Indián kukorica sütik

A kukorica sütik egyfajta cukros sütik, amelyek tavasszal sütve ünneplik a természetet és a nap energiáját. A kukorica a vitalitást képviseli? az arizonai magas Sonoran-sivatag őshonos kukorica klánjai (Navaho, Hopi és Yaqui törzsek és mtsai.). Hagyományosan ezeket a sütiket a február és márciusi Fiesta del Sol rendezvényeken találja meg. Süssön magának egy adagot, és pihenjen az árnyékban egy marék zesty citrommal, fűszerezett fahéjjal és pirított kukoricás sütivel. Élvezze őket ropogós, kielégítő természetük miatt. Az amerikai bennszülött kukorica sütik különleges finomságokat készítenek a szezonban. A családod egy második adagért fog kiabálni. Hagyja meg észrevételeit alább.

Köszönet a The Splendid Table-nek és E. Barrie Kavasch-nak ezért a receptért. Élvezni fogja az Enduring Harvests: Indián ételek és fesztiválok minden évszakra című könyvét.

A Finer Cookie az Amazon Services LLC Associates program társult programjának résztvevője, amelynek célja, hogy a weboldalak számára hirdetési díjakat keressenek hirdetésekkel és az amazon.com webhelyre mutató linkekkel. Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy A Finom Cookie kis jutalékot kap, ha ezen link segítségével vásárol. Ez a szerény jövedelem segíti a weboldal támogatását.

Hozzávalók

45 sütit készít

  • 198 gramm granulált fehér cukor
  • 113,5 gramm vaj (szobahőmérsékleten)
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál vanília
  • 125 gramm fehér liszt
  • 61 gramm kukoricaliszt
  • 1 teáskanál fahéj őrölt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 evőkanál citromhéj (egy citrom héja)
  • 1/4 teáskanál só
  • 7 uncia granulált fehér cukor
  • 4 uncia vaj (szobahőmérsékleten)
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál vanília
  • 4,4 uncia fehér liszt
  • 2 uncia kukoricaliszt
  • 1 teáskanál fahéj őrölt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 evőkanál citromhéj (egy citrom héja)
  • 1/4 teáskanál só
  • 1 csésze granulált fehér cukor
  • 1/2 csésze vaj (szobahőmérsékleten)
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál vanília
  • 1 csésze fehér liszt
  • 1/2 csésze kukoricaliszt
  • 1 teáskanál fahéj őrölt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 evőkanál citromhéj (egy citrom héja)
  • 1/4 teáskanál só

sütik

Tudta, hogy finomabb sütiket árulunk?

Utasítás

Mise en Place kukoricás sütitészta

  • Mi az a misse en place, és milyen előnyökkel szolgálhat számodra? Lásd a Finom Cookie című cikket, hogy Mise en Place.
  • Hozd a vajat szobahőmérsékletre. A vajnak a sütiben való szerepéről további információt itt talál: A vaj és a cukor tejszínezése.


Annyira hasznos, hogy megtehesse a sütitésztát.

  • Mérje meg a cukrot egy állványkeverő vagy egy kézi keverő edényében.
  • A tojást feltörjük egy kis tálba, és hozzáadjuk a vaníliát.
  • Egy külön tálban keverje össze a fehér lisztet, a kukoricalisztet, a fahéjat, a sütőport és a sót.


A száraz összetevők közé tartozik a kukoricaliszt és a fahéj.

  • Zest két citrom. Adja hozzá az egyik citrom héját a száraz hozzávalókhoz. Ossza el egyenletesen az ujjat az ujjaival. Tegye félre a második citrom héját. Olvassa el itt a citrom héjazásával kapcsolatos további információkat.
  • Két sütőtálcát kibélelünk pergamenre vagy sütőbélésre.

Keverjük össze a kukoricás sütitésztát

  • Add hozzá a vajat a cukorhoz és a tejszínhez együtt, amíg a keverék világos színű és bolyhos megjelenésű.


Tejszín vaj és cukor a megfelelő textúrához.

  • Adja hozzá a tojást és a vaníliát a tejszínes keverékhez. Addig verjük, amíg teljesen be nem épül és jól levegőzik.
  • Adja hozzá a száraz hozzávalókat, és keverje össze, amíg össze nem keveredik.
  • Hűtőbe tesszük 2-3 órán át, amíg meg nem szilárdul.

Süsse a kukorica sütiket 350F-on 10-13 percig

  • Melegítse elő a sütőt 350F-ra.
  • Kombinálja a második citrom héját a fahéjjal és a cukorral. Öntsük az öntetet egy kis tálcára vagy tányérra, és tegyük félre.


Adjon héjas citromot a fahéjas cukorkeverékhez. Sütés előtt a sütitésztát thsi keverékben tekerjük.

  • Vegye ki a süteménytésztát a hűtőszekrényből, és formáljon 1/2 hüvelykes kerek golyókat. VAGY mérje le a tésztát kb. 13 grammos részekre, és mindegyiket gördítse ki egy egyenletes golyóvá.
  • Tekerjen minden golyót a fahéj és a cukor bevonatába, és helyezzen kb. 15-öt minden tálcára.


A sütitésztát fahéjban, cukorban és citromhéjban forgatjuk.


A sütik készen állnak a sütőre.

  • Süssük 350F-on 10-13 percig, amíg aranybarna nem lesz. Készen állnak, amikor tapinthatóak.


A sütik sütöttek és még mindig melegek.

  • Hűtsük le teljesen egy állványon, és tároljuk száraz helyen. Körülbelül 1 hónapig kell tartaniuk légmentesen lezárt tartályban (ha ilyen sokáig bírják).