Kóser étel: Mi teszi az ételt kóserabbá vagy sem

A "kóser" szó szó szerint "illik" vagy "megfelelő".

Kérjen meg egy átlagembert, hogy írja le a kóser ételeket, és azt mondhatják, hogy ez egy „rabbi által megáldott” étel. A „kóser” szó azonban héberül a „fitt” vagy „megfelelő” kifejezés, és leírja azt az ételt, amelyet a zsidó elfogyasztására alkalmas. A héber Biblia gyökereivel a késő ókor rabbijai fejlesztették ki azt a rendszert, amely meghatározza, hogy melyik étel kóser. Alkalmazása a változó realitásokra a következő generációk munkája volt, beleértve a sajátunkat is.

Zavart, miért a kóser ételeket tejterméknek, húsnak vagy pareve-nek (sem húsnak, sem tejterméknek) kategorizálják? Görgessen lefelé a 3 kóser étel kategóriájához.

Kasrut bibliai és talmudi eredete

A Tóra közeli olvasói észrevehetik, hogy a Genezis könyve szerint a vegetáriánust Isten parancsolta ideális étrendnek (lásd 1 Mózes 1:29). A bibliai elbeszélések során azonban ez megváltozott, és különféle állatokat tartalmazott. A Tóra (3Mózes 11) szerint csak bizonyos fajta állatokat tekintenek eredendően kósernek. A szárazföldi állatok esetében minden olyan lény kóser, amely mind rágja a cudáját, mind a hasított patája. Tengeri élőlények esetében elfogadható minden olyan hal, amelynek uszonya és pikkelye is van, madarak esetében pedig csak a Tóra által jóváhagyott madarak (vagy mások, akiket a későbbi hatóságok a hozzájuk hasonlónak ítéltek meg, felsorolás, amely kizárja a szemetelőket és a ragadozó madarakat). Ezenkívül a Tórában háromszor megismétlik, hogy tilos kecskebabát főzni a saját anyatejében.

Az alábbi videó elmagyarázza, mely állatokat nyilvánítják kósernak és nem kósernak a 3Mózes 9: 1–11: 47-ben:

A rabbik a Talmudban tovább fejlesztették ezeket az elveket kashrut. A kóser szárazföldi állatok és madarak fogyasztása érdekében előírt módon kell levágni őket, olyan módon, amelyet humánusabb módszerként írtak le, mint amit a kereskedelemben gyakorolnak. Ezenkívül a kecskebaba saját anyatejében történő főzésének tilalma az alapja az összes tej és húskészítmény teljes, fizikai, hermetikus elválasztásának. Ezek a kashrut alapvető elemei.

Kóser megtartása ma

A kóser megőrzésével kapcsolatos minden kérdés, probléma vagy kérdés végső soron a kashrut fent leírt alapelvei körül forog. A kérdések általában az utolsó alapelemmel, a tej és a húskészítmények teljes elválasztásával kapcsolatosak. Különböző edénykészletek, edények és serpenyők használata, amelyeket a tej és a húsételek nagyobb elkülönítése érdekében fejlesztettek ki. Ez az alapja annak is, hogy egy húsétel elfogyasztása után néhány órát várjunk, mielőtt tejterméket fogyasztunk, hogy a kétféle étel ne is keveredjen össze a gyomrunkban.!

Az, hogy egy adott ételt kósernek tekintenek-e, vagy sem, általában azzal függ össze, hogy az előállításához használt anyag vagy termék nem kóser állatból származott-e, vagy akár olyan állatból származott, amely kóser, de nem az előírt módon vágták le. Az élelmiszerek előállításának rabbinikus felügyelete (az úgynevezett gyakorlat hashgacha) lehetővé teszi, hogy „jóváhagyási pecsétet” viseljen (de nem, nem „rabbi áldja meg”).

A kóser ételek 3 kategóriája

Tejtermék

Gyakran a jiddis milchig szóval írják le, ezek olyan élelmiszerek, mint például sajt, tej, joghurt, fagylalt stb.

Hús

Gyakran a jiddis fleischig szóval emlegetik az összes előírt módon levágott kóser állatot és baromfit, valamint ezek származékait.

Pareve

A „semleges” jiddis szó olyan ételeket ír le, amelyek nem tejtermékek és nem húsok, például tojást és halat, tofut, dióféléket, magokat, gyümölcsöket és zöldségeket és hasonlókat, feltéve, hogy nincsenek tejjel vagy húskészítményekkel elkészítve.

A kóser megőrzéséhez az összes tej- és húsételt teljesen külön kell tartani - amihez, kivéve, ha vegetáriánus, külön edénykészletre és edénykészletre van szükség. A Pareve ételeket azonban keverhetjük és bármelyik ételkategóriához tálalhatjuk, mivel ezek az ételek sem tej, sem hús.