Lady Vinaigrette

Klasszikus vinaigrette
Vinaigrette gyógynövényekkel
Különböző verziók vinaigrette

Ha úgy gondolja, hogy ez csak vinaigrette céklikáposzta saláta, akkor mélyen téved. "Orosz" nevének "vinaigrette" -nek kell lennie, és a világ nagy részén orosz salátának nevezik. Egyébként ez a szósz nagyon népszerű Európában, mint kiváló öntet nemcsak a különféle saláták, hanem más ételek vagy hidegételek mellé is. A vinaigrette recept nagyon egyszerű, és a caprese saláta, a híres görög és a már említett orosz saláta (értelmezésünk szerint saláta) elkészítésére szolgál. Tálalja ezt a mártást hideg hal és forró sertéshús szószában. Jól illik garnélához és csirkéhez.

Nagyjából ugyanaz a szám vinaigrette - salátaöntet, amely ecetből és növényi olajból készül. A recepttől függően azonban további összetevőket lehet diverzifikálni, amelyek közül néhány jobban megfelel a főtt vagy friss zöldségeknek, a másik pedig jobb húshoz vagy csirkéhez, halhoz vagy garnélához. Tehát, ha a szósz olyan sokoldalú, tanuljuk meg, hogyan kell főzni a klasszikus receptben vagy különféle adalékokkal.

Klasszikus vinaigrette

Hagyományos klasszikus receptmártás. Minden friss zöldséges salátához, hús- és halételekhez, garnélarákokkal vagy más tengeri ételekkel előételekhez, sőt gombócokhoz is illik. És a klasszikus vinaigrette töltésére is használható.

Ecet;
Olivaolaj;
Só;
Fekete bors.

A szósz elkészítéséhez a klasszikus receptnél három rész olaj és egy rész ecet szükséges. Öntsön olajat és ecetet szorosan záródó fedéllel ellátott edénybe, adjon hozzá a nagy sóhoz, frissen őrölt borshoz és alaposan rázza össze. Ennek eredményeként ködös, savanyú ízű és szagú homályos sárgás mártás lesz.

Készítheti ezt a mártást, és egy kicsit másképp. Egy tálba tegyen fél teáskanál sót és egy csipet fekete borsot. Adjunk hozzá két evőkanál ecetet, és addig keverjük, amíg az összes só fel nem oldódik. Ezután adjon hozzá hat evőkanál vajat és keverje össze egy villával. Az eredmény felhős, de sűrűbb lesz, mint az első esetben tömeg.

Ecet helyett használhat száraz fehérbort, citromlevet (különösen - ha főtt garnélával reszelünk), bogyó- vagy almaecetet. Ha a szósz vinaigrette csinálni előre, tálalás előtt megint egy jó shake.

Vinaigrette gyógynövényekkel

A szósz ezen változata kiválóan alkalmas zöldségsaláták, valamint főtt vagy párolt halból készült ételek töltésére. És egy egyszerű főtt csirkével ő is jól kombinálható.

2 evőkanál. kanál ecet zölddel infúzióban;
só;
8. cikk. Evőkanál növényi olaj;
őrölt csípős paprika;
ízlés szerint finomra vágott gyógynövények (zöldhagyma, petrezselyem, rozmaring, kakukkfű).

Ecet, alaposan keverje össze egy csipet sóval. Adja hozzá a növényi olajat, és jól keverje össze habverővel. 5 percig habosra keverjük, amíg egynemű massza lesz, és az olaj nem fog összekapcsolódni az ecettel. Ízlés szerint gyógynövényeket és mártást, valamint borsot adjon hozzá.

Különböző verziók vinaigrette

A szósz elkészítésének elve hozzáadással nem különbözik a hagyományostól. De minden recept a saját érdekükben.

Fokhagymás vinaigrette

Ha kedveli a fokhagyma garnélarák ízének kombinációját, ezt a receptet el kell fogadnia. Készíthet salátát garnélával és a majonézzel ne töltse be, mint általában, hanem egy ilyen fűszeres mártással. Kényeztetheti magát egy finomságú vacsorával garnélával, csak mártással mártva és élvezve a garnélarák húsának ízét, forró és fűszeres mártással fűszerezve. A szósz elkészítéséhez ezt az opciót meg kell dörzsölni egy gerezd fokhagymát sóval és borssal, összekeverni ecettel és olajjal, és jól fel kell rázni.

Mustáros vinaigrette

Ezt a receptet forró mártás készítéséhez ajánljuk sertésszelethez, vagy töltsük meg szójaval vagy hússal csirkesalátával. Ezt a mártást elkészítheti a hagyományos recept alapján, csak adjon hozzá sót és borsot fél teáskanál elkészített mustárhoz.

Paradicsomszószos vinaigrette

Ez a recept tökéletes egy "hideg" és fűszeres paradicsomszósz készítéséhez húsételekkel. A szósz elkészítéséhez ehhez a lehetőséghez egy érett és lédús paradicsomra van szükség, amelyet forrásban lévő vízzel leforráznak, és eltávolítson belőle egy kemény bőrt. Ezután dörzsölje át egy szitás paradicsomot, paradicsompürévé alakítva, és szabaduljon meg a magoktól. A kapott paradicsompürét sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az ecetet, keverjük és lassan adjunk hozzá olajat (háromszor több, mint az ecet).

Tojásos vinaigrette

Ez a recept lehetővé teszi a majonéz csodálatos és ízletes helyettesítésének elkészítését, amely bármilyen csirke vagy garnélarák salátához vagy főtt zöldséghez alkalmas. Ehhez meg kell font a szósz főtt tojássárgáját, és hozzá kell adni az ecet, valamint a só és a bors keverékéhez. Öntsük a szükséges mennyiségű növényi olajat, végül tegyük ugyanahhoz a finoman morzsolt tojásfehérjéhez.

Vinaigrette paprikával

A híres szósz dél-európai receptje. Saláta fehér csirkével vagy garnélával, nem valószínű, hogy belefér. De a zsíros sertésszelet mártással finom ízt nyer. És ez a recept felhasználható a szósz elkészítéséhez, tökéletesen kiegészítve az előételeket füstölt csirkével, vagy főtt burgonya ízesítőként. A szósz elkészítéséhez egy nagy és húsos paprikát (lehetőleg pirosat) kell sütőben vagy mikrohullámú sütőben sütni. Ezután szitán törölje át, és tegye az almaborecet, só és bors keverékébe. Öntsön növényi olajat és habverővel. Egyébként ez a szósz különösen akkor ízesül, ha málna (vagy más bogyós gyümölcs) ecet alapján főzzük.

Próbálja javítani az ízlésének megfelelő egyszerű vinaigrette receptet. Főzzük például sűrű és illatos mustárolajon és hígított szójaszószon, vagy kissé édesítve. Tálaljuk ezt a mártást főtt garnélával, burgonyával, galuskával, csirkével vagy hússal. A legegyszerűbb étel, fűszeres és különleges lesz. Nem csoda, hogy a híres szósz recept annyira népszerű Európában. És mi rosszabb, mint az európaiak?

Javasoljuk, hogy olvassa el: tészta carbonara recept