Köszvényes ételek: Milyen ételeket kerülni kell a köszvény esetén

2017. november 8. Olvasási idő - 9 perc

A szerzőről

Courtney célja a modern orvostudomány összetettségének egyszerűsítése, lehetővé téve az olvasók számára, hogy megalapozott döntéseket hozzanak egészségükkel kapcsolatban. Érdeklődési területe az olvasás, táborozás, túrázás, festés és fotózás.

A köszvény a gyulladásos ízületi gyulladás gyakori formája, amely különösen fájdalmas tüneteket okoz az ízületben, vagy ha nem kezelik, akkor több ízületben. Az érintett terület vörös lesz, tapintásra meleg, duzzadt és hihetetlenül érzékeny lesz. A köszvényes roham gyakran gyorsan és figyelmeztetés nélkül fog kitörni, az éjszaka közepén gyakran ébreszti a szenvedőket. Ezeket a fájdalmas rohamokat a magas húgysavszint okozza, amely éles, tűszerű kristályokká halmozódik fel az ízületben.

A köszvénynek sokéves története van, híres szenvedőkről szólnak pletykák Nagy Sándortól VIII. Henrik királyon át Benjamin Franklinig. Az egykor „gazdag ember betegségének” vagy „a királyok betegségének” nevezett köszvényről azt gondolták, hogy a gazdagok szenvedése. A modern orvosi kutatások arra tanítottak minket, hogy a köszvényt inkább az alkohol és a vörös hús gyakori fogyasztása okozza, mint általában a pazar életmód. Ezek a szokások okozták, hogy a jómódúak gyakrabban szenvedtek a betegségben, mint egy átlagember, aki nem engedhette meg magának ezt a luxust az étrendjében. Érdekes módon a modern időkben ez a kép a fejére került. Míg a tehetősek rendelkeznek erőforrásokkal a különféle friss termékekhez, egészséges alternatívákhoz, vagy akár bérelt szakácsokhoz, akik egészséges ételeket készítenek nekik, most a kevésbé szerencséseknek van esélyük a köszvény kialakulására, a rengeteg olcsó termék miatt, egészségtelen étel. Valójában sok kutató a köszvény diagnózisának az utóbbi években bekövetkezett meredek emelkedését tulajdonítja részben az egyre súlyosbodó elhízási járványnak.

Különböző tényezők járulnak hozzá a köszvény kialakulásához, és az, hogy mit tesz a testébe, nem meglepő módon befolyásolja ennek a betegségnek a kialakulását. Bár előfordulhat, hogy nem vannak olyan ételek, amelyek önmagukban okoznának köszvényt, bizonyos étrendek növelik a köszvény kezdeti megjelenésének, valamint az ismétlődő epizódok valószínűségét. Olvassa el, hogy megtudja, mit nem szabad enni köszvény esetén.

Mi váltja ki a köszvényt?

A köszvény akkor alakul ki, amikor a test nem képes megfelelően feldolgozni a magas húgysavszintet (hiperurikémia), és kristályosodik az ízületi ízületi folyadékban. A nagylábujjban gyakori előfordulása mellett a köszvény megtalálható a láb, a boka, a térd, a kéz és a csukló egyéb ízületeiben is. A korai járványok általában csak az egyes ízületeket érintik, azonban ha hagyják, hogy a betegség kezeletlenül fejlődjön, akkor gyakran több ízület is érintett lesz. A legsúlyosabb megnyilvánulást krónikus tophaceous köszvénynek nevezik a tophi kialakulása miatt - nagy húgysav kristálycsomók, amelyek áttörhetik a bőrt, megnyitva a kaput a fertőzések és akár maradandó csontkárosodások előtt.

