Kritikus áttekintés a nanorészecskék migrációs potenciáljáról az élelmiszerrel érintkező műanyagokban - ScienceDirect

Kritikai áttekintés kb. 20 tanulmány a nanoanyagok migrációs potenciáljáról.

áttekintés

A Nanosilver kritikus, redox-érzékeny tesztrendszer.

A nanoanyagok nem migrációja, ha teljes mértékben polimerrel borított.

A migrációs modellezés azt mutatja, hogy a nanoanyagokat egy polimer mátrixba rögzítik.

Absztrakt

Háttér

A nanoanyagokat felhasználó alkalmazások fejlesztésével a toxikológia megértésének hiányosságai miatt biztonsági aggályok is társulnak. Élelmiszerrel érintkezésbe kerülő polimerekbe történő beépülés esetén a fogyasztói expozíció első lépése a nanoanyagok átadása a polimerből az élelmiszerbe. Így a kockázat értékelése érdekében a legfontosabb kérdés az, hogy a nanorészecskék felszabadulhatnak-e az élelmiszerrel érintkező polimerekből, és milyen feltételek mellett.

Hatály és megközelítés

Ez a cikk kritikusan áttekinti a publikált nanoanyagok migrációs tanulmányait, amelyek részben ellentmondásosak. Megvitatjuk az analitikai technikák és a kísérleti tervezés hatását az eredményekre. A matematikai modellezés elméleti megközelítéseivel foglalkozunk. Ezenkívül rövid áttekintést adunk az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok nanoanyag-felhasználásáról, valamint az európai és amerikai szabályozási helyzetről.

Főbb megállapítások és következtetések

A részecske felszabadulás és az oldott ionok vándorlása közötti különbségtétel elengedhetetlen a migrációs eredmények megfelelő értelmezéséhez. A legtöbb esetben vizsgált nanoszint és más fémek könnyen ionokká oxidálódhatnak, de kissé reduktív körülmények között, pl. a minta előkészítésekor a részecskék migrációját színlelve. A vágóéleknél a részecskék felszabadulhatnak a felülethez való gyenge kötés miatt. Azok a nanorészecskék, amelyek teljesen be vannak zárva a gazdapolimer mátrixba, nem képesek az élelmiszerekbe vándorolni. Így a fogyasztókat nem érik az élelmiszerrel érintkező polimerek nanorészecskéi, ha azok teljesen beágyazódnak a polimerbe, és az érintkezés felületét nem változtatja meg az alkalmazás során bekövetkező mechanikai felületi feszültség.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk