Kovászos vagy kovásztalan: történelem

Mindenki tudja, hogy az ételek a húsvét Seder komoly részét képezik. De nagyon kevesen veszik komolyan a Seder ételt. Bár mindenki, aki részt vesz egy szederben, tisztában van azzal, hogy bizonyos ételek központi szerepet játszanak a szeder rituáléban, és a legtöbb - legalábbis a szeder végére - tisztában van a szeder „szimbolikus” ételekhez szokásos értelmezéseivel, kevesen látják az ételszimbólumok, mint „puszta” szimbólumok. Vagyis nem értékelik teljes mértékben az ételek potenciális kifejező erejét. Ez nem szerencsés, mert az ételek sokkal többet kommunikálnak, mint azt elképzelhetnénk.

Vegyünk egy példát: A Seder ételeiben központi szerepet játszik a kenyér - kovásztalan és tagadás nélkül kovászos. A kovásztalan kenyér értelmezéséhez meg kell értenünk a kenyeret. És sok mindent lehet mondani a kenyérről.

Mindenki ismeri a kenyér fontosságát az emberi étrendben (legalábbis az indiai szubkontinenstől nyugat felé). A kenyér az „élet személyzete”. Társa nélkül ez a történet, és történelmileg is az volt. Valójában, amikor a Tóra azt mondja: „Az ember nem pusztán kenyérrel él” (5Mózes 8: 3), ez tulajdonképpen azt jelenti, hogy amikor ételről van szó, akkor az ember egyedül kenyérrel élhet; a vers folytatódik: „mert minden, ami az Úr szájából fakad, egy ember él”, vagyis az embereknek ennél többre van szükségük. De ami az ételt illeti, a kenyér elegendő.

A kenyér nem egyszerű étel. A kenyér előállításához le kell szedni a búzát, el kell választani a gabonát a héjától, lisztbe kell zúzni a gabonát, el kell keverni vízzel, majd meg kell sütni. Ha megkelt kenyérre van szükség, keleszteni kell a tésztát, vagy úgy, hogy összekeverjük egy darab már megkelt tésztával, vagy hagyjuk, hogy élesztő spórák legyenek kitéve a levegőben, egyetlen naptól többig, a környezeti feltételektől függően. Ez egy bonyolult folyamat (túlságosan leegyszerűsítettem; a kenyér előállításának lépéseit lásd részletesen: Misna Sabbat 7: 2), amelyet meg kell tanulni. Ez nem „magától értetődik”.

Pontosabban kifejezve a kérdést, a kenyér előállítása kulturális cselekedet, amelynek bölcsességét kulturálisan kell átadni. A „kulturált” (kovászos) kenyér létrehozásához meg kell tanulni a kenyér kultúráját. Emiatt (többek között) az ókori mediterrán világban a kenyér - a borral és kisebb mértékben az olívaolajjal együtt - alkotóeleme volt a „mediterrán ételhármasnak”, azoknak az ételeknek, amelyek együttesen közölték az üzenetet, "Ennek a régiónak kulturált polgára vagyok." Ha valaki nem ette ezeket az ételeket - ha az étrendje elsősorban mondjuk húsból és tejből állna - akkor barbárnak tekintenék. Miért van mind a kenyérnek, mind a bornak különleges áldása a judaizmusban? Miért központi a kenyér és a bor mind a zsidóság, mind a kereszténység rituáléiban? Mert ezek voltak a legjelentősebb táplálékai annak a kultúrának, amelyben a zsidóság és a kereszténység egyaránt növekedett. Ebben az összefüggésben nem lehetnek csupán semlegesek.

Lényeges, hogy az ételtörténészek azon a véleményen vannak, hogy a kovászos kenyér Egyiptomból származik, valószínűleg kevesebb, mint egy évezreddel a piramisok építése előtt. Az egyiptomi kultúra elsőként termelt kovászos kenyeret, a kovászos kenyér pedig az egyiptomi kultúra szimbóluma volt. Ez nem azt jelentette, hogy a kovásztalan kenyér eltűnt az egyiptomi étrendből (amikor a zsidók - vagy mások - azt mondták: „Minden éjjel kovászt és kovásztalan kenyeret eszünk”, arra gondoltak, amit mondtak), de a kovászos kenyeret részesítették előnyben. Az a felismerés, hogy a kovászos kenyér először Egyiptomban jelent meg, elengedhetetlen ahhoz, hogy megértsük a kenyér - kovászos és kovásztalan - helyét Pesachon, ahogyan azt is, hogy a kovászos kenyér nem szorította ki a kovásztalan kenyeret az étrendből.

Kezdjük újra, az elején: A kovászos kenyérhez vagy időre van szükség a tészta kitettségéhez, vagy pedig egy darab már tenyésztett kenyérhez, hogy kultúráját egyik kenyérgenerációról a másikra továbbítsa. A Tóra az első módszerre hivatkozva magyarázza a kovász megszüntetésének igényét (2Mózes 12:34), de a kovászos kenyér elkerülhetetlenül utal a második, elterjedtebb módszerre is. (Az a tény, hogy a Tóra „nem sikerült” ezt kifejezetten kifejezni, nem azt jelenti, hogy nem így volt. Ezt a kovászos kenyeret a kultúrával egyenértékűnek kellett tekinteni.) Ezenkívül figyelemre méltó, hogy a Tóra parancsát annyi, hogy megszüntesse a kovász anyagot, mint amennyit meg nem kovászt fogyaszt (lásd 2Mózes 12:15 és 18-19).

Mit jelent ez a parancs, tekintettel arra, amit a kenyér „jelentőségéről” mondtunk ebben a kultúrában? Nos, a fordításnak most elég egyszerűnek kell lennie. A Tóra a kovász megszüntetésének parancsolásával követelte az egyiptomi kultúra lemaradását. A Tóra álláspontja, ahogyan azt a kenyeret kifejezzük, amit a húsvét alkalmával fogyasztunk és nem eszünk, az, hogy az izraeli kultúrát nem szabad kölcsönkérni. Nem szabad a múlt hibás és korrupt kultúrájára támaszkodnia. Újra kell kezdődnie, frissen kelesztve a Tóra „élesztője” által, amelyet először fedeztek fel a Sínai-félszigeten.

David Kraemer a zsidó teológiai szeminárium professzora és könyvtára. Hamarosan megjelenik új könyve, a „Zsidó étkezés és identitás az életkoron át” (Routledge).

Kovászos vagy kovásztalan: történelem

Az Ön megjegyzései

A Forward örömmel fogadja az olvasók észrevételeit, hogy elősegítse a zsidó közösség számára fontos kérdésekről szóló átgondolt vitát. Minden olvasó böngészhet a megjegyzésekben, és az összes Forward előfizető felveheti a beszélgetést. A polgári fórum fenntartása érdekében a Forward megköveteli, hogy minden hozzászóló megfelelően tisztelje íróinkat, más hozzászólókat és a cikkek tárgyait. Erőteljes vita és indokolt kritika örvendetes; a névhívás és a személyes invektív nem kerül törlésre. A kegyetlen hozzászólókat vagy az ismételt elkövetőket eltiltják a hozzászólásoktól. Bár általában nem törekszünk a megjegyzések szerkesztésére vagy aktív moderálására, a spamszűrőnk megakadályozza a linkek és kulcsszavak nagy részének közzétételét, és az Továbbítás fenntartja a jogot, hogy bármilyen okból eltávolítsa a megjegyzéseket.