Környezetünk hatása a testsúlyra

A kutatók rámutatnak az elhízási világjárvány külső okaira és megoldásaira

testsúlyra

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.scientificamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Regisztráció "data-newsletterpromo button-link = "https://www.scientificamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "ArticleBody">

ELHÍZOTTSÁG „globális járvány” az Egészségügyi Világszervezet szerint. Az amerikai felnőttek kétharmada és az iskoláskorú gyermekek egyharmada túlsúlyos vagy elhízott (meghatározása szerint rendkívül túlsúlyos). Ezek az arányok meredeken emelkedtek - számolnak be a legfrissebb felmérésekről. 1960 és 2002 között a túlsúlyos és elhízott felnőttek populációja nagyjából 50 százalékkal nőtt, a gyermekek esetében pedig ennek megfelelő növekedés 300 százalék volt. A problémát összevetve más országokban az elhízás aránya gyorsan megközelíti az Egyesült Államokban tapasztaltakat.

Mi okozza ezt a járványt, és mit tehetünk ellene? A kutatók néhány kísérleti választ adtak, amelyek szembeszállnak az általánosan elfogadott hiedelmekkel. Azt sugallják, hogy az elhízás növekedése olyan környezeti változások következménye lehet, amelyek egészségtelen szokásokra csábítanak bennünket, és hajlamosak felülkerekedni pszichológiai védekezésünkön a túl sok fogyasztás és a hizlalási vitának való engedés ellen. Valójában a környezeti jelek súlyosbíthatják azt a hajlamot, hogy az ételt balzsamként használják az ideges idegek vagy szomorúság esetén. Így sok egészségügyi szakértő támogatja az egészséges táplálkozást elősegítő jogszabályokat - például a gyorsételekre kivetett adót. Mások megpróbálnak segíteni az egyéneknek abban, hogy megváltoztassák azonnali étkezési közegüket, hogy megakadályozzák a túlevést.

Elhízási mítoszok
Sok ember, beleértve az egészségügyi szakembereket is, úgy véli, hogy az elhízás egyszerűen az önkontroll vagy az akaraterő hiányának tulajdonítható. Igaz, hogy az elhízott emberek gyakran nem képesek megfelelően kontrollálni az étkezésüket. De az önkontroll hiánya csupán leírás, nem magyarázat. Ami még megmagyarázandó, miért nem gyakorolhatnak önuralmat.

Mindazonáltal az orvosok rendszeresen azt mondják elhízott betegeiknek, hogy korlátozzák az étkezésüket. A diétás könyvek, az egészségügyi folyóiratokban és webhelyeken megjelent cikkek, valamint a kereskedelmi fogyókúrás programok szintén arra ösztönzik az embereket, hogy kevesebbet egyenek és többet mozogjanak. Sajnos úgy tűnik, hogy az önkontrollon alapuló megközelítések nem nagyon működnek. Ahogy a súlycsökkentő könyvek értékesítése a közelmúltban megnőtt - a 2005-ös 3,6 millió példányról 2007-ben 4,8 millióra -, az elhízás is nőtt. Továbbá azoknak a kétharmada, akik fogynak a fogyókúrás programokban, egy éven belül visszanyerik súlyukat, és majdnem mindannyian öt éven belül visszahúzták a fontokat.

Az elhízás növekedésének további magyarázatai géneken és pszichológiai tényezőkön alapulnak. Igaz, hogy sok ember hajlamos a hízásra genetikai felépítése miatt. A genetikai tényezők azonban nem számolhatnak az elhízás elterjedtségének hirtelen növekedésével a társadalomban. A tömeg szempontjából releváns populációban lévő gének 50 év alatt nem változnak érezhetően. Néhány pszichológiai tényező szerepet játszhat az elhízásban is, beleértve az impulzivitást, a szorongást és a negatív érzelmi állapotok során az emberek hajlamát enni. De itt sincs ok azt feltételezni, hogy ezek a jellemzők egyre inkább elterjedtek az elmúlt évtizedekben. Ezért a genetikai és pszichológiai tényezők nem számolhatnak az elhízás növekedésével.

