Köles keverés közben zöldségekkel megsütjük

Tápláló és ízletes, köles keveréses sütés könnyű, friss ételt készít. Ebben a köles receptben chena köleseket (Proso köleseket) főztem rengeteg zöldséggel, hogy egészséges vegetáriánus keverést készítsek, vagy köles pilaf-nak hívjam? 🙂

Ha még mindig nem fedezte fel a köles csodálatos világát, hamarosan el kell kezdenie. Tekintettel a köles sokoldalúságára, élvezetes lesz a kölesekkel főzni. Egész köles könnyen helyettesítheti a rizst, a kuszkuszt, a bulgurt és más szemeket. A kölesliszt a búzaliszt nagyszerű alternatívája. A köles a legtáplálóbb szemek közé tartozik. Nagyon lúgosak és természetesen gluténmentesek. Könnyen emészthetőek és Indiában a köles zabkása a csecsemők számára is nagyon ajánlott.

A chena köles, amelyet ebben az egyszerű keveréses sütési receptben használtam, radzsasztáni síkságról származik. Szeretem ennek a kis kölesnek kissé édes földi ízét és bolyhos, szemcsés állagát. A textúrához legközelebbi unokatestvér a kuszkusz lenne.

Bár ezek a legrégebbi gabonák, nem tévednék, ha azt mondanám, hogy az én generációm teljesen kihagyta a kölesnevelést, ezért hiányoznak a köles receptjei is. Nagyon érdekesnek találom a régi hagyományos köles recepteket, valamint a közönséges rizs- és búzarecepteket kölesekkel adaptálva egy olyan egészségesebb alternatívához, mint ebben a keverési receptben vagy bajre ki roti a szokásos búza chapati helyett.

Ha tetszik ez a recept, nagyon jó lesz, ha értékelést és/vagy megjegyzést tudsz hagyni!