Ehetnek cukorbetegek kókuszpálma cukrot?

cukorbetegség

A cukorbetegeknek figyelemmel kell kísérniük szénhidrátbevitelüket, különösen a cukorét. A magas cukorbevitel növelheti a vércukorszint-emelkedések kockázatát, ami a magas vércukorszint tüneteihez és szövődmények kialakulásához vezethet.

Vannak, akik a szokásos cukor alternatíváit keresik abban a reményben, hogy ez kevesebb kockázatot jelent. Az egyik népszerű választás a kókuszpálma cukor.

A kókuszpálma cukor a kókuszpálma nedvéből származik.

Az emberek a cukrot a tenyérből úgy melegíthetik ki, hogy addig melegítik, amíg a nedvesség el nem párolog. Feldolgozás után a cukor karamell színű és az íze hasonló a barna cukorhoz, ezért sok receptben használható.

Ebben a cikkben azt vizsgáljuk, hogy a cukor, beleértve a kókuszpálma cukrot, hogyan befolyásolhatja a vércukorszintet, miért választhatják az emberek a kókuszpálma cukrot, és hogy egészséges-e cukorbetegek számára.

Oszd meg a Pinteresten Egy cukorbeteg embernek ellenőriznie kell az összes cukorbevitelt, beleértve a kókuszpálma cukrot is.

Ha az ember cukorbeteg, teste vagy nem termel elegendő inzulint, vagy nem megfelelően használja az inzulint.

Az inzulin lehetővé teszi a test számára, hogy cukrot vagy glükózt használjon energiához. Amikor az inzulin nem működik megfelelően, a cukor a véráramban marad, ahelyett, hogy felhasználás céljából belépne a sejtekbe. Amikor ez bekövetkezik, a vércukorszint túl magas lehet.

Rövid távon ez szomjúsághoz, gyakrabban vizelési igényhez, fáradtsághoz és a diabéteszes ketoacidózisnak (DKA) nevezett potenciálisan végzetes állapot kialakulásának kockázatához vezethet.

Hosszú távon károsodást okozhat az egész testben.

Itt többet megtudhat a cukorbetegség testre gyakorolt ​​hatásáról:

A cukor bevitele és a vércukorszint

A vércukorszint kezelése csökkentheti a tünetek és szövődmények kockázatát.

Az 1-es típusú cukorbetegek és a 2-es típusú cukorbetegek kiegészítő inzulint használnak a vércukorszintjük szabályozására.

Az inzulint használó személynek megfelelő adaggal kell rendelkeznie ahhoz, hogy feldolgozza a vérében valószínűleg egy adott időpontban lévő cukor mennyiségét. Ha több cukrot esznek, és nem módosítják az inzulinadagot, ez a magas vércukorszint és a DKA tüneteihez vezethet.

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők gyakran alkalmaznak életmódbeli intézkedéseket, például étrendet és testmozgást a vércukorszint kezelésében. Inzulint vagy más gyógyszereket is alkalmazhatnak a vércukorszint csökkentésére.

Az 1-es, a 2-es vagy a terhességi cukorbetegségben szenvedőknek kezelniük kell vércukorszintjüket, hogy megelőzzék mind a rövid távú tüneteket, mind a hosszú távú szövődményeket.

Ennek egyik módja a feldolgozott szénhidrátok, például az asztali cukor bevitelének korlátozása. Az asztali cukor kókuszpálma cukorral történő cseréje segíthet.

A kókuszpálma cukor ugyanannyi kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, mint a szokásos nádcukor. Mindkét termék főleg cukrokból áll, amelyek egyszerű szénhidrátok.

A cukor sok ételben van jelen, akár természetes, akár hozzáadott összetevőként. Életenergiát adnak a testnek, de nagy mennyiségben károsak lehetnek.

