„Növényi erős” diéta követése

7. szám és 5. kötet.

Mint minden tűzoltó, Rip Esselstyn is elkötelezett az életmentés mellett. De Esselstyn esetében erőfeszítései a tűzoltóknak és másoknak segítenek elkerülni a szívbetegségeket, agyvérzést, a cukorbetegséget és más gyilkosokat egy „növényi erős” diéta követésével.

Esselstyn, az ausztriai tűzoltó tavaly őszig, 1987-ben kezdett el vegán (vagy növényi) étrendet fogyasztani, amikor profi triatlonistává vált, mentor-sportoló példájára, valamint orvosának édesapja, a vezető kutató a szívbetegségek diétán keresztüli visszafordításáról. Több mint 20 évvel később az Esselstyn bevett diétaguru. A bestseller könyvet, a Motor 2 diétát írta, és nemrégiben visszavonult a tűzoltóságtól, hogy a Whole Foods Market két „egészséges táplálkozási partnere” egyikeként dolgozzon.

De míg üzenete terjed az általános közönség számára, Esselstyn gyökerei a tűzoltóságban maradnak.

Életmentés az állomáson

Esselstyn 1997-ben csatlakozott az Austini Tűzoltósághoz, és növényi étrendjével keltette fel az érdeklődést - olyan étkezési mód, amely nem felel meg a tipikus tűzoltó étkezéseknek.

"Amióta beléptem, válaszoltam az étkezéssel kapcsolatos kérdésekre, és programokat írtam azoknak az embereknek, akik megkértek, hogy segítsek rajtuk" - emlékezik vissza Esselstyn. 2003-ban váltása fogadást tett arra, hogy kinek a legalacsonyabb a koleszterinszintje. Ezzel a fogadással felfedezték, hogy James Rae (J. R.) szakembernek, 37 éves és családjában szívbetegségben szenvedtek, veszélyesen magas volt a koleszterinszint. "Elindultunk egy útra, hogy megmentsük egy másik tűzoltótárs életét" - mondja Esselstyn. „Szolidaritásként a 2. állomás C műszakjának öt tűzoltója növényi étrendet kezdett el fogyasztani. Mindannyian így ettünk az állomáson, és azt hiszem, hárman (köztük J. R.) éjjel-nappal így ettünk.

Egy hónapon belül J. R. koleszterinszintje 344-ről 196-ra csökkent. A tűzoltóház körül elterjedt a hír az Esselstyn-féle étkezési előnyökről. "Most az Austini Tűzoltóságnak közel 100 tűzoltója van, amely növényi étrendet fogyaszt, és mindez abból a C váltásból indult 2003-ban" - mondja Esselstyn.

Bár a vegán tűzoltóknak némi ugratást kellett elviselniük, nem lehet tagadni, hogy hatalmas előnyökkel járnak. Végül is a tűzoltók halálának első számú oka a szívbetegség - és ehhez nagyban hozzájárul a tűzoltói életmód. "A tűzoltóhelynél összezavarodik mindez a szörnyű dolog, ami összejön" - mutat rá Esselstyn. - Az idegeid mindig élen vannak, és várják a következő hívást - így a hűtőszekrényhez lebegsz. Hozzáteszi: "És a tűzoltók jelentik Amerika maradványainak lerakóhelyét."

Hívja Dr. Oz-t

A C shift története, amely tűzoltók megsegítésére szolgál, és J. R. koleszterinszintjének döbbenetes csökkenése hamarosan a média figyelmét felkeltette, beleértve a The New York Times egyik nagy cikkét - amely irodalmi ügynökök figyelmét vitte fel.

"Először rájöttem, hogy tűzoltóként egyedülálló helyzetben vagyok, hogy elérjem Amerika olyan szegmensét, amely soha nem kap lehetőséget arra, hogy meghallja ezt az üzenetet" - mondja Esselstyn. Így írta a Engine 2 Diet könyvét, amely 2009 februárjában jelent meg és országos bestseller lett. "Most, hogy megjelent a könyv, hallottam az ország tűzoltóitól, akik azért írnak, hogy elmondják nekem a sikertörténetüket" - mondja.

2010 februárjában az Esselstyn megjelent a Dr. Oz Show-n, ahol az orvos Mehmet Oz három túlsúlyos chicagói tűzoltót hívott fel, hogy 60 napig kövessék a Motor 2 diétát - feladva minden húst, tejterméket, feldolgozott élelmiszereket és kivont olajokat. Mindhárman beleegyeztek abba a célba, hogy 4 centit veszítsenek a derekuktól - és 2 hónapon belül mindegyik 25–40 fontot fogyott. és jelentősen csökkent a koleszterinszint.

Az egyik tűzoltó, Doug Crowley azt mondja: „Számomra a legnehezebb az oktatás volt. Azt hittem, hogy tudok jól enni, de az étrendemet nagyon rendben kellett tartanom. Nagyon sok információt kellett bevinni. ”

Crowley teljesítette Dr. Oz célját, mondván, hogy 38-as derékú nadrágból, amelyet alapvetően a bél alá húztam, 34-es méretűre vált, amely túl laza. Azt mondja: „Elképesztő volt a támogatás, amelyet a tűzoltóságnál kaptam. Néhány srác felhívott és recepteket adott. Hátráltak, hogy támogassanak, mondván: "Ez egy nehéz kihívás, de tudjuk, hogy meg tudod csinálni." "

Crowley azt tervezi, hogy továbbra is követi az étrend módosított változatát. „Az étrendet magamhoz igazítottam. Nagyon-nagyon merev étrend, és nem pontosan követem. De életmódbeli változást hajtottam végre Rip élelmiszer-filozófiája alapján. "

Hozzáteszi: "Remélem, hogy az ezt olvasó srácok inspirálódnak, hogy tegyenek valamit az egészségükért."