Friss cheddari sajt túró

Csak azokat a termékeket és szolgáltatásokat javasoljuk, amelyeket teljes szívvel támogatunk. Ez a bejegyzés tartalmazhat speciális linkeket, amelyeken keresztül kis jutalékot kapunk, ha vásárol (bár az ára megegyezik).

Szeretne cheddar sajtot készíteni, de ne legyen sajtója vagy sajtbarlangja?

Lehet, hogy a sajt vagy az érlelt sajt sajtolásának gondolata túl bonyolultnak hangzik, és még nem áll készen rá.

Nos, van egy ötletem neked!

Készítsen friss cheddar túrót.

Ha időnként szorítok - vagy csak nincs kedvem végigcsinálni a sajtolt kerék gyártásának vagy öregítésének további lépéseit -, akkor ezt csinálom. Megkapjuk a cheddar minden ízét és nyújthatóságát, valamint a néhány lépés teljes átugrásának könnyűségét. Ami nem tetszik?

Amikor a húgom és a családom itt volt karácsonykor, imádták a friss cheddar sajt túróimat. Tettem egy tálat a pultra, és mindenki csak úgy rágcsálta őket, mintha előételek lennének (milyen jó ötlet - jegyzeteket készítek).

A folyamat egyszerű. Készítsen cheddar sajtot (videón bemutatva a Tenyésztett tej és sajt eCourse-ban). Ahelyett, hogy a túrókat sajtó alá helyeznénk, tegyük egy tálba, hogy a hűtőszekrénybe tegyük. Sózzuk valamivel kevesebbet is.

A hűtőszekrényben valamilyen módon összenyomják a saját súlyukat, de közel sem olyan, mint a sajtkerék, mert szét lehet hámozni őket. Körülbelül 2 hétig megőrzik. Idővel több tejsavó szabadul fel a túrókból. Ezt néhány naponta leeresztheti, hogy megakadályozza a túrók beázását. Ez idő alatt együk meg őket!

Másik dolog: a túró nyikorog. Hallottam már ezt a "Squeaky Cheese" nevet! 😉

Mit kezdjünk a cheddar túrókkal?

A túrós csíkokat kockára vágjuk rizstálakra, tacókra, burritókra vagy más főételekre stb.
Kockázzuk fel a túrócsíkokat, és használjuk hideg szemű salátákhoz vagy más salátákhoz
Tegyen csíkokat a majdnem sült tojások tetejére, fedje le és hagyja megolvadni
Grillezett sajtos szendvicsekben használható
Használja hideg szendvicsekben
Csíkok vagy nagy kockák előételként - kekszekkel és savanyúságokkal tálaljuk

Van valamilyen kulturált tejparancs? Készítettél vagy ettél friss cheddar túrót? Kérlek oszd meg!

A Cheddar az egyik legfinomabb és legkönnyebb sajt, amelyet a Tenyésztett tej és sajt eCourse-ban készítünk. Ha megfélemlített a sajtkészítés gondolata, vágja ki ezt most. Szívesen segítek elsajátítani. 😉

A Wardee Harmonról

Wardeh ('Wardee') Idaho Boise területén él kedves családjával. Ő a The Complete Idiot's Guide to Foods Fermenting és más hagyományos főzőkönyvek szerzője, és online órákat oktat a hagyományos főzés, a kovász, a tejtermék, a sajtkészítés, az erjesztés, a gyerekek főzésének, dehidratálásának, az allergiamentes főzésnek, a szabadban történő főzésnek., nagynyomású főzés és így tovább. Kapcsolatba léphet a Wardee és a hagyományos főzőiskola barátaival a Facebookon, az Instagramon, a Pinteresten, a YouTube-on és a Twitteren

Olvasói interakciók

Hozzászólások

SZERETEM a sajttúrókat! Nem tudom, miért nem árulják őket itt, Kalifornia államban. Amikor először hallottam róluk, azt hittem, hogy az ember őrült. Először voltak nálunk, amikor meglátogattuk azonosítójú barátainkat. Egy helyi tejüzembe vittek minket, és megettük a tisztességes sajtból való részünket.
Anthony a sajtkészítő errefelé. Mindig is sajtoltuk sajtunkat. Nem tudom, miért nem gondoltuk soha, hogy túrónak hagyjuk őket. Szeretjük őket így. Köszönöm az emlékeztetőt, Wardee!