A nád- és a kókuszpálma-cukor egyaránt tartalmaz:

  • szőlőcukor
  • fruktóz
  • szacharóz, amely fruktózt és glükózt egyaránt tartalmaz

Ezeknek a cukroknak az aránya azonban eltér a nádcukorban és a pálmacukorban.

Szacharóztartalom

A szacharóz sok ételben van jelen. A feldolgozott élelmiszerekben, desszertekben és italokban jelen lévő hozzáadott édesítőszerek tartalmazzák a legtöbb szacharózt.

A kókuszpálma cukor kevesebb szacharózt tartalmaz, mint néhány cukor, de még mindig 70–80% szacharóz - írja a Nature folyóirat cikke.

A szacharóz hevítése azt eredményezi, hogy fruktózra és glükózra bomlik. Az emésztés során a test ezt a cukrot lebontja az egyes komponensekre: fruktózra és glükózra.

Fruktóz tartalom

A fruktóz egy olyan cukor, amely természetesen előfordul a gyümölcsökben.

A gyümölcsök egyéb tápanyagokat is tartalmaznak, például rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat. Ez az egész gyümölcsökből egészséges desszert választást jelent a legtöbb ember számára, beleértve a cukorbetegeket is.

Mivel a gyümölcsök szénhidrátokat tartalmaznak, fontos a cukorbetegség kezelésében a bevitel kezelése.

Az élelmiszer-gyártók fruktózt is adnak az édesítőszerekhez, például a magas fruktóztartalmú kukoricasziruphoz. Ez sok feldolgozott élelmiszer gyakori összetevője. A tanulmányok azt sugallják, hogy nagy dózisban növeli a cukorbetegség, az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Magas fruktózszint van jelen:

  • néhány gyümölcs
  • agave nektár vagy szirup
  • magas fruktóz tartalmú kukorica szirup
  • ételek hozzáadott cukrokkal

A kókuszpálma cukor és a nádcukor egyaránt tartalmaz fruktózt.

Annak ellenére, hogy alacsonyabb a glikémiás index (GI) pontszáma, amikor gyümölcsökben fordul elő, a kutatók úgy vélik, hogy a fruktóz problémákat okozhat, ha az emberek tiszta cukor formájában vagy feldolgozott élelmiszerekben hozzáadott cukor formájában fogyasztják. Különösen igaz ez a cukorbetegek számára.

Ebben a cikkben többet megtudhat a fruktóz testre gyakorolt ​​hatásáról.

Glükóz tartalom

A kókuszcukor főleg szacharózt tartalmaz, de kis mennyiségű glükózt is tartalmaz.

A glükóz a cukor olyan formája, amelyet a szervezet a leggyorsabban felszív. Minél több glükózt fogyaszt az ember, annál valószínűbb, hogy hirtelen és magas vércukorszint-emelkedést tapasztal.

Cukortartalmán kívül egyéb tényezők, amelyek befolyásolhatják az ember cukorválasztását, magukban foglalják a GI skálán elért pontszámot és a benne lévő egyéb tápanyagokat.

GI pontszám

Az American Diabetes Association szerint a GI-pontszám:

  • alacsony, ha 55 vagy annál alacsonyabb
  • közepes, ha 56–69
  • magas, ha 70 vagy annál magasabb

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a kókuszpálma cukor egészségesebb, mert alacsonyabb a GI pontszáma.

Alacsony GI-pontszámú ételek fogyasztása nem emeli annyira a vércukorszintet, mint a magas GI-pontszámú ételek fogyasztása.

Ennek oka az a tény, hogy:

  • alacsony a cukortartalmuk
  • az ezekben található cukor vagy szénhidrátok olyan formában vannak, amelyek hosszabb ideig emészthetők
  • az étel egyéb tápanyagokat, például rostokat tartalmaz, amelyek lassíthatják a cukor felszívódását

Íme néhány példa a cukrok és édesítőszerek GI-mutatóira:

  • A kókuszpálma-cukor GI-pontszáma 54 az ausztráliai Sydney-i Egyetem adatai szerint.
  • A méz típustól függően 35–87 GI-pontszámmal rendelkezik.
  • A nádcukor GI-pontszáma 50.
  • A fehér cukor GI-pontszáma típustól függően 58–84.
  • A glükóz típustól függően a GI pontszáma 96–114.

