Kóser gyümölcs és zöldség

A friss gyümölcsök, zöldségek és gabonák természetes feldolgozatlan állapotukban kóser és pareve. Nincs szükségük rá kashrut minősítéssel és tejtermékkel vagy hússal együtt is használható. Ha azonban egy zöldséget tejjel vagy húskészítménnyel kombinálnak, tejtermékké vagy hússá válik.

gyümölcs

A feldolgozott zöldségek, például konzervek vagy fagyasztottak, problémát jelenthetnek. Néha krémesek, és nem tartalmazhatnak kóser, tejtermékeket vagy húsokat; vagy feldolgozhatták hús, tejtermék vagy akár nem kóser termékhez használt edényekben.

A zöldségféléknél gyakoribb probléma az esetleges rovarfertőzéssel jár. A Tórában ötször említik a rovarok - akár nagyon apró - fogyasztásának tilalmát is, amennyiben szabad szemmel is láthatóak. Az elmúlt években a rovarölő permetezést korlátozó szövetségi előírások és a genetikai változások miatt egyes rovarok ellenállóbbá váltak a rovarölő szerekkel szemben, egyre nagyobb mennyiségű rovar, például tripsz és levéltetvek fertőzött néhány zöldséget, különösen zöld és leveles fajtákat. Bár meglehetősen kicsiek, szabad szemmel láthatók és el kell távolítani. A levéltetvek mérete 2-5 milliméter (1/16 - 1/8 hüvelyk).

Számos zöldséget, gyümölcsöt, diót és gabonát főzés vagy étkezés előtt ellenőrizni kell kis rovarok jelenlétére. A tésztacsomagok időnként fertőzöttek is. Néhány különösen súlyos problémás zöldség az articsóka, a spárga, a kelbimbó, a karfiol és a leveles zöldség.

Az ellenőrzés módja a zöldségektől függ. A leveles zöldségeket, például a káposztát és a salátát, levélenként kell ellenőrizni. Hasznos lehet folyó víz alatt mosni vagy sós vízben áztatni, de a zöldségeket erős fényben, nappali vagy mesterséges fényben is ellenőrizni kell. Bizonyos zöldségeket, például zellert és cukkinit fel lehet használni, miután folyó víz alatt megmosták és zöldségkefével megmosták őket.

A rovarok jelenlétének mértéke a termék régiójától, évszakától és származásától függően változik. Ha ismert, hogy egy bizonyos fajta fertőzött, vagy kerülje el az adott évszakban, vagy nagyon alaposan vizsgálja meg az összes rovar eltávolítása érdekében.