Megfuttattuk Kombucha bél-egészségügyi állításait egy bél-egészségügyi orvos által

Ez egy bélcsattanó annak, aki azt gondolja, hogy a kombucha egy csoda ital.

Valószínűleg látta, hogy a helyi egészségügyi élelmiszerboltban a divatos üveg kombucha béleli a hűtőszekrényt. A wellness guruk és az úgynevezett táplálkozási szakértők által bíztatott kombucha (ejtsd: "kom-BOO-cha") állítólag segít méregteleníteni a testét, orvosolni a bél egészségi problémáit, és még a fogyásban is.

De vajon ez az erjesztett szénsavas ital valóban az a csodaegészségügyi elixír, aminek feltűnt? Vagy ez csak egy rövid ideig tartó wellness trend?

Először is hasznos megérteni, mi is valójában a kombucha.

A Kombucha szénsavas tea, amelyet általában fekete vagy zöld teából, cukorból, baktériumokból és élesztőből készítenek. Enyhén savanykás, szinte ecetszerű, és egy-két hétig fermentálják a SCOBY segítségével, amely a termesztett baktériumok és élesztő szimbiotikus kultúráját jelenti.

A SCOBY - amely kocsonyaszerű palacsintához hasonlít - a tea tetején ül, táplálkozik a cukorral és csapdába esik a levegőben, ami az erjedést idézi elő.

"A kombucha létrehozásakor a baktériumok és az élesztő felveszik ezt a cukrot, és átalakítják azt" - mondja. "Az erjedési folyamat olyan dolgokat nyit meg az ételben, amelyekhez általában nem jutna hozzá."

Ide tartoznak a probiotikumok, a baktériumok és az élesztő, amelyek elősegítik a jótékony baktériumok szaporodását a bélben, amelyek nemcsak elősegíthetik az emésztést, hanem szerepet játszhatnak abban is, hogy hogyan dolgozzák fel az élelmiszereket, felszívják a tápanyagokat, valamint az anyagcsere és az immunrendszer rendszerfunkció, mondja Dr. Bulsiewicz.

A Kombucha általában körülbelül egymilliárd probiotikumot tartalmaz. Ez soknak tűnik, de egyes probiotikus kiegészítők szerint akár 450 milliárdot is tartalmaznak.

Mindazonáltal az ital jótékony hatással lehet a bél egészségére, mondja Dr. Bulsiewicz, mert segít a probiotikumok közvetlenül a vastagbélbe juttatásában, ellentétben a tabletta formájú probiotikumokkal, amelyeket a gyomorsav képes elpusztítani.

A Kombucha táplálkozási profilja túlmutat a probiotikumokon is, mivel B1, B6 és B12 vitamint tartalmaz, amelyek elősegítik az immunrendszer erősítését, a hangulat szabályozását és a vörösvérsejtek termelését. Ezenkívül kap egy kis C-vitamint, amely egy antioxidáns, amely fontos a bőre, a csontjai és a szíve számára.

Kombucha méregtelenítheti testét és segíthet a fogyásban?

Annak ellenére, hogy a kombucha hasznos tápanyagokat tartalmaz, az ital körüli egészségre vonatkozó állítások egy része gyanús. A kombucha egészségre gyakorolt előnyeit illetően számos tudományos tanulmányt rágcsálókon végeztek, nem emberen.

De a kombucha rendelkezik „méregtelenítő” tulajdonságokkal, csak nem úgy, ahogy gondolná.

A máj már nagyon jó munkát végez a mérgező anyagok lebontásában és öblítésében. A Kombucha viszont enyhe egészségnövekedést nyújthat a polifenolok koncentrációja révén, amely egyfajta antioxidáns, amely leküzdheti a gyulladást a szervezetében. Ezek az antioxidánsok csökkentik az oxidációnak való kitettségét, egy olyan kémiai folyamatot, amely károsítja a sejtjeit, ami végül olyan dolgokhoz vezethet, mint a szívbetegség, agyvérzés vagy akár a rák - magyarázza Dr. Bulsiewicz.

Ami a fogyást illeti? Nincs elég kutatás annak alátámasztására, hogy a kombucha segíthet a kilók leadásában, „bár nyilvánvaló, hogy a bélbaktériumok egészséges egyensúlyára van szükség a megfelelő súly fenntartásához, és a kombucha hozzájárulhat a bélbaktériumok egészséges egyensúlyához” - mondta Dr. Bulsiewicz mondja.

A Kombucha más módon is hasznos lehet a derékvonalának. A pezsgő ital általában kevesebb kalóriát és cukrot tartalmaz, mint a szóda vagy a lé, mivel a cukor nagy része elvész az erjedési folyamat során.

Ennek ellenére legyen óvatos: egyes márkák ízlés szerint gyümölcslét, cukrot vagy steviat adhatnak hozzá, ezért ellenőrizze a hozzáadott összetevők címkéjét. Ideális esetben egy olyan kombuchát szeretne keresni, amely kevesebb mint 6 gramm cukrot tartalmaz 8 unciában - javasolja Dr. Bulsiewicz.

Mennyit kell inni Kombucha-ból?

Fontos megjegyezni azt is, hogy az erjedési folyamat miatt a kombucha nyomokban tartalmaz alkoholt, kb. Fél százalék vagy kevesebb adagonként.

"Ha kórtörténetében alkoholizmus van, nincs biztonságos mennyiségű alkoholfogyasztás" - magyarázza Dr. Bulsiewicz. "Tehát azt javasoljuk, hogy akiknek ez a története van, ne menjenek a kombucha közelébe."

Ha egyike ezeknek az embereknek, akkor jobb választás lehet más, erjesztett ételeket választani, amelyek nem tartalmaznak alkoholt, például kimchit vagy savanyú káposztát, mivel még mindig jó adag probiotikumot tartalmaznak.

Ha először iszik kombuchát, akkor Dr. Bulsiewicz azt javasolja, hogy napi körülbelül négy unciával kezdje az emésztőrendszer megszokását. Néhány különösen érzékeny embernek káros hatása lehet a kombuchára, például hasmenés vagy puffadás.

Ugyanez a reakció fordulhat elő, ha antibiotikumokat szed, más erjesztett ételeket fogyaszt vagy probiotikus kiegészítőket szed, valószínűleg azért, mert immunrendszere reagál az egészségtelen baktériumok pusztulására - magyarázza Dr. Bulsiewicz.

De ha fokozatosan növeli a bevitelt, és a teste jól érzi magát, naponta körülbelül 8-12 uncia kombuchát fogyaszthat. Napi 16 uncián felüli mennyiség meghaladja a mértéket, mondja Dr. Bulsiewicz.

"Nem akarja, hogy a kombucha legyen az egészsége gerince" - mondja. "Ez nem az a dolog, amely minden problémáját meggyógyítja."

Kiváló lehetőség azonban, ha valami egészséges és pezsgőre vágyik, hogy megszelídítse a szódavágyat.