hőmérséklet eléri a 130˚F-ot.

Bármi, ami meghaladja ezeket a hőmérsékleteket, rágós, szívós és íztelen bordát eredményezhet. Minél tovább főz steaket, az izomrostok szilárdabbá válnak, és az összes lé kifő. 😑

Hogyan készítsünk PRIME RIB AU JUS-t

Amíg a sült pihen, készíts hozzá egy gyors, mégis finom Au Jus mártást.

  1. Vegyük a serpenyőlevet és szűrjük át a hálószita egy nagy csészébe vagy tálba. Dobja ki a darabokat a hálós rostán, és öntse a leszűrt folyadékot vissza a serpenyőbe.
  2. Helyezze a serpenyőt serpenyőbe, közepes lángon.
  3. Habverővel Worcestershire szósz és bor; kaparja fel az összes megbarnult darabot a serpenyő aljáról.
  4. Adjunk hozzá húslevest, és főzzük tovább, amíg kissé csökken.
  5. A Prime Rib Roast mellé tálaljuk.