Könnyű, gabonamentes csirkecsipke

Ha azt kérdezi tőlem, hogy mit ettem a legjobban felnőttem, és valóban mit eszek a legjobban, amikor hazamegyek a szüleimhez, a válasz csirkecombra kell, hogy legyen. Így hívjuk Romániában, gondolom, itt az Egyesült Államokban leginkább rántott csirkének hívják. Ma szükségét éreztem anyám híres szeletének újrateremtésére, de gabonamentes, lektinmentes változatban.

Anyám étkezni megy éhes gyerekeknek

A schnitzeleket anyám szinte minden nap, vagy legalább hetente néhányszor csinálja. Nem tudom, miért, de ez Romániában meglehetősen hagyománnyá vált, és olyasmi, amit melegen vagy hidegen fogyasztunk, szendvicsekben vagy salátával, vagy egyszerűen csak útközben falatozunk. A Plant Paradox program megkezdése után már rántottam a csirkét, de soha nem szelet formájában. És itt van, egy szemmentes szelet, szuper egyszerűen újrateremteni, még az íze is nagyon hasonló. Egy csirkemellhez egy rész manióka lisztet és két rész mandula lisztet és egy tojást használok (nem a teljes mellet, hanem a szokásos darabokat, amelyeket vásárláskor találunk). Az egyik ilyen darabból, ami körülbelül 4, 5 oz, 3 meglehetősen kicsi szeletet készítek. Tehát minden felhasznált extra csirkemellért meg kell szorozni. Most egy apró, de fontos megjegyzés. A vágásaim, amint a képen is látható, még mindig elég vastagok, de anyám nagyon vékonyra font. Ha vékonyabban dobja őket, mint az enyém, akkor valószínűleg több lisztkeverékre és több tojásra lesz szüksége. Fűszerekkel annyit játszhatsz, amennyit csak akarsz, szeretem az egyszerűt, csak jól sózva és sok borsot (én személy szerint imádom az extra borsos ízt). A mellet dübörgés után ízesítem, mindkét oldalon, és a tojásba és a lisztbe egy csipet sót és borsot is keverek.

Az egyik ok, amiért ezt szerettem volna összeállítani, az volt, hogy egyre közelebb kerültünk a nyár végéhez, és szeretnék elkészíteni egy listát azokról az ételekről, amelyek könnyen elkészíthetők, kiválóan alkalmasak az étkezés előkészítésére, és a gyermekei is szeretnek. Néhány back-to-school növény paradoxonbarát ötlet az összes ott lévő lektinmentes anyukához és apához. Ígérem, hogy még többel visszatérek.