Könnyen grillezett halfilé fóliacsomagokban

Ma majdnem 90 fok van, ami azt jelenti, hogy ma este grillezök. Valójában a szabadtéri grillemet a nyáron szinte minden este gyors, egyszerű, egészséges vacsorák készítésére használom. További egyszerű fóliacsomagok, amelyeket szeretek, a garnélarák Scampi fóliacsomagok és a grillezett kagylók fóliában, vagy a citromos petrezselymes burgonyacsomagok oldala.

A keleti parton élve szeretem teljes mértékben kihasználni a rendelkezésemre álló frissen kifogott helyi halakat, itt, a Long Island-en. Semmi sem jobb, mint halat enni, amely ugyanazon a napon jött ki az óceánból! Helyi halárusom azt javasolta a Long Island porgynak, amelyet aznap kora reggel fogtak - finoman! Megkértem, hogy töltse ki nekem a filét, és megtartottam a bőrt, csak személyes preferenciám szerint. Ó, a lehetőségek végtelenek, ha fóliában készítenek halat, hozzáadhat tetszés szerinti friss fűszernövényeket, bort, fokhagymát, medvehagymát, amit csak szeret! Ezt az őszi és téli hónapokban 400 fokos sütőben is csinálom.

Amikor ezt kívülről, a gázrácson csinálom, a fóliát közvetett hőfokon főzöm, ami alapvetően azt jelenti, hogy a grill egyik oldalát csukott fedéllel felmelegítem, így jó és meleg lesz, a másik oldalon pedig az égőket kikapcsolt állapotban tartom. Ezt megteheti egy fedeles széngrillel is, úgy, hogy a parazsat az egyik oldalon hagyja. A hal a grill közvetett oldalán megy, így a fóliában keletkező gőzből főz. Körülbelül 10 perc alatt a hal tökéletesre főtt. Az egész családom élvezi ezt, még a három éves is.