Köszvény diéta: Mit kell enni, mit kerülni kell, és a minta menü

A köszvény az egyik legrégebbi ismert ízületi gyulladás vagy ízületi gyulladás.

Az állapot hirtelen, súlyos fájdalom, merevség és duzzadt ízületi rohamokat okoz, leggyakrabban a nagylábujjban vagy a láb más területén.

Míg a köszvény kezelésére általában gyógyszereket írnak fel, az étrendnek is fontos szerepe lehet mind az állapot megelőzésében, mind kezelésében.

Ez a cikk elmagyarázza, hogyan befolyásolja a köszvényt az étrend, és felsorolja az elfogyasztandó és elkerülendő ételek listáját, valamint a köszvényes étrend mintamenüjét.

Mi a köszvény?

A köszvény gyulladásos betegség, amely hiperurikémiából vagy magas húgysavszintből származik a vérben.

Az állapot globális előfordulása 1-4% körül mozog. A prevalencia sokkal magasabb a 80 éves és idősebb felnőtteknél, a férfiak legfeljebb 10% -át és a nők 6% -át érinti (1).

Köszvényes rohamok akkor alakulnak ki, amikor a húgysav kristályok lerakódnak az ízületekben és azok körül, ami súlyos duzzanatot, fájdalmat, bőrpírt és érzékenységet okoz.

Ezek a támadások gyakran érintik az egyik ízületet - általában a nagy lábujjat -, de előfordulhatnak a láb és a boka ízületeiben, a térdben, a könyökben, a csuklóban és a csülökben is.

A rohamokat számos tényező kiválthatja, például stressz vagy betegség, és általában 3-10 napon belül enyhülnek. Az ezt követő támadások hónapokig vagy akár évekig sem fordulhatnak elő.

A túlórás köszvény súlyosbodhat, és az ízületek eltorzulhatnak, ami megnehezíti mozgatásukat.

A köszvény okai és kockázati tényezői

A köszvény akkor fordul elő, ha túl sok húgysav van a véráramban, de a hiperurikémiában szenvedőknél nem mindenkinek alakul ki köszvény (2).

A húgysav szintje a szervezetben a termelés és a kiválasztás egyensúlyától függ.

A hiperurikémia a húgysav túltermeléséből, az alultalanításból vagy a kettő kombinációjából ered.

A húgysav többségét természetesen a test termeli, míg a maradék az étrendből származik purin formájában. A purinok olyan természetes anyagok az élelmiszerekben, amelyeket teste húgysavvá alakít.

Számos kockázati tényező kapcsolódik a hiperurikémiához, többek között:

Gyógyszerek: Bizonyos diuretikumok vagy vizes tabletták növelik a húgysav visszaszívódását a véráramban (3).
Krónikus betegség:A cukorbetegség, a szívbetegség és az elhízás negatívan befolyásolhatja a veséjének képességét a húgysav kiválasztására (4)
Genetika: Bizonyos gének fokozhatják a húgysav visszaszívódását és csökkenthetik annak vizeletben történő felszabadulását (5).

Ezen kockázati tényezők mellett az étrend és a testfelesleg a köszvény fokozott kockázatával is összefügg.

A köszvény kapcsolódik az étrendhez és a testsúlyhoz

Számos étel és étkezési szokás a köszvény kockázatának csökkenésével jár, míg mások magasabb kockázattal járnak.

Például a magas vérnyomás (DASH) diéta diétás megközelítései a köszvény alacsonyabb kockázatával járnak, míg a nyugati étrend a köszvény magasabb kockázatával járnak (6, 7, 8).

Valójában egy tanulmány kimutatta, hogy a DASH-étrend csupán húsz napon belül csökkentette a húgysavszintet, 90 napos tartós hatással (9).

A DASH diéta hangsúlyozza a gyümölcsöket, zöldségeket, a sovány fehérjéket, az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, valamint a dióféléket és a hüvelyeseket, miközben korlátozza az édességeket és a telített zsírtartalmú ételeket.

Ezzel szemben a nyugati étrendben vagy a szokásos amerikai étrendben kevés a gyümölcs és zöldség, valamint magas a vörös és a feldolgozott hús, az előre csomagolt ételek, a finomított szemek és a cukros italok.

