Erjesztett kapros savanyúság

Ester Perez, 2015. január 19. · Frissítve 2020. május 11. · 4 megjegyzés

A bél gyógyulásának és az immunitás növelésének egyik legfontosabb étele az erjesztett ételek. Nem szójaszószról és sörről beszélek. Probiotikumokban gazdag ételekről beszélek, mint például savanyú káposzta, kombucha, miso, kefir, gyömbéres poloskák és ebben a receptben ... erjesztett savanyúságok. Valamennyi erjesztett ételnek savanykás íze van, így bonyolult lehet rákényszeríteni gyermekeit erjesztett ételek fogyasztására. Szerencsém van, nekem van 2 gyerekem, akik tengerimalacok voltak, hogy bélben gyógyító ételeket, kifejezetten erjesztett ételeket. Néhány dolgot kiköpnek, szó szerint, de ezt a receptet különösen szeretik! Válogatós 7 éves gyermekem annyira szereti az erjesztett savanyúságokat, hogy arra kér, rendszeresen készítsem el őket. Ezek elkészítése egyszerű, három üveghez mindössze 10-15 perc előkészítés szükséges.

Miért növelik tehát az erjesztett ételek az immunitást? Az immunrendszer 80% -a ugyanis a gyomor-bél traktusban helyezkedik el, más néven 'belek' . Béled tele van természetes flórával, amely segíti az emésztést és az egészséges immunrendszer elősegítését. Fogyasztó erjesztett ételek naponta hasznos baktériumokkal töltve, mint például a kefir és a savanyú káposzta a alapvető kulcs felé tartani a a bélflóra erős és egészséges . Az erjesztett ételek tele vannak kis segítőkkel, akiket „jó hibáknak” neveznek. Ezek a „jó hibák” erõsen dolgoznak. Enzimeket és tejsavat termelnek, amelyek elősegítik az emésztést. Előre emelik az ételt, amely lehetővé teszi a test számára a tápanyagok könnyű felszívódását. Képesek elpusztítani a kórokozó baktériumokat és mikrobákat. A cukrokat is megeszik. Az ünnepek alatt extra adag erjesztett ételt adok a gyerekeimnek, hogy erős legyen immunrendszerük.

Az erjesztett ételek szintén elengedhetetlenek, ha candida túlnövekedéssel van dolgunk. Ha ismered a történetemet, több mint 12 évig küzdöttem a candida túlnövekedésével. 5/2 évvel ezelőtt voltam először fermentált étel, és a candida túlnövekedése miatt tőgygyulladásban szenvedtem. Ettem 2 csésze savanyú káposztát és elkezdtem saját kefirt készíteni. A tőgygyulladásom 1 hét alatt elmúlt, és SOHA nem tért vissza. Ennélfogva mindez az erjesztett ételeknek és az elképesztő „jó poloskáknak” köszönhető. Ezért ez az étrendem és a gyerekeim rendszeres része. Ezek egy szuperétel!

Készíthet fermentált tehén- vagy kecsketejet, diótejet, kókuszvizet, pürésített kókuszhúst, pürésített dióféléket, babot, szemeket, dióféléket, gyümölcsöket, zöldségeket és még fűszereket is. Vannak, akik még halat is erjesztenek, de én még nem mentem ilyen messzire. Ne aggódj; sok, már erjesztett ételt megvásárolhat, ha nem maga csinálja. Igyekszem naponta valamit erjeszteni a gyerekeim étrendjébe, legyen szó kefirről, kulturált savanyúságról, savanyú káposztáról vagy kiváló minőségű probiotikumokról.

Felhívjuk figyelmét, hogy a receptem kultúraindítót igényel. Sokan nem használnak kultúrás indítószert savanyúságok tenyésztése során, és ez rendben van, a káposztalevélben vannak hasznos baktériumok. Többféle módszert kipróbáltam, és most MINDIG hozzáadok egy kultúrát. Úgy gondolom, hogy a Body Ecology Veggie Culture Starter további hat hasznos baktériumának hozzáadása lehetővé teszi a bél számára, hogy változatosabb mennyiségű hasznos baktériumhoz jusson. Több mint 5 éve művelek így, nagyon jó eredménnyel.

Ezek az erjesztett savanyúságok zingot adnak a szendvicshez, ízesítik a házi tortamártást, vagy finomak az íze egy üvegből. Ez egy nagyszerű hely a kezdéshez, ha még nem ismeri az erjedést, biztosan imádni fogja ezeket az erjesztett savanyúságokat. Tényleg nagyon könnyű elkészíteni!

További finom, egészséges gluténmentes/paleo-ételekért kérjük, iratkozzon fel alább. Ingyenes Paleo reggeli e-könyvemet kapja ajándékként és új recepteket egyenesen a postaládájába!

Nézze meg ezeket a finom gluténmentes recepteket:

Ezt a receptet megtalálhatja e-könyvemben: Alapvetően gluténmentes: 30 gabonamentes recept, amelyet a gyerekei imádni fognak. Minden recept GAPS-barát, tápanyag-sűrű és gyerek által jóváhagyott!