Marci Blubaugh a Facebookon keresztül mondja

YUM. Mi is szeretjük őket. Barátom nyikorgó sajtnak hívja őket.

Szeretjük a sajttúrókat. Volt itt egy barátom Washington államból. Nyikorgó sajtnak hívják őket. Azt mondja nekem, hogy megvásárolhatja őket harapnivalóként, ahol van.

Rebeccah - Igen, nyers tejet használok. A nyers tejsajtot nem kell érlelni ... hacsak nem akarja eladni. 😉

Ok . jó tudni! Úgy gondoltam, hogy egészségügyi okokból öregíteni kell. Köszönöm!

Itt fent őket nyikorgóknak hívjuk. 😀 És valóban árulják őket boltokban. Nagyon szeretjük őket. A családom az ebéddobozukba viszi őket. Köszönöm a felhasználásukkal kapcsolatos ötleteket.

Őrszem, azt mondták nekem, hogy ehet nyers sajtot frissen, vagy legalább 60 napig kell öregednie a baktériumok miatt. Újra utána kell néznem az infóknak. Vagy frissen eszünk, vagy gyantázzuk, és hagyjuk öregedni a 60 napot.

Marci - A 60 napos érlelés a sajt értékesítésére vonatkozó kormányrendelet. Bármikor elfogyaszthat sajtot az elkészítése után - kívánságainak és preferenciáinak megfelelően. Hűvös helyen tárolva a sajtbaktériumok a kezdetektől fogva stabilak.

Jó tudni! Köszönöm!

Ez nagyszerű! Mindenem megvan a sajt elkészítéséhez, de még nem próbáltam ki. Arra inspiráltál, hogy kipróbáljam!
Köszönöm!

Szeretek sajtot készíteni, és most kezdtem bele. Találnom kell néhány ötletet ízesített túrók készítésére - bármilyen gondolat?

Wisconsinból származom, és a sajttúrók nagyon népszerűek. Szeretek vasárnap reggel a templom után járni, és még mindig meleg és nyikorgó friss túrókat kapni. Wisconsinban szintén megsütjük őket. Tekerjük őket néhány zsemlemorzsában, és süssük meg, amíg a belsejében lévő sajt nem lesz goey.

Jaj nekem! Sült sajt túrók! 🙂 Ez finoman hangzik!

John-Emily - Szárított gyógynövényeket adok a kerekeimhez. Mint a petrezselyem/metélõhagyma. Csinos és ízletes!

Csak arra lennék kíváncsi, miért használ zöldséges oltót a cheddar sajt elkészítéséhez?

Donna - Az oltó szükséges az alvadék gyors koagulálásához.

Szia,
Én készítettem ezeket, és remekül sikerültek! Nagyon köszönöm az utasításokat. Olyan egyszerűnek tűnt! Már régen megvettem az oltót és a kultúrákat, de mindig féltem sajtot készíteni, amíg el nem olvastam ezt a bejegyzést!
Van egy kérdésem. Csaknem egy hete készítettem ezeket, és hűtőben tartottam. Csak egynegyedüket ettük meg. Túl késő megnyomni a többit? Ha nem, akkor fel kell melegíteni őket, mielőtt megnyomnánk?
Köszönöm,
Angie

Angie - Teljesen hiányzott a kérdésed. Sajnálom!

Túl késő ezen a ponton nyomkodni. Gondolom*. Megpróbálhatná őket felmelegíteni és megcsinálni, de azt hiszem, akkor talán csak olvad a történés.

Szia,
Csak gondoltam, hogy dobok egy cetlit ... Sajttúrókat használok a kenyeremben. Minden kenyerünket megsütöm, és hetente legalább egyszer megteszem. 70 éves vagyok, és 10 éves korom óta sütöttem ... a közelmúltban hozzáférhettem a wisconsini sajttúrókhoz, ezért kipróbáltam a kenyeremben ... csodálatos lett ... Csak feldobok néhány túrót a processzorba és a „forgács” pulzálja őket ... ne készítsen port ... majd a kenyérbe gyúrom őket, és a szokásos módon folytatom ... ... nagyszerű a panini szendvicsekhez ... Általában hat kenyeret készítek egyszerre, ezért kb. egy csésze apróra vágott túró ... . érezd jól magad ...

Mary - Milyen ügyes ötlet! Köszönet a megosztásért. 🙂