A 2008-ban közzétett földrajzi jelzések táblázatai a következő mutatókat jegyzik meg a különböző cukortípusok esetében:

  • fruktóz: 11–19
  • méz: 58–64
  • szacharóz: 61–69
  • glükóz: 100–106

Összességében a kókuszpálma cukor viszonylag alacsony GI pontszámmal rendelkezik, összehasonlítva más édesítőszerekkel.

Bár egy étel GI-pontszáma segíthet az embernek a különböző lehetőségek közötti választásban, a viszonylag alacsony pontszám nem teszi automatikusan az ételt egészségessé a cukorbetegek számára.

Egyéb tényezők

A Joslin Diabetes Központ emlékezteti az embereket arra, hogy sok tényező befolyásolja a cukor feldolgozását a szervezetben.

  • egyéni tényezők, mint például az életkor és a fizikai aktivitás szintje
  • az élelmiszer rostja és egyéb tartalma
  • előkészítés és feldolgozás
  • milyen más ételeket fogyaszt az ember egyidejűleg
  • az emésztés sebessége

A legjobb megoldás az, ha a kókuszpálma cukrot úgy kezeljük, mint bármely más édesítőszert, ideértve az asztali cukrot is, úgy, hogy ne felejtsük el annak kalória- és szénhidráttartalmát az étkezés megtervezésekor.

Az élelmiszerek vásárlásakor vagy kiválasztásakor is fontos ellenőrizni a tápértékjelöléseket. Néha a kókuszpálma cukor egyéb összetevőket tartalmaz, beleértve a nádcukrot is. Ez növeli a GI pontszámát.

A gyártók a kókuszcukrot kevésbé dolgozzák fel, mint a fehér asztali cukrot, ezért tartalmaz néhány tápanyagot, beleértve a cinket, a káliumot és a kalciumot.

Azonban az embernek sok kókuszcukrot kellene ennie ahhoz, hogy ezekből profitáljon. Vannak jobb vitamin- és ásványianyag-források, amelyek más egészségügyi előnyökkel is járnak, például egész gyümölcsök.

Inulin

Az inulin fermentálható prebiotikus rost, amely hasznos a bélbaktériumok számára.

Legalább egy, 2015-től származó kutatás azt találta, hogy a kókuszpálma cukor jelentős mennyiségű inulint tartalmaz. Ez segíthet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek a vércukorszint szabályozásában.

Ezenkívül egy 2016-os tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az erjedhető szénhidrátok:

  • javíthatja az inzulinérzékenységet
  • egyedülálló metabolikus hatása van azok számára, akiknek magas a cukorbetegség kockázata

Egy 2013-as tanulmány megállapította, hogy az inulin bizonyos előnyökkel jár a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő nők számára, beleértve a vércukorszint-szabályozást és az antioxidáns státusz javulását. Az antioxidánsok megvédik a testet a betegségektől és a károsodásoktól.

További kutatásokra van szükség annak megerősítéséhez, hogy az inulin milyen előnyökkel jár a cukorbetegek számára.

Ezenkívül az étrendi irányelvek azt javasolják, hogy a hozzáadott cukrok bevitelét korlátozzák az ember teljes napi kalóriabevitelének kevesebb mint 10% -ára. Ez a szám nem tartalmazza a természetesen előforduló cukrokat, például a gyümölcsökben és a sima tejben található cukrokat.

Emiatt a kókuszpálma cukor mennyisége az étrendben nem valószínű, hogy elegendő inulint adna a cukorbetegek egészségének javításához.