cookie jar: tejbár kukorica süti

A blogon „kukoricahét” van.

Valójában ez a „Tejbár kukorica hét”.

Izgatott vagy? Mert izgatott vagyok.

LÁM, SZERETEM a kukoricát - és bármi, ami kukoricával kapcsolatos. Elote. Popsicles. Elote popsicles. A fam-et még KONKRÉTBEN is elhúztam egy étterembe, mert az étlapon volt valami úgynevezett „kukoricakrém brulee”.

Ennyire komoly vagyok.

És egyértelműen így van a cukrászda istennője, Christina Tosi.

silver

A kukoricás sütemények a kezdetektől fogva tejbárnak számítanak - de nem csak soha nem készítettem, sőt soha nem is kóstoltam.

Amikor ezt elmondom azoknak, akik már rendszeresen ették ezeket, nem kevesebb, mint döbbenettel (és TBH-val, talán még egy kicsit megvetéssel) néznek rám.

De hallj ki. Amikor vannak olyan dolgok, mint:

Nos, ezek a Plain-Jane megjelenésű kukoricás sütik soha nem tudtak versenyezni.

De amikor meg kellett vásárolnom néhány hozzávalót az e heti popsikerek elkészítéséhez (amelyek szintén Tejbár receptek, és IS kukorica receptek), úgy döntöttem, itt az ideje. Úgy értem, megvoltak az összetevőim, így butaság lenne nem őket felhasználni.

Ezek a sütik. EZEK a sütik! Nem csak ízletesek - és szó szerint felrobbannak a kukorica ízével - még egyszer tökéletesen szemléltetik Tosi asszony különleges géniuszát.

Igen, receptjei a szokásos lépéseknél és összetevőknél többet tartalmaznak. Igen, gyakran olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek általában nem találhatók meg az átlagos konyhában. De a lépések soha nem nehézek, és az összetevők ott vannak, ahol a varázslat megtörténik. Mert tudja, hogy bárki felkorbácsolhat vajat, cukrot, lisztet és chipset, és előállíthat egy tisztességes csokis sütit. De kitalálja, hogyan lehet egyedi ízt készíteni - legyen az maláta, születésnapi torta vagy ebben az esetben kukorica - fújja le.

Tehát vegye meg a kukoricalisztet. Vásárolja meg a fagyasztva szárított kukoricát. És az ég szerelmére készítsd el ezeket a sütiket!

2 bot (16 evőkanál vagy 1/2 font) sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
1 1/2 csésze kristálycukor
1 nagy tojás
1 1/3 csésze univerzális liszt
1/4 csésze kukoricaliszt (lásd a ** megjegyzést)
2/3 csésze fagyasztva szárított kukoricapor (lásd ** megjegyzés)
3/4 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
1 1/2 teáskanál kóser só

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral; félretesz, mellőz.

Verje a vajat és a cukrot közepesen magasan 2-3 percig. Kaparja le az oldalát, adja hozzá a tojást és verje újra 7–8 percig.

Hozzáadjuk a lisztet, a kukoricalisztet, a kukoricalisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Verje alacsonyan, amíg a tészta össze nem jön, körülbelül egy percig. Kaparja le az oldalakat.

Használjon 2 3/4 uncia fagylaltos gombócot (vagy 1/3 csésze adagot) a tészta adagolásához az előkészített tepsire (a gombócok közel lehetnek egymáshoz). Pattintsa meg a tetejét, takarja le műanyag borítással, és tegye hűtőbe legalább egy órára vagy legfeljebb egy hétre (NE hagyja ki ezt a lépést, és azonnal süsse meg a sütiket).

Előmelegítse a sütőt 350 fokra; kibélelünk egy második tepsit sütőpapírral. Tegye a tészta gombócainak körülbelül a felét a második lapjára úgy, hogy a sütik egymástól 3 "- 4" távolságra legyenek. Süssük 18 percig, vagy amíg csak meg nem barnul a szélén, és a közepén még élénk sárga. Hűtsük le teljesen az edényeket.

** Megjegyzések:
A helyi élelmiszerboltban találtam ezt a kukoricalisztet. Ha úgy tetszik, pótolhat további 1/4 csésze lisztet és további 4 teáskanál fagyasztva szárított kukoricaport.

Fagyasztva szárított kukorica port vásárolhat a Milk Bárból. Rendeltem ezeket a fagyasztva szárított kukoricacsomagokat, amelyek pontosan megegyeznek a receptnél, és porrá dolgoztam fel a konyhai robotgépemben.