Tehát honnan származik a húgysav? A húgysav a purinok lebomlásából származó hulladék melléktermék. A purinok olyan szerves vegyületek, amelyek elsősorban a szervezetben termelődnek természetes módon, a purinok körülbelül 20% -a étrendből származik. Bár rossz hírnevet szerezhetnek köszvényben betöltött szerepük miatt, a purinok a DNS és az RNS négy építőeleme közül kettőt (adenozin és guanozin) alkotnak. Amikor a tested sejtjei elpusztulnak, és a sejtekben lévő DNS lebomlik, purinok szabadulnak fel a testbe. Ezen purinok egy részét új sejtek képződésére használják, de a többség a májba kerül. A májban húgysavra bomlanak, amely a véráramban a vesékbe kerül, annak érdekében, hogy feldolgozzák, szűrjék és végül a vizelettel ürüljenek. A purinok, pontosabban húgysav melléktermékeik csak akkor válnak problémává, ha a szervezet túlzott savterhelést tapasztal, vagy elveszíti a sav megfelelő feldolgozásának képességét.

A felesleges purinokat gyakran az elfogyasztott ételek révén juttatják a szervezetbe. A purinok bőségesek:

Alkohol, főleg sör
Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup és más, magas fruktóztartalmú ételek és italok
Vörös hús (marhahús)
Szervhús (pl. Máj, vese)
Olajos halak (pl. Szardella, makréla, tonhal, pisztráng), valamint bizonyos egyéb tenger gyümölcsei, például kagyló és fésűkagyló

Alkohol

Gyakran előfordul, hogy egy köszvényes roham hosszú hétvége után vált ki alkoholfogyasztásból. Minden alkoholos ital purint tartalmaz, de a purinok mennyisége az alkohol típusától függően változik. A japán Teikyo Egyetem analitikai kémiai tanszékének egyik tanulmánya a következő bontásokat találta, amelyek a sört mutatják a legsúlyosabb elkövetőként:

szesz, 0,7-26,4 mikromol/l
rendes sör, 225,0-580,2 mikromol/l
alacsony malátás sör, 193,4-267,9 mikromol/l
alacsony malátás és alacsony purintartalmú sör, 13,3 mikromol/l

A nagyobb purinterhelés mellett a vesének is az alkohol feldolgozására kell összpontosítania, ezért sérül képessége a létrehozott húgysav kiválasztására. Az alkohol dehidratációt is okoz, ami tovább gátolja a szervezet képességét a húgysav feldolgozására.

Fruktóz

A cukrot, nevezetesen a fruktózt először köszvényt okozó ételekkel vonták össze egy tanulmányban, amelyet Dr. Hyon K. Choi készített a bostoni Massachusetts Általános Kórházban. Ez a tanulmány 12 év alatt több mint 45 000 férfit értékelt, és megállapította, hogy a magas fruktóz-tartalmú kukoricasziruppal édesített üdítők fogyasztása, valamint a gyümölcslé és a magas fruktóz-tartalmú gyümölcsök fogyasztása a köszvény magasabb kockázatával jár együtt. . A diétás üdítők nem növelték a köszvény kockázatát.

Vörös hús, orgona hús és tenger gyümölcsei

Az állati eredetű purinbevitel - például vörös hús, szervhús, valamint különféle halak és kagylók - kimutatták, hogy akár ötszörösére növeli az ismétlődő köszvényes roham valószínűségét. Az állati eredetű purinok hatása a kijelölt alcsoportokban fennmaradt, beleértve az életkort, az alkoholfogyasztást és a gyógyszerek (pl. NSAID-ok, allopurinol) alkalmazását. Nem világos, hogy a növényi eredetű purinoknak van-e kisebb hatása, vagy ezek az étrendek általában kevésbé tartalmaznak purinban gazdag növényeket.

Kagylók, glükózamin, halolaj és köszvény

Mint fent említettük, bizonyos kagylókban sok purin található, ezért a köszvényben szenvedőknek el kell kerülniük. Mi a helyzet a kagylóból származó gyógyszerekkel, például a glükózaminnal? A glükózamin egy olyan kiegészítő, amely segíthet lassítani az osteoarthritis progresszióját, amely nem kapcsolódik a köszvényhez. Természetes, hogy vajon ezen kiegészítés szedése növelheti-e a purinok mennyiségét a szervezetben, és végül súlyosbíthatja-e az ízületi gyulladás egyik formáját, miközben megpróbálja kezelni a másik fájdalmát. Szerencsére a glükózamin a kagylók exoskeletonjából származik, míg a purinok a kagylók húsában találhatók, vagyis a glükózamin nem súlyosbítja a köszvény tüneteit. Hasonlóképpen, a purinok nem találhatók meg a kiváló minőségű halolaj tablettákban, mert nagymértékben tisztítottak és molekulárisan desztilláltak. Ez a folyamat nehézfémek és más toxinok eltávolítására szolgál, de a purinokat is megszünteti. Ne feledje, hogy nem minden étrend-kiegészítő jön létre egyenlően, ezért fontos, hogy a címkén szerepeljen, hogy a halolaj tabletták molekulárisan desztilláltak.

