A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása ugyanolyan egészséges, mint az evés?

Nem, ha a cukorbetegség aggodalomra ad okot.

- Minden nap megkapja a zöldségét? a V8-as reklám személyi edzője felkéri ügyfelét, amikor ő ül. - Amikor tehetem - válaszolja. Ekkor a tréner egy pofont ad a kliensnek a homlokán.

"Lehetett volna V8-asunk" - mondja a hirdetés. "2 teljes zöldségadag csak 50 finom kalóriaért."

Megvan az üzenet? Nem számít, hogy eszel vagy iszol a zöldségedből - mondja a V8. Akárhogy is, jóak neked. Más társaságok ugyanazt a dallamot éneklik.

"Lehet, hogy nincs ideje leülni egy salátára" - mondja a Bolthouse Farms honlapja. - Talán szívesen használsz szívószálakat, amikor csak lehetséges. Bármi legyen is az eset, levest káposztából, spenótból, uborkából és római salátából levettünk, és mindet beletettük a Daily Zöldekbe. "

Pedig a Daily Greens több körte levével rendelkezik, mint bármely más összetevő. Ezután jön az uborkalé és a zellerlé - nem a tápanyagokban gazdag zöld leveles zöldségek, amelyek a 2-es típusú cukorbetegség, a szívroham és a stroke alacsonyabb kockázatához kapcsolódnak.

megkülönböztetve a gyümölcslevet

"A gyümölcslék a legtöbb tanulmányban gyümölcsökkel és zöldségekkel kerülnek össze" - mondja Lydia Bazzano, aki a Tulane Egyetem Közegészségügyi és Trópusi Orvostudományi Karának élettartam-epidemiológiai kutatási központját irányítja.

De nem Bazzano tanulmányában, amely 18 éven keresztül több mint 71 000 nővér nyomon követését követte. A nők minden három adag teljes gyümölcsöt elfogyasztottak, a 2-es típusú cukorbetegség kockázata közel 20 százalékkal csökkent. A leveles zöldségfélék minden egyes adagja a cukorbetegség kockázatának nagyjából 10 százalékos csökkenéséhez kapcsolódott.

De a lével nem ez volt a helyzet.

"A gyümölcslé minden napi adagjára 18 százalékkal magasabb kockázatot találtunk a 2-es típusú cukorbetegségre" - mondja Bazzano. És ez egy csészére (8 uncia) vonatkozik. "Az automatából 16 vagy 20 uncia palackokban árulnak gyümölcsleveket" - jegyzi meg Bazzano. Tehát nem nehéz kettőnél több adagot kapni egy palackban.

"Megnövekedett kockázatot tapasztaltunk a narancs- és a grapefruitlé miatt, de az almalé esetében volt a legerősebb" - teszi hozzá Bazzano.

Hogyan növelheti a gyümölcslé a cukorbetegség kockázatát?

"Ha gyümölcsleveket iszol, akkor kevésbé valószínű, hogy később kompenzálod a kalóriákat" - mondja Bazzano. "Ugyanez történik a cukorral édesített italokkal." Más szóval, ha 150 kalória gyümölcslevet iszik étkezés előtt vagy étkezés közben, nem valószínű, hogy ezt kompenzálja azzal, ha 150 kevesebb kalóriát fogyaszt el.

De Bazzano a magasabb cukorbetegség kockázatát látta, miután figyelembe vette a gyümölcslé súlygyarapodásra gyakorolt esetleges hatását. Tehát valami másnak kellett megmagyaráznia a kapcsolatot.

"A gyümölcslevek nagy mennyiségű cukorterhelést biztosítanak folyékony formában, így gyorsabban felszívódnak" - jegyzi meg Bazzano. "Ez a gyors felszívódás növelheti az inzulint, amely szükséges ahhoz, hogy a cukor a véráramból, az izmokba és a test más részeibe kerüljön" - teszi hozzá.

„Ha rendszeresen megvan az a gyors inzulin tüske, problémákat okozhat az elegendő inzulin előállításának képességében. Ez különösen igaz, ha a nehezebb oldalon állsz, és máris nagyobb mennyiségű inzulinra van szükséged, mert inzulinrezisztens vagy. "

A zöldséglé (mint az Original V8) kevesebb cukorterhelést biztosít, mint a gyümölcslé, így valószínűleg kevesebb inzulincsúcsot okoz. De még mindig jobb, ha megeszed a zöldségeket, mint inni, mert a folyékony kalóriák nem fékezik az étvágyat, valamint a szilárd ételeket.

Alsó vonal: Egyél, ne igyál, gyümölcsöt és zöldséget. Ha turmixot szeretnél, készítsd el magad fagyasztott gyümölcsökből és zöldségekből (és esetleg alacsony zsírtartalmú tejből vagy joghurtból, ha krémesen szereted).

Források: J. Natl. Cancer Inst. 96: 1577, 2004; 7 Eur. J. Clin. Nutr. 66: 1082, 2012; Diabetes Care 31: 1311, 2008.