Az alkoholfogyasztás, különösen a sör, a köszvény megnövekedett kockázatával is jár, mert növeli testének húgysavtermelését és korlátozza annak kiválasztását.

17 tanulmány áttekintése azt mutatta, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás - nőknél napi egy italként, férfiaknál kettőként - 58% -kal magasabb köszvény kockázatával jár (10).

Ugyanez a felülvizsgálat azt is kimutatta, hogy az erős alkoholfogyasztás - amelyet napi három vagy több italként definiálnak - a köszvény 164% -kal magasabb kockázatával jár.

Érdekes módon a kávéfogyasztás a köszvény alacsonyabb kockázatával jár (11, 12).

A diéta mellett a magasabb testtömeg-index (BMI) és a derék kerülete a köszvény megnövekedett kockázatával jár (13).

Ez azt jelenti, ha túlsúlyos és köszvényes, a fogyás segíthet csökkenteni a húgysavszintet és jobban kezelni az állapotot (14).

Ételek és köszvénygel elkerülendő ételek

Számos ételhez és italhoz társul a köszvény fokozott kockázata, különösen azoknál, amelyekben magas a purinszint.

A purinok számos élelmiszer természetes összetevője, és a szervezet metabolizálja húgysavvá.

A purinbevitel korlátozásával csökkentheti a szervezetében termelő húgysav mennyiségét, ami segíthet csökkenteni a köszvényes rohamokat.

De nem minden purinban gazdag étel növeli a köszvény kockázatát. A purinban gazdag zöldségek például nem járnak a köszvény fokozott kockázatával, mert a purinok rosszul felszívódnak (15).

Azok az ételek, amelyek alacsony vagy közepes mennyiségű purint tartalmaznak, a következők:

Gyümölcsök: Alma, sárgabarack, avokádó, banán, bogyós gyümölcs, cseresznye, szőlő, dinnye, narancs stb.
Zöldségek: Nyilas, spárga, bab, cékla, brokkoli, káposzta, karfiol, kelkáposzta, saláta, gomba, paprika stb.
Gabona és hüvelyesek: Kenyér, tészta, rizs, borsó, lencse és zab.
Tejtermék: Alacsony és zsírmentes tej, joghurt és sajt.
Italok: Víz, tea és kávé.

Azok az ételek, amelyek nagy mennyiségű purint tartalmaznak, a következők:

Zöldségek: Burgonya és paradicsom.
Tenger gyümölcsei: Szardella, szardínia, tonhal, fésűkagyló, pisztráng és kagyló.
Hús: Marhahús, sertés, bárány és szalonna.
Baromfi: Csirke és pulyka.
Italok: Sör, likőr és bor.

Nem produktív vagy érdemes teljesen elkerülni a magas purintartalmú ételeket, de kevesebbet kellene fogyasztani belőlük.

Egynapos köszvényes étrend

Itt található egy minta egy napi köszvényes étrend-tervről:

Reggeli:

2 egész tojás
1 csésze (80 gramm) zabpehely
1 közepes méretű banán
1 csésze (237 ml) kávé

Falatozás:

1 csésze (227 gramm) görög joghurt
1 uncia (28 gramm) mandula

Ebéd:

4 oz (112 gramm) lazac
1 csésze (174 gramm) fehér rizs
10 lándzsa spárga

Falatozás:

1 alma, szeletelve
2 evőkanál (32 gramm) mogyoróvaj

Vacsora:

2 csésze (70 gramm) saláta salátához
1/2 csésze (130 gramm) garbanzo bab
1/4 csésze (28 gramm) aprított sajt
1/4 avokádó, apróra vágva
2 evőkanál (32 gramm) nyers napraforgómag
2 evőkanál (17 gramm) vinaigrette öntet

Alsó vonal

A köszvény gyulladásos és fájdalmas állapot, amely gyakran befolyásolja az ízületeit.

Az állapot általában akkor fordul elő, ha túl sok húgysav van a véráramban.

Megkönnyítheti a köszvény néhány tünetét azáltal, hogy főleg alacsony purintartalmú ételeket vesz fel étrendjébe, például gyümölcsöket, a legtöbb zöldséget, gabonát és hüvelyeseket, valamint a tejterméket.