Ételek, amelyek segítenek megelőzni a köszvényt

Amellett, hogy kivágja azokat az ételeket, amelyek növelik a purinok és így a húgysav mennyiségét a szervezetben, csökkentheti a savat okozó köszvény szintjét az étrend hozzáadásával.

Különösen a cseresznye és a meggylé kivonat bizonyítja, hogy csökkenti az ismétlődő köszvényes rohamok valószínűségét. Ennek oka az antocianin, amely a gyümölcs bőrében található pigment, amely erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a gyömbér gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és hogy a koncentrált gyömbér kivonat egyes betegeknél jelentősen csökkentheti az ízületek fájdalmát és merevségét. A vízfogyasztás növelése egy másik különösen hasznos étrendmódosítás, amely segít kezelni a hiperurikémiát, mivel segít a veséknek feldolgozni és vizelettel kiválasztani.

A köszvény diagnosztizálása

Az alapos kórtörténet felvétele az első lépés, amelyet orvosa megtesz a diagnózis felé vezető úton. Ez azért fontos, mert az állapot előrehaladása nyomokat ad a diagnózisra, és hogy mely diagnosztikai eszközöket kell használni. Például, ha ízületi fájdalma fokozatosan fejlődött és fokozódott - talán napok vagy hetek alatt - nem valószínű, hogy köszvénye van, és lehet, hogy más típusú ízületi gyulladást (például osteoarthritis vagy rheumatoid arthritis) vagy más diagnózist vizsgál. teljesen.

A köszvény gyanúja után az arthrocentesis a leghatékonyabb módszer a diagnózis megerősítésére. Ez az eljárás magában foglalja a szinoviális folyadék kinyerését az érintett ízületből tűvel. Noha egyes betegek számára fájdalmas lehet, rendkívül hatékony diagnosztikai eszköz. A folyadékot megvizsgálják húgysav-kristályok jelenlétére, és ha vannak, akkor szinte mindig a köszvény jelenlétét jelentik. Ha kalcium-lerakódásokat találnak helyette, akkor valószínűleg álpogácsa van, amely, mint a neve is mutatja, olyan állapot, amely feltűnően hasonlít a köszvényre.

Vérvizsgálatokkal ellenőrizhető, hogy a betegnek hiperurikémiája van-e, azonban a hiperurikémia önmagában nem feltétlenül utal a köszvényre. Néhány személynek hiperurikémiája lesz, és soha nem alakul ki köszvény, míg egyeseknél a köszvényes roham során a vérükben nincs szokatlanul magas húgysavszint. Ezen okok miatt a vérvizsgálat önmagában nem tudja megerősíteni a köszvény diagnózisát.

Mikor kell orvoshoz fordulni

A kezelés megkezdése előtt fontos a pontos diagnózis érdekében orvoshoz fordulni. Állapotának súlyosságától függően az ebben a cikkben ismertetett étrend-módosítások mellett gyógyszerre is szükség lehet. Ha köszvénye van, és nem megfelelően kezelik, akkor nagyon nagy a kockázata a gyakoribb és súlyosabb köszvényes rohamok kialakulásának. Ezenkívül krónikus tophaceous köszvény alakulhat ki, amely visszafordíthatatlan károsodást okozhat az ízületeiben és a környező csontokban. Ha Önnek vagy szeretett személyének köszvényszerű tünetei vannak, időpontot egyeztethet az alapellátó orvosával vagy felkereshet egy sürgősségi ellátó központot az értékelés és a diagnózis érdekében.