Kövér gyümölcslegyek: A magas cukortartalmú étrend elpusztítja az édesszájúakat; elősegíti a túlevést, a legyek elhízását

Egyes kutatások azt sugallják, hogy az elhízott emberek túlfogyasztása az az oka, hogy annyira nem élvezik az ételt - különösen az édességet -, mint a sovány emberek.

cukortartalmú

De nem érthető, ha az elhízás vagy bizonyos ételek fogyasztása ízváltozásokat okoz-e, vagy hogy ezek a változások hogyan befolyásolják az étvágyat és az elhízást.

A nyomok miatt a Michigani Egyetem kutatói a Drosophila melanogaster - gyümölcslégyek - felé fordultak egy tanulmányban, amely május 7-én jelent meg a Cell Reports-ban.

Felfedezték, hogy a gyümölcslegyek magas cukortartalmú étrend etetése után a legyek íze neuronjai molekuláris láncreakciót váltottak ki, ami hátráltatta az édességek ízlésének képességét, ami viszont táplálta a túlevést és az elhízást. Továbbá a cukor fogyasztása az ízváltozásokat okozta, nem pedig az elhízás anyagcsere-következményeit vagy az ételek édes ízét.

A légy megállapításai azért jelentősek, mert ha az emberek a cukorhoz hasonlóan reagálnak, a kutatók közelebb vannak ahhoz, hogy megértsék, mennyire járul hozzá a túl sok cukor a túlevéshez és az elhízáshoz. És mivel ezek molekuláris változások, támogatja azt az elképzelést, hogy a túlevés legalább részben kontrollunkon kívül esik.

Noha lehetetlen mérni a gyümölcslegyek táplálékának „élvezetét”, bizonyosan többet ettek a magas cukortartalmú étrenden - mondta Monica Dus, a fő kutató, az UM molekuláris, sejtes és fejlődésbiológiai docense.

És igen - a gyümölcslegyek elhíznak - mondta Christina May, a tanulmány első szerzője és doktorandusz Dus laboratóriumában. A legyek és az emberek más meglepő hasonlóságokban részesülnek: Mindketten szeretik a cukrot és a zsírt, és étkezésükkor dopamint termelnek, és agysejtjeik ugyanazokat a fehérjéket és molekulákat használják, mint az emberek, ugyanazokra a dolgokra.

A kutatók számos módon tesztelték eredményeiket. Először olyan legyeket etettek, amelyek genetikailag elhízottak, de soha nem voltak kitéve magas diétás cukornak, és ízük nem változott. Amikor azonban egy sütivel egyenértékű cukorral etették a legyeket, amelyek nem voltak képesek raktározni a zsírt, vékonyak maradtak, de még mindig elvesztették az édességek ízlésének képességét.

"Ez igazán csodálatos, mert elmondja, hogy az édességek ízlésének képessége megváltozott, amit esznek, és nem azért, mert elhíznak" - mondta May.

Annak kiderítésére, hogy a cukor vagy az ételek édes íze okozta-e ízbeli változásokat, a kutatók táplálták a legyeket a mesterségesen édesített diétás szódához hasonló étrenddel. Csak a valódi cukrot fogyasztó akták vesztették el édes ízű képességüket.

"Tudjuk, hogy ez valami különleges a diéta cukorában, ami miatt elveszítik ízüket" - mondta Dus.

A kutatók azonosították az O-GlcNAc transzferáz molekulát, a legyek ízlelőbimbóiban elhelyezkedő cukorérzékelőt, amely nyomon követi, hogy mennyi cukor van a sejtekben. Az OGT-t korábban elhízással összefüggő állapotokban, például cukorbetegségben és szívbetegségekben érintették embereknél.

Azt is manipulálták a legyek ízsejtjeivel, hogy még magas cukortartalmú étrend mellett sem veszítsék el az ízüket, és ezek a legyek a sok cukor ellenére sem ettek túl.

"Ez azt jelenti, hogy az ízváltozások, legalábbis a legyeknél, nagyon fontosak a túlfogyasztás és a súlygyarapodás ösztönzéséhez" - mondta Dus. "Az ízváltozások is szerepet játszanak abban a túlfogyasztásban, amelyet akkor tapasztalunk, amikor az emberek és más állatok magas cukortartalmú étkezési környezetben találják magukat?"

A tanulmány társszerzője, Anoumid Vaziri, Dus laboratóriumának doktorandusa szerint az eredmények "nemcsak a cukor-étrendtől függő túlfogyasztás és elhízás idegi mechanizmusaira világítanak rá, hanem platformot kínálnak a háttérben zajló molekuláris mechanizmusok tanulmányozására is. idegi aktivitás. "

Tehát mit jelent ez a túlsúlyos, fogyókúrázó vagy a cukor rabjának érző emberek számára? Lehetséges, hogy hosszú távon egy gyógyszer vagy más beavatkozás, amely korrigálja az étrendi édességet és megőrzi az édes ízérzetet, valamikor elősegítheti az elhízás és a kapcsolódó krónikus betegségek visszaszorítását. De ez évek múlva van, mondta May.

Ennél is fontosabb, hogy ha az emberek ugyanúgy reagálnak, mint a legyek, akkor a kutatás azt sugallja, hogy az étrendben lévő cukor mennyiségének megváltoztatása elősegítheti az ételbevitel szabályozását - mondta Dus. Az elfogyasztott cukor nagy része a feldolgozott élelmiszerekben rejlik, és fontos, hogy a lehető legkisebb legyen - tette hozzá.

"Azt hiszem, ha megpróbálja kizárni a hozzáadott cukrokat az étrendből, valószínűleg teljesen rendben lesz, nem lesz problémája az íz megváltoztatásával és a túlevéssel" - mondta May. "Mindannyian megpróbáljuk elkerülni a hozzáadott cukrokat. Ez fontos."

Dus elmondta, hogy a jövőbeni kutatások megvizsgálják a cukor hatását az agy jutalomköreire, hogy megtudják, mi okozza a túlevést, és hogy a cukor miként változtatja meg az agyat molekuláris szinten.