Kóser konyha megtartása

A hús és a tejtermékek elkülönítésének követelménye megköveteli, hogy saját, kijelölt edényekkel készüljenek. Ennek megfelelően a kóser konyhát két példány jellemezheti: két edénykészlet, két edénykészlet, sőt néha két sütő vagy két mosogató.

Ezen az oldalon:

Felszerelés

Hacsak az egyik nem vegetáriánus és teljesen kizárja a húst a konyhájából, a kóser konyhának két különböző edénykészlettel kell rendelkeznie, az egyik a húshoz és a baromfihoz, a másik a tejtermékekhez. Különálló, különálló edények, edények, tányérok és ezüstkészleteknek kell lenniük. Vásárolhat címkéket, vagy színkódolási rendszert használhat a konyha rendezettségének megőrzéséhez.

Mosogatók

Ideális esetben a legjobb, ha két konyhai mosogató van, az egyik a húshoz, a másik a tejtermékhez. Ha ez nem megvalósítható, és egy mosogatót használ mind a húshoz, mind a tejtermékhez, akkor az edényeket és edényeket rackre kell helyezni és meg kell mosni, hogy ne érjen hozzá a mosogatóhoz.

Külön állványokra van szükség hús- és tejtermék-felhasználáshoz.
Ügyelni kell arra, hogy a víz ne emelkedhessen a rack szintjéig.
Az ételeket nem lehet áztatni olyan mosogatóban, amelyet tejtermékhez és húshoz egyaránt használnak.

Sütők

Míg manapság sok kóser otthon két sütőt használ, ezt sok háztartás számára nem praktikus megvalósítani, és a halachah-ban természetesen van hely hús és tej főzésére ugyanabban a kemencében, bár bizonyos halaki korlátozások érvényesek. A hatóságok körében sok vélemény van erről az ügyről. Az OU irányelvei a következők:

Két szempontból aggasztjuk a tej és a hús kölcsönhatását: a zeiah (gőz) és a reicha révén (szag átadásával).

Meg kell jegyezni, hogy mostanáig vitánk középpontjában az engedélyezett ételek főzése állt, olyan kemencében, amely korábban megengedett jelöléssel rendelkezett. Ha figyelembe vesszük a kóser étel nem kóser sütőben való főzését, további óvintézkedéseket kell bevezetni.

Például mi történne, ha egy motelben szállna meg, és a sütőt szeretné használni ételeinek elkészítéséhez? A sütő piszkos, és nem hajlandó a nyaralását a sütő tisztításával tölteni. Az előző megbeszélés alapján az következik, hogy nem kóser sütőt használhatunk egyszerűen az élelmiszer lefedésével. A fedél kiküszöböli a keringő zeiah-t (gőz), ezért a nem kóser sütő nincs hatással az ételre.

Mivel azonban a sütő treif (unkosher), a legjobb, ha kettős burkolatot használ, hogy biztosítsa a zeiah szivárgását. Pontosan ezt a logikát alkalmazzák a kóser légitársaság ételeinél. Az ételek kettős csomagolásúak, ezért nem kóser kemencékben melegíthetők anélkül, hogy veszélyeztetnék a termék kóser integritását.

Táblázatok

A tej és a hús nem feltétlenül jelenhet meg ugyanazon az asztalon. Ez azonban csak arra az asztalra vonatkozik, amelyen az ember eszik; tálcák vagy tálalóasztalok nem tartoznak e szabály hatálya alá (Shulchan Aruch, Yoreh Deah 88: 1).

A húsról a tejelőre és a tejelőről a húsra (valamint a tejelőről a baromfira) történő áttéréskor az asztalt teljesen meg kell tisztítani. Természetesen az terítőt, az összes edényt és evőeszközt is cserélni kell.

A húsételhez használt kenyér nem használható tejelő étkezéshez és fordítva.

Hogyan lehet enni tejterméket vagy húst egy nyilvános asztalnál vagy padnál (például egy nyilvános parkban), ha valaki az asztal másik végén esetleg eszik valamit, ami tejtermék és hús keverését jelentené?

A hús és tejtermék ugyanazon asztalnál tartásának tilalma csak akkor érvényes, ha az együtt étkező emberek barátságosak egymással, mivel aggodalomra ad okot, hogy közösen étkezhetnek, és akaratlanul is együtt fogyasztanak húst és tejterméket.

Ha idegenek, vagy terítékeken esznek, vagy egy tárgyat helyeznek az asztalra, hogy emlékeztessék magukat arra, hogy nem szabad közösen étkezniük, akkor ugyanazon az asztalnál étkezhetnek.

Tehát, ha egy vallásos zsidó tejterméket eszik egy asztalnál, ahol egy másik egyén nem kóser húst eszik, akkor nincs szükség alátétre vagy más „emlékeztetőre”, mivel nem aggódik, hogy az előbbi megeszi a nem -kóser hús.