Konyak

Konyak, egyfajta pálinka a franciaországi Cognac városáról kapta a nevét. Meghatározott szőlőfajtából állítják elő, amelyeket helyben Saint Emilion néven ismernek. Az előállítási módszereknek meg kell felelniük a kormány által meghatározott konkrét jogi követelményeknek is. A pálinkát kétszer desztillálják réz edényben, és legalább két évig érlelik francia tölgyfahordókban. A konyakot ugyanúgy érlelik, mint a whiskyt és a bort. A legtöbb konyak azonban már meghaladja a törvényi minimumkövetelményeket.

receptek

A konyak készítéséhez használt fehérbor savas és száraz. A szőlő nagyon meghatározott listájából készül. A bor 90% ugni blanc (szőlőfajta) legyen, hogy az italt igazi crusnak lehessen tekinteni. A szőlőből préselt gyümölcslé két vagy három hétig erjed, vad élesztőgombák alakítják át a cukrot alkohollá. A folyadék lepárlása hagyományos rézfazék állványokban történik. A konyak esetében a bort kétszeresen desztillálják.

A lepárlás után az öregedés érdekében Limousin tölgyfahordókban tárolják. Az öregedés minimális időtartama két év. Az alkohol erőssége 40% -ra csökken az öregedés során. A keverék elengedhetetlen ahhoz, hogy a konyak változó ízeket érjen el. Minden konyakházban van egy kóstoló, aki felelős a szellemek keveréséért. A konyak készítéséhez használt szőlő lassú érési minőséggel rendelkezik, amely rendkívül ellenálló a betegségekkel szemben. Magas savtartalma is van, ezért csökkenti az alkoholtartalmat.

Tápérték

1. A konyak az egyik legegészségesebb alkoholos ital. Alacsony a cukortartalma és nem tartalmaz adalékokat, így egészségesebbé teszi, mint más italok, például a margarita vagy a martini.
2. Ugyanakkor alkoholos, ezért mértékkel kell fogyasztani, mivel májproblémákat okozhat.
3. Az ellenőrzött konyakfogyasztás csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.

Tudtad?

A konyak Franciaország második legnagyobb exportterméke.
Victor Hugo francia regényíró a konyakot a - Istenek elixírje.
A konyak pálinka, de nem minden pálinka konyak. A törvény szerint a konyak desztillálására november és március között kerüljön sor.