Kókuszolaj vs. Majonéz

kapcsolódó cikkek

A kókuszolaj és a majonéz egyaránt magas zsírtartalmú ételforrás, amely rendkívül sokoldalú lehet. Míg a kókuszolajat gyakran egészséges zsírnak tartják, nagy mennyiségben történő fogyasztása ugyanúgy hozzájárulhat a szívbetegségekhez, mint bármely más telített zsír. A majonéz telített zsírban jóval alacsonyabb, mint a kókuszolajban, de tartalmaz kis mennyiségű transz-zsírsavat és koleszterint is. Az adag mérete fontos szempont a magas zsírtartalmú ételek, például majonéz vagy kókuszolaj fogyasztásakor.

gramm teljes zsírt

A kókuszolaj alapjai

A kókuszolaj szokatlan, mivel nagyon magas, 92 százalékos telített zsírtartalommal rendelkezik. Összehasonlításképpen: az olívaolaj és a szójaolaj körülbelül 15, a vaj pedig 63 százalék körüli. Míg sok telített zsírtartalmú ételt gyakran egészségtelennek tartanak, a kókuszolaj olyan hírnevet szerzett, hogy hasznos a fogyás elősegítésére, valamint az Alzheimer-kór kezelésében és megelőzésében. Észlelt egészségügyi előnyei nagyrészt abból adódnak, hogy a telített zsírok közepes láncú trigliceridek formájában vannak jelen, olyan zsírformák, amelyek nagyon kevéssé hajlamosak testzsírként tárolni. A Közérdekű Tudományos Központ ugyanakkor megjegyzi, hogy nincs jó bizonyíték arra, hogy a kókuszolaj képes gyógyítani az Alzheimer-kórt vagy elősegíteni a fogyást. Ezenkívül hozzájárulhat a szívbetegségekhez azáltal, hogy alacsony sűrűségű lipoproteint vagy rossz koleszterint emel.

A kókuszolaj táplálkozási tényei

Egy evőkanál kókuszolaj 13,6 gramm teljes zsírt és 117 kalóriát tartalmaz. A kókuszolaj nem tartalmaz szénhidrátot, rostot vagy fehérjét, és gyakorlatilag nem létezik vitamin- és ásványianyag-profilja. Az 1 evőkanálban lévő 13,6 gramm zsírból 11,76 telített, 0,79 egyszeresen telítetlen és 0,245 többszörösen telítetlen zsírból származik. A kókuszolajban nincs koleszterin.

Majonéz alapok

A majonéz márkánként vagy receptenként változhat. A majonéz általános összetevői a tojás vagy tojássárgája, mustár, citromlé, só, fehérborecet, cukor és növényi olaj. Néha különböző olajokat, például kukoricát vagy sáfrányolajat használnak. A majonézt különféle receptekben használják, beleértve a káposztasalátát, a burgonyasalátát és a makaróni salátát. Ez is gyakori szendvicssütés. Mivel a majonéz elsősorban növényi olajból áll, zsírjának 15 százaléka telített.

Majonéz táplálkozási tények

Egy evőkanál majonéz 10,3 gramm teljes zsírt és 94 kalóriát tartalmaz. A majonéz nagyon kis mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely tojásból származik, és kevesebb, mint 1 gramm cukrot evőkanálonként. Nem tartalmaz élelmi rostot és evőkanálonként 6 milligramm koleszterint. A majonéz teljes vitamin- és ásványianyag-tartalma nagyon alacsony, de jó K-vitamin-forrás. A 10,3 gramm összes zsírból 1,62 telített, 2,32 egyszeresen és 6,17 többszörösen telítetlen. A majonéz 0,026 gramm transz-zsírsavat és 6 milligramm koleszterint tartalmaz evőkanálonként.