Kövér elleni küzdelem az India Inc.-nél, egy-egy dósa

egy-egy

Élet és szerelem az új Bangalore-ban

Az ambíciók és a fiatalok meséi India outsourcing központjából.

A hatlábú Sanjay Jain legalább 15 kilogrammos (33 font) túlsúlyos, 95 kilogrammos. Jain úr, jellemző sok bangalore-i társára, hízik, lefogy, majd újrakezdi az egész ciklust.

Mint sok bangalore-i szakember és mindenütt városi indiánok, Mr. 46-os Jain is későn dolgozik, megállókban és repedésekben edz, és egészen a közelmúltig alig figyelt arra, mit, mikor és mennyit evett.

Néhány hónappal ezelőtt Jain úr, a szoftveripar szakembere és a szilícium-völgyi kockázati tőkés Vinod Khosla Bangalore-i Khosla Labs kezdő vállalkozója úgy döntött, hogy lefogy, és regisztrálta magát a HealthifyMe nevű alkalmazás tesztelőjeként. A vegetáriánus először kezdte mérni, hogy mit evett, nemcsak a kalóriákban, hanem a tápértékben is.

Mr. Jain, aki azt mondta, hogy jól képzettnek tartja magát az étkezési döntések terén, megrázta, amikor megtudta, hogy szénhidráttal terhelt étrendje alig tartalmaz fehérjét. "Döbbenten tapasztaltam, hogy a bevitel 70 vagy több százaléka szénhidrátból állt, és ez zsír- és fehérjetartalmú étrend volt" - mondta.

Jain úr küzdelme párhuzamot mutat a HealthifyMe társalapítójával, Tushar Vashisht-val, a Pennsylvaniai Egyetemen végzett diplomával és volt befektetési bankárral, aki 18 kilogrammra tett szert egy éven belül, miután visszatért Indiába, hogy az ország egyedi identitási projektjében dolgozzon.

"Vállalati India történt velem" - mondta Mr. Vashisht, aki bevallotta, hogy gondolkodás nélkül szokott egész vegetáriánus menüt rendelni a gyorséttermekben.

Az erőnléti rend megkezdése elég nehéz volt, de amikor a diétájáról volt szó, Mr. Vashisht azt mondta, hogy tönkrement. Egy több mint egymilliárd emberrel és több ezer éves élelmiszer-örökséggel rendelkező országban nem volt egyszerű módja annak, hogy nyomon kövessék a táplálkozást és a kalóriákat a közös indiai ételekben. A nyugaton kifejlesztett kalóriaszámlálók nem tudták összeszámolni Vashisht úr imádott indiai ételeinek kalóriáit.

Körülötte Bangalore-ban a vállalkozók egyedülálló indiai problémákat kezdtek megoldani saját innovatív technológiai megoldásaik kidolgozásával. Tehát a 28 éves Vashisht és a szintén 28 éves Mathew Cherian, aki a számítástechnikai diplomát szerezte a Massachusettsi Műszaki Intézetben, nekiláttak az indiai étrend alkalmazásának létrehozásával. (Mr. Vashisht és Mr. Cherian egyszer egy hónapos kísérletet hajtottak végre a szegény indiánok étrendjén, napi 100 rúpiából élve.)

Kettejükhöz később csatlakozott egy harmadik társalapító, Sachin Shenoy, öt szabadalom birtokosa, aki sok fogyasztói termék felépítésében segített a Google-nál.

"Az India Inc. egyirányú jegy az elhízáshoz, a cukorbetegséghez és a magas vérnyomáshoz" - mondta Mr. Vashisht, aki az Indiai Nemzetközi Gazdasági Kapcsolatok Kutatási Tanácsának tanulmányára hivatkozott, amely szerint a fehérgalléros India fele hajlamos életmódbeli betegségek, és hogy a munkaerő 71 százaléka és a vezetők 82 százaléka volt túlsúlyos.

"Indiában a salátákból élni kivitelezhetetlen, ezért olyan megoldásokra van szükségünk, amelyek a saját ételeink és étkezési kultúránk érdekében működhetnek" - mondta.

Mr. Vashisht és Mr. Cherian először több száz adatot digitalizált az indiai nyersanyagokról, mikro- és makro-tápanyag-számukkal, a Hyderabadi Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet poros aktáiból. Integrálták őket az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala 10 000 nyersanyagra vonatkozó nyilvántartásával.

