Komló-suneli - kaukázusi fűszerezés

Főzés - kreatív folyamat. Bármely étel, az alapkomponenseken kívül, különféle fűszereket tartalmaz, amelyek sajátos ízt kölcsönöznek neki és javítják az ízét. Az ókorban a fűszerek ritkák voltak, és aranyban értékelték a súlyát, de manapság a legtöbb fűszert a boltban lehet megvásárolni. Az egyik legsokoldalúbb komló suneli komlónak tekinthető, íze szinte minden ételhez alkalmas.

Fűszerezés komló-suneli

Mindenki ismeri az adott országhoz kapcsolódó fűszert. A komló-suneli fűszerezés a grúz konyha tulajdona. Az illatos zöldes keverék szárított gyógynövények és fűszerek por. Az ételízesítő neve grúz nyelven, és nem jelent mást, mint "szárított gyógynövényeket". A komló-suneli keverék összetevőinek kombinációja, amelynek összetétele finom édes ízt és pikánsabb ízt ad az ételnek, nagyon jól passzolt.

Annak ellenére, hogy a különféle ételek egyedi megközelítést igényelnek a fűszerek kiválasztásában, a komló-suneli ideálisan kombinálható bármilyen termékkel. Az első ilyen szer nélkülözhetetlen a hagyományos grúz ételekben - kharcho, Satsivi. A komló-suneli fűszeres keveréke egy nemzeti snack része, mint az adjika. A szárított gyógynövények aromája különleges ízt ad a húsnak, a halnak és a baromfinak. A port különféle zöldséges ételekhez, levesekhez, pácokhoz adják.

Az univerzális fűszer-komló-suneli a fűszerek nagy sorozatának köszönhető, amelyek kiegészítik és fokozzák egymás ízét.

Komló-suneli - összetétel

Minden fűszer-komló-suneli - hagyományos kaukázusi fűszerek - különböző ízű. Mindegyikük egy kis ízelítőt kölcsönöz a "közös alapnak". Ez a kombináció minden étel ízét megadja. Komló-suneli, amelynek összetétele figyelemre méltó gyógynövénykészlet található a zöldes árnyalaton és az egyedi illaton.

A fűszerkeverék 13 komponensből áll, 11-et egyenlő részekben vesznek fel, és 2 - a teljes tömeg százalékában.

Fűszer komló-suneli - a következő gyógynövények kombinációja:

Bazsalikom. Kellemes illata van a szegfűborsnak, a fajtától függően ánizs, mentol, citrom vagy menta illatú;
Koriander. Jellemzője egyfajta fűszeres íz, citrommal;
Babérlevél. A mindenki számára ismert fűszerek illata;
Zeller. Nagyon éles, tartós aromája van;
Majoránna. Ismert édes-keserű fűszeres íz, kardamomra emlékeztet;
Izsóp. Fűszer komló-suneli kámfor illat fűszeres árnyalatot ad hozzá;
Petrezselyem. Az illóolajok jelenléte miatt kellemes aromája;
Menta. Frissítő íze van;
Kapor. Egyetemesen értékelik tartós fűszeres íze miatt;
Görögszéna (görögszéna, görögszéna). Kumarint tartalmaz, amely hasonlít a fűszerek, például a curry illatára;
Nyári sós. Nagyon illatos gyógynövényekkel rendelkezik, ami közel áll a csípős paprika ízéhez;
Forró pirospaprika. Neve önmagáért beszél, élességet fűz a suneli komlóhoz;
Sáfrány. Mámorító illata van, keserű-édes íze.

Az utolsó két összetevőt korlátozott mennyiségben használják a komló-suneli fűszerezésében. A bors a főtt fűszerkeverék teljes tömegének csak 2% -a, túl éles íze miatt. Oszd meg a sáfrányfűszereket, beleértve a komló-suneli-t is, kevesebb, mint 0, 1%. Ilyen kis mennyiségű fűszer magas költsége miatt, ami a termelés összetettségének és a sok hasznos tulajdonságnak köszönhető.

A fű komló-suneli összetétele néha hiányos lehet. Ebben az esetben a keveréket bazsalikom, majoránna, kapor és koriander alkotja, és tartalmaz csípős paprikát és sáfrányt, százalékuk változatlan marad. A gyógynövények az ízesítő ételek mellett terápiás hatást gyakorolhatnak az emberi testre.

A komló-suneli hasznos tulajdonságai

A Suneli komló összes fűszere nemcsak különleges aroma, hanem jótékony hatással van az emberi testre is. Sok értékes tápanyagot tartalmaznak. Ezek vitaminok, ásványi sók, illóolajok. Minden összetevőnek van egy meghatározott kémiai anyagkészlete, és ezek kombinációja univerzális fűszert készít. A komló-suneli terápiás hatása hasznos a fűszernövények tulajdonságai miatt. Néhány tulajdonságuk:

Bazsalikom. Gyulladáscsökkentő hatása van, enyhíti a gyomorfájást;
Koriander. Hashajtó és koleretikus hatású;
Babérlevél. Növeli az immunitást, a komló egyéb összetevőivel kombinálva - a suneli nyugtatja az idegrendszert;
Zeller. Növeli az anyagcserét, helyreállítja az idegrendszert és az endokrin rendszert;
Majoránna. A légző- és emésztőszervek betegségei esetén alkalmazzák;
Izsóp. Segít a gyomor zavaraiban, valamint a vérszegénységben;
Petrezselyem. Javítja az emésztést, vizelethajtóként használják a szív eredetű ödéma esetén;
Menta. Tágítja az ereket, nyugtató hatású, lágyítja a komló-suneli ízét;
Kapor. Ez egy vízhajtó, hashajtó, köptető;
Görögszéna. Serkenti az étvágyat, serkenti a szoptatást az ápoló anyáknál, növeli a férfi hatékonyságát;
Ízletes. Baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, fájdalomcsillapító és rögzítő eszközként használják a gyomor-bél traktus betegségei esetén;
Forró pirospaprika. Serkenti az étvágyat és javítja az emésztést;
Sáfrány. Számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik, mivel erős antioxidáns.

Aromás fűszer-komló-suneli finom ízt ad minden ételnek. Ezenkívül összetételében a tápanyagok széles skálája nemcsak élvezheti az ételt, hanem hozzájárul az egész szervezet javulásához. Megfelelő számú komló, fűszeres suneli rendszeres használata javítja az egészséget, segít megszabadulni a különféle betegségektől.