Kóstolás: A legjobb konzerv rák - és csúnyább

Ossza meg ezt:

A szerkesztő megjegyzése: Ez a történet 2015 novemberében futott be, amikor a kaliforniai Dungeness-szezont felfüggesztették.

Kalifornia vizein találhatók a világ legjobb rákjai - vajas, húsos, zamatos és olyan finom, hogy a rákidény önmagában is ünnep. Idén nem. A part menti Dungeness rákokat megfertőző neurotoxin miatt decemberig - vagy azon túl - nem lesz friss rák.

Ha a friss repedezett rák része az ünnepi hagyománynak, itt az ideje egy csípésnek. Gondoljon rákos süteményekre, rákfőzelékre vagy rákmártásra, amely a legjobb konzerv vagy fagyasztott rákkal készült. A konzerv rákfélék nem ugyanolyan állagúak vagy ízűek lesznek, de néhány közülük elég hiteles ahhoz, hogy álljon - amíg az igazi rendelkezésre nem áll.

A helyi piacok általában egy vagy két különböző márkájú rákot készítenek Indonéziából. Kevesen szállítanak frissen vagy fagyasztva. És furcsa módon úgy tűnik, hogy az egyes piacok különböző márkájú konzerveket szállítanak. Hogy miért nem hordoznak többet, a nyitáskor azonnal kiderül. A legtöbb konzerv márka egyszerűen szörnyű.

A legjobb tengeri darabokat tartalmaz, amelyek állagukban és ízükben egyaránt friss rákhoz hasonlítanak, kevés adalékkal konzerválva. A legrosszabb a halpüré, amely sót és vegyszereket áraszt. És az alternatívák közé tartozik a frissen csomagolt, ami drága, és… fagyasztott, rákpehely utánzat.

Itt az evőkanál, a szánalmas és az igazán szörnyű macskatápra hasonlító gombóc. Az árak 6 uncia dobozra vagy tartályra vonatkoznak (kb. 4 uncia, leeresztve), hacsak másként nem jelezzük; a táplálkozás részletei 2 uncia adagra vonatkoznak.

Pontchartrain kék rák rákhús

Ez a kis műanyag edény szorosan össze van töltve friss, édes rákhússal Louisiana-ból. A darabok kicsiek, de puha textúrájúak a frissen repedt rákok. Nincs hozzáadott só vagy folyadék, ezért receptkész. Egy adag 320 mg nátriumot és 8 g fehérjét tartalmaz. 14,99 dollár 8 unciáért a Whole Foods friss hal osztályán. (4 csillag)

Miller's Select Special White Crab Meat

A Dungeness rajongók értékelni fogják a rákhús apró, gyengéd darabjait, amelyek ugyan kissé sósak és halak, de valódi rák ízt adnak. Egy adag 338 mg nátriumot és 10 g fehérjét tartalmaz. 7,97 dollár a Wal-Martnál. (3 csillag)

Miller's Select Claw Crab Meat

A rákhús enyhén barna színű, de a Dungeness édes íze ragyog. Egy adag 338 mg nátriumot és 10 g fehérjét tartalmaz. 6,47 USD a Wal-Martnál. (3 csillag)

Korona herceg képzeletbeli fehérgombócos rákhús

Ez a vaskos, tiszta hús gyönyörű textúrájú, de csak egy kis rák ízű. Egy adag 290 mg nátriumot és 9 gramm fehérjét tartalmaz. 8,49 dollár a csírapiacon. (2 ½ csillag)

Kanimi rákos intelligens rákpehely utánzat

Az alaszkai fehértár, hórák és homár keverékéből készült pelyhek csak 2 százalék rákhúst tartalmaznak, de az ízprofil nem észlelhető. Elég gyengéd és ízletes ahhoz, hogy finom helyettesítőként szolgáljon a receptekben. Egy adag 300 mg nátriumot és 6 g fehérjét tartalmaz. 3,99 dollár a Whole Foods fagyasztott vagy hűtött tenger gyümölcsei részlegében. (2 ½ csillag)

Geisha Fancy rákhús

A gyönyörű fehér és rózsaszín rákhús csomókból hiányzik az igazi, de az íze tiszta. Egy adag 230 mg nátriumot és 8 g fehérjét tartalmaz. 3,99 dollár a Raleysnél. (2 csillag)

Kereskedő Joe's Crab

Annak ellenére, hogy ennek a megfizethető megoldásnak hiányzik a friss rák ütése és kissé halos, nagy darabok finom hús és természetes rózsaszín színű. Egy adag 300 mg nátriumot és 8 g fehérjét tartalmaz. 1,99 USD. (1 ½ csillag)

Északi szakács vadfogott hórák fokhagymás vajjal

Ezeknek a ráklábaknak a félhéjba burkolt autentikus íze győzelem, de a hozzáadott só és fokhagymás vaj elnyomja a húst. Egy adag 390 mg nátriumot és 7 g fehérjét tartalmaz. 10,39 USD 8 unciaért a Sprouts Marketen. (1 csillag, az ízhez)

Nagyszerű amerikai tengeri rákpehely utánzat

A Whole Foods-ban található rák utánzattal ellentétben ezek olyan ízűek, mint a cukorkák - túl édesek és halak. Egy adag 400 mg nátriumot és 6 g fehérjét tartalmaz. 99 cent 8 unciáért a Smart & Final fagyasztószekciójában. (½ csillag)

Hó lábak rák ízű tenger gyümölcsei

Ezeknek a fagyasztott rák-láb alakú ujjaknak, amelyek halfehérjéből, whitefishből és tojásból készülnek, van egy kis rák ízük, de a só elárasztja. Egy adag 400 mg nátriumot és 11 g fehérjét tartalmaz. 5,99 USD 16 unciaért a Sprouts Marketen. (½ csillag)

Asuka rákhús

Ráknak tűnhet, és ráknak érezheti magát, de az edény belsejében található apró darabok teljesen ízléstelenek. Egy adag 230 mg nátriumot és 8 g fehérjét tartalmaz. 3,49 dollár a Marina Marketen. (½ csillag azért, mert sértő)

Tengeri csirke fehér rákhús

Kicsit fantáziára van szükség, de ez a választás kissé olyan, mint a rák. Sajnos a keverékben lévő feldarabolt héjak kellemetlen és váratlanul szemcsés falatot eredményeznek. Egy adag 300 mg nátriumot és 7 g fehérjét tartalmaz. 3,99 dollár a Lucky-nál. (½ csillag az ízhez)

Bumble Bee's Fancy White Crabheat

Annak a személynek, aki úgy döntött, hogy ezt „divatosnak” nevezi, szüksége van a valóság ellenőrzésére. Az ultrakemény hús apró orra túlságosan szagos és rágós ahhoz, hogy átkerüljön a rákhoz. Egy adag 260 mg nátriumot és 9 g fehérjét tartalmaz. 3,59 USD a Safeway-nél. (Nincs csillag)

Sarki fehér rákhús

Ez a halas rákpüré konzerv legjobb esetben nem imponáló. Ne késztesd megenni. Ne feledje, hogy az 5,99 dolláros Polar Lump Crab jobban néz ki, de az íze ugyanúgy kiábrándító. Egy adag 200 mg nátriumot és 6 g fehérjét tartalmaz. 2,29 USD a Smart & Final-nál. (Nincs csillag)

Nagy értékű fehér rák hús

Az ebből a szemcsés, ropogós püréből származó halaroma áthatja az egész otthont. A macskájának mégis tetszhet. Egy adag 220 mg nátriumot és 10 g fehérjét tartalmaz. 1,88 USD a Wal-Martnál. (Nincs csillag)