Mérgező környezet
Számos tanulmány eredménye alátámasztja azt a következtetést, hogy a környezeti jelzések erőteljesen befolyásolják étkezési magatartásunkat. A biológiai tényezőktől eltérően táplálkozási környezetünk gyökeresen megváltozott az elmúlt 50 évben. Kelly D. Brownell, a Yale Egyetem pszichológusa különféle publikációkban a „mérgező környezet” kifejezést használta erre az új étrendi légkörre, amelyet az energiasűrűségű, erősen forgalmazott, olcsó és széles körben hozzáférhető, kísért élelmiszereknek való kitettség jellemez. a fizikai aktivitás hiánya.

Az Orvostudományi Intézet 1995-ös jelentése megalapozta a jövőbeli munkát, amikor arra a következtetésre jutott, hogy az elhízás problémájának gyökerének „az erőteljes társadalmi és kulturális erőkben kell rejtenie, amelyek elősegítik az energiadús étrendet és a mozgásszegény életmódot”. Újabb tanulmányok igazolták ezt az állítást. Ezek az erők, a Brownell feltételezései szerint, magukban foglalják a gyorséttermek kirobbanását, az egyre nagyobb éttermi adagok méretét, a „minden, amit ehetsz” büfét, a kalóriatartalmú snackeket és italokat árusító mini piacok terjedését, az iskolák közötti szerződéseket, valamint a gyorsétteremeket és a puha ételeket. italgyárak, hogy termékeiket az iskolai büfékben értékesítsék, és széleskörű élelmiszer-reklám.

Tekintettel a környezet jelentőségére az elhízás szempontjából, sok kutató, köztük Brownell is, azzal érvel, hogy új törvényekre és szociálpolitikára van szükségünk az elhízás leküzdéséhez. Brownell ellentmondásos javaslatai javasolják például a gyermekeknek szánt élelmiszerek reklámozásának szabályozását, a gyorsételek és az üdítőitalok betiltását az iskolákban, valamint az egészséges ételek támogatását.

Az adózás egy másik potenciálisan hatékony eszköz a káros termékek fogyasztásának csökkentésére, amint azt a dohányadó bizonyította. Brownell és Thomas Frieden, aki jelenleg a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok élén áll, az elhízás egyik legnagyobb hozzájárulójának: a cukorral édesített italoknak az adója mellett érveltek. A közelmúltban az Egyesült Államok szenátusának pénzügyi bizottsága ilyen adót ajánlott az elhízás elleni küzdelem elősegítésére. Bár a nagy üdítőital-társaságok hevesen ellenzik az ilyen adót, a javaslat most országos napirenden van.

A Cornell Egyetem kutatója, Brian Wansink és munkatársai azt találták, hogy a személyes étkezési környezetünkben megjelenő jelzések nyomást gyakorolnak a túlevésre való hajlamunkra is. Ezen megállapítások alapján a környezetünk megváltoztatásának különféle módjait javasolták, hogy befolyásolják a kevesebb étkezést. Azt tanácsolják például, hogy csökkentsék az adagok méretét, tartsák távol a csábító ételeket, soha ne egyenek közvetlenül a csomagolásból, és kérik a pincéreket, hogy távolítsák el a chipset vagy a kenyeret az asztalról.

Az elhízásra gyakorolt ​​környezeti hatások hatásának elemzése számos gyakorlati javaslathoz vezethet káros hatásaik csökkentésére és az egész életen át tartó egészséges táplálkozás ösztönzésére. És mivel az elhízás komoly probléma, amely a földgömb számos szegletében elterjedt, minden lehetséges utat meg kell vizsgálnunk annak elterjedtségének csökkentése érdekében.

Megjegyzés: Ezt a cikket eredetileg "Környezet és súly" címmel nyomtatták.

Ez a cikk eredetileg "Tények és kitalációk a mentális egészségben: környezet és súly" címmel jelent meg az SA Mind 20, 5, 68-69 (2009. szeptember) címmel.

(További irodalom)

  • Elhízás: Válasz a globális járványra. Thomas A. Wadden, Kelly D. Brownell és Gary D. Foster: Journal of Consulting and Clinical Psychology, Vol. 70. szám, 3. szám, 510–525. Oldal; 2002. június.
  • Élelmharc: Az élelmiszeripar belső története, Amerika elhízási válsága és mit tehetünk ellene. Kelly D. Brownell és Katherine Battle Horgen. McGraw-Hill, 2003.
  • Az elhízás megelőzésének kézikönyve: erőforrás az egészségügyi szakemberek számára. Szerk .: Shiriki Kumanyika és Ross C. Brownson. Springer, 2007.