Gyerekek ételallergiákkal

Kóser címkézés és tej- vagy tejallergia

A "kóser" ételek olyan élelmiszerek, amelyek megfelelnek a zsidó étrendi törvényeknek. Ezek az étrendi törvények tiltják bizonyos élelmiszerek fogyasztását, előírják az élelmiszerek bizonyos módon történő feldolgozását, és ami a legfontosabb az allergiás étel esetében, megtiltják a tejtermékek és a húskészítmények keverését. Noha a tejtermékekre allergiás gyermekek sok szülője kényelmesen ellenőrzi a termék kóser címkézését, hogy megnézze, tartalmaz-e tejtermék-összetevőket, a kóser címkézés nem pontos módszer annak megállapítására, hogy egy termék élelmiszer-allergia szempontjából biztonságos-e. Az allergiás élelmiszer szempontjából a kóser címkézés alapvető magyarázata a következő:

kóser címkézés

Néhány elveszi a pontokat:

  • A kóser címkézés általában nem használható útmutatóként annak meghatározásához, hogy egy termék tartalmaz-e tejet vagy sem .¹ Sok szülő azonban úgy véli, hogy időt takaríthat meg a szupermarketben azzal, hogy egyszerűen feltételezi, hogy a "Kóser tejtermék" jelöléssel ellátott élelmiszerek tejtermékekre allergiás gyermek.
  • A tejtermékekre allergiás személyek nem támaszkodhatnak a Kóser Pareve megjelölésre vagy a Kóser Tejtermék megnevezés hiányára az adott élelmiszer biztonságosságának meghatározásakor. Ennek oka, hogy egy élelmiszer nyomokban tartalmazhat tejtermék-szennyeződést (ami egy tejtermék-allergiás gyermek számára problémát jelenthet), és a zsidó étrendi törvények szempontjából még mindig "tejmentes" -nek tekinthető.
  • A kóser címkézés nem foglalkozik a keresztszennyeződés kérdéseivel. Ezért lehetséges, hogy az allergének nyomai a kóser ételekben is megtalálhatók, csakúgy, mint más gyártott élelmiszerek. Mint mindig, mindenképpen olvassa el az összes vásárolt termék összetevőjére vonatkozó nyilatkozatot, és vegye fel a kapcsolatot a gyártókkal annak biztonságosságának megállapításához, mint minden más étel.

1. Hahn, M és McKnight, M. Válaszok a FALCPA-val kapcsolatos gyakran feltett kérdésekre. Letöltve 2013. május 27-én a http://www.foodallergy.org/falcpa-faq webhelyről?

A KFA Orvosi Tanácsadó Csoportja jóváhagyta, 2008. február. Frissítve 2013. május.