Miután összekötötte a kettőt, átfogó adatbázist készítettek a tápértékekről, standardizált indiai receptek ezreihez. Az endokrinológusok, a dietetikusok és az edzőtermi edzők szakértői segítségével az HealthifyMe az ország első átfogó kalóriatartalmú nyomkövetője lesz a mindentől, a fejtől (nyugati indiai lapos kenyér zöldekkel) a bisibele fürdőig (rizs és lencse étel délről) a sabudana khichdi-ig. (sós gyöngyből és földimogyoróból készült sós puding).

Indiában még az étrendszakértők, a fitnesz szakemberek és a kórházak is küzdenek azért, hogy ügyfeleiknek pontos fűtőértékeket és táplálkozási adatokat nyújtsanak - mondta Sheela Krishnaswamy, a bangalorei klinikai dietetikus.

"Az összes indiai étel adatbázisának elkészítése a konyhákban és régiókban, valamint a legfontosabb tápanyagok és kalóriák felsorolása humánus feladat" - mondta Krishnaswamy asszony.

A hozzá hasonló szakértők kitalálták saját megközelítésüket az évek gyakorlatával. De az átlagembernek még mindig támaszkodnia kellett barátai, rokonai és munkatársai által nyújtott tanácsokra - mondta.

Egy olyan országban, ahol a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek aránya riasztó, minden olyan technológia, amely tükrözi az indiai étrendet, rendkívüli szükséglet - mondta V. Bharathwaj, aki a Myndgenie tanácsadó céget működteti, amely ígéri a szakemberek, sportolók és sportolók számára a stressz csökkentését. diákok Bangalore-ban.

A 40 éves Bharathwaj úr maga találta ki a nehéz utat, amikor öt évvel ezelőtt egy rutin vérvizsgálat során nagyon magas trigliceridszinttel tesztelték. Végrehajtotta magát egy fogyókúrán, és elkezdte alaposan szemügyre venni az étrendjét. Az okostelefonján lévő három kalóriaszámláló alkalmazás haszontalan volt, amikor az indiai konyháról volt szó.

"Fogalmam sem volt, hogy a reggelénél napi hat dózis és hat dátum 900 kalóriát pumpált" - mondta.

Minden kalóriaszámláló internetes webhely más és más adatot szolgáltatott a népszerű indiai ételekről, és Mr. Bharathwaj kidolgozott egy sor megbízhatóbbat. Végül megtanította magát az indiai ételek fűtőértékének felmérésére az idő múlásával.

Ám az étrenddel kapcsolatos általános tudatosság gyenge az átlag képzett indiánok körében. "Ráadásul nem vagyunk olyan adatközpontú kultúra, mint az Egyesült Államok" - mondta.

A március 1-jén hivatalosan is megjelenő HealthifyMe készítői remélik, hogy megjavítják ezt az információs aszimmetriát. "Az idősebb rokonok folyamatosan azt mondják majd, hogy a desi ghee jó, a paneer nagyszerű, és hogy a dal teljes mértékben fehérje, és mindez olyan téves" - mondta Mr. Cherian.

Az alkalmazás átírást tartalmaz egy tucat indiai nyelven, és az adatbázis minden recepthez 100 mikrotápanyagot biztosít. Ezáltal több ezer indiai étel testreszabható.

"Minden családnak megvan például a saját khichdi (lencséje és rizs) receptje, és az alkalmazás kalória-nyomon követheti a regionális variációkat és a módosított recepteket" - mondta Mr. Vashisht.

Az alkalmazás alapvető Android-verziója ingyenesen elérhető, de az ügyfeleknek fizetniük kell a prémium verzióért, amely testreszabható és megosztható.

India „globális munkaereje”, ahogyan azt gyakran leírják, egyre inkább az íróasztalhoz kapcsolódik. Összehasonlítja a helyzetet az a tény, hogy a zsúfolt, egyenetlen járdák elriasztják a gyaloglást, és nincsenek kocogópályák vagy nyilvános játszóterek.

"Ez valóban halálos kombinációja annak, amit eszünk, és amit nem tudunk vagy nem" - mondta Mr. Cherian. Azt mondta, hogy cége abban reménykedik, hogy megfogalmazza India táplálkozási elvárásait, és végül elindít egy olyan folyamatot, amely befolyásolja a több mint egymilliárd polgár egészségét.

Saritha Rai néha úgy érzi, hogy ő az egyetlen Bangalore-ban élő ember, akit valójában itt neveltek. Merkurikus metropoliszában soha nincs unalmas pillanat. Érje el őt a Twitteren @SarithaRai.