Laktalbumin

Kapcsolódó kifejezések:

Aminosavak
Emlőmirigy
Eicosanoid Receptor
Enzimek
Laktóz
Prolaktin
Peptid
Fehérje
Tejfehérje
Kazein

Letöltés PDF formátumban

Erről az oldalról

Feromonok

T. Seenivasagan, R. Vijayaraghavan, Vitaminok és hormonok, 2010

IV Ovipozíciót kiváltó mikrobiális illékony anyagok

A fehérjehidrolizátumok (tojásalbumin, laktalbumin-hidrolizátum, kazein-hidrolizátum és élesztő-hidrolizátum) és a hozzájuk kapcsolódó baktériumszennyezők vonzották a gravid Cx nőstényeket. quinquefasciatus az ovipozícióhoz (Beehler et al., 1994). Ovipozitálás Az Anopheles albimanus Wiedemann nőstények helyszíni kísérletben erőteljesen preferálták a cianobaktériumok szőnyegeit, mivel a mocsarakban lehetséges ovipozíciós jelekként működő cianobaktériumos szőnyegek magasabb hőmérséklete és magasabb CO2-kibocsátása miatt (Rejmankova et al., 1996). Lárvák élőhelyeiből származó illékony anyagok, amelyeket fagyasztva szárítással és titán kondenzátor közvetítésével az illékony anyagok csapdázásával nyertek ki az An. albimanus és Anopheles vestitipennis Dyar & Knab (Rejmankova et al., 2005). Mindkét faj esetében az illékony anyagok alacsony koncentrációban megnövelték az ovipozíciót, míg magasabb koncentrációknál a csökkent ovipozícióra váltottak át. A 0,5% agaróz táptalajon tenyésztett baktérium illóanyagok vonzották az An-t. gambiae az ovipozícióhoz (Huang et al., 2006a).

Romero és mtsai. (2006) tanulmányozta bizonyos baktériumok szerepét a stabil legyek petefészkelési viselkedésében és lárvafejlődésében, és megállapította, hogy a Citrobacter freundii nagymértékben stimulálta az ovipozíciót és fenntartotta a stabil légyfejlődést, de kisebb mértékben, mint a Serratia fanticola. Serratia marcescens és Aeromonas spp. sem stimulált petesejt, sem nem támogatta a légy stabil fejlődését, amely a természetes élőhely élő mikrobiális közösségétől függ.

Navarro és mtsai. (2003) arról számolt be, hogy Ae. az aegypti több tojást rakott le egy baktériummal szennyezett vízbe, mint desztillált vízbe. Hasonlóképpen (Ponnusamy és mtsai, 2008) azonosított néhány baktériumot és a baktériumokkal társított kémiai jeleket, amelyek közvetítik az Ae petefészek elhelyezkedési preferenciáit. aegypti. Bináris választási vizsgálatokban a levélinfúzióban lévő mikroorganizmusok ovipozíciót serkentő kairomonokat állítottak elő, és baktériumtenyésztési megközelítések, a baktériumkivonatok biológiai vizsgálattal irányított frakcionálása és kémiai elemzések kombinációját használva beszámoltak arról, hogy a baktériumokhoz kapcsolódó specifikus karbonsavak és metil-észterek hatásosak petesejt stimulánsok a gravid Ae számára. aegypti.

TEJ | Étrendi fontosság

Fehérje

A tejben található fő fehérjék a kazein, a laktalbumin és a laktoglobulin. A tejfehérje magas biológiai értékkel rendelkezik, mivel mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyeket étrendben kell biztosítani. Ezenkívül a tej javíthatja az étkezés általános fehérje-minőségét, ha alacsonyabb fehérjetartalmú ételekkel, például gabonafélékkel és hüvelyesekkel fogyasztják. (Lásd: AMINOSAVAK | Metabolizmus.)

Jelentős érdeklődés mutatkozott a tejben jelen lévő számos peptid iránt. Most már egyértelmű, hogy a tehéntej számos biológiailag aktív peptidkomponentot tartalmaz, amelyek relevánsnak bizonyulhatnak az emberi egészség szempontjából. Az ezen a területen végzett kutatások nagy része az immunrendszert befolyásoló komponensek azonosítására és jellemzésére törekedett.

Az emberi tej biokémiája

Ruth A. Lawrence, MD, Robert M. Lawrence, szoptatás (hetedik kiadás), 2011

Kazein

A tej kazeinből vagy túróból és tejsavófehérjékből vagy laktalbuminokból áll. A kazein kifejezés magában foglalja a tejspecifikus fehérjék azon csoportját, amelyek észterhez kötött foszfáttal, magas prolin tartalommal és alacsony oldhatósággal rendelkeznek 4,0 és 5,0 közötti pH mellett. 119 148 kazeinek komplex részecskéket vagy micellákat alkotnak, amelyek általában a kalcium-kazeinát és a kalcium-foszfát komplexei. Amikor a tej hő, pH-változás vagy enzimek hatására eltömődik vagy tönkremegy, a kazein oldhatatlan kazeinát-kalcium-foszfát komplexré alakul. Fiziokémiai különbségek vannak az emberi és a tehén kazeinek között. A kazein fajspecifikus aminosav-összetételű.

Amikor Lönnerdal és Forsum 148 eredetileg három különböző módszerrel - izoelektromos kicsapással, ultracentrifugával történő ülepítéssel és közvetett analízissel - mérték az emberi tej kazeintartalmát, következetesen három különálló eredmény született.

Két újabb technikát alkalmazva Kunz és Lönnerdal 141 megerősítik azokat az eredményeket, amelyek azt mutatják, hogy a kazeinszintézis alacsony vagy hiányzik a korai laktáció idején, majd gyorsan növekszik, majd csökken. A tejsavófehérjék koncentrációja a korai laktációtól kezdve csökken. A tejsavófehérje/kazein arány ennek megfelelően változik a korai tej 90: 10-ről az érett tej 60: 40-re és a késői laktáció 50: 50-re. A szerzők szerint a tejsavót és a kazeint különböző mechanizmusok szabályozzák. 141

Tejsavó és tejsavóporok Gyártás és felhasználás

A fehérje izolálása és frakcionálása

A tejsavófehérjék hőkezeléssel történő lecserélésével szemben a laktalbumin előállítása során a fehérjeizolációs és frakcionálási módszertanok célja a fehérjék és a tejsavó elválasztása olyan formában, hogy azok a lehető legnagyobb mértékben teljesen denaturálatlanok maradjanak, és így funkcionálisan megmaradjanak. Ezek a termékek (fehérjekoncentrátumok és -izolátumok) magas fehérjetartalommal rendelkeznek, és kivételes funkcionális tulajdonságokkal bírnak, amelyek az élelmiszeripar számára jelentős értéket képviselnek.

A fehérjekoncentrátumok a tejsavófehérjéket körülbelül ugyanolyan arányban tartalmazzák, mint a tejsavóban. (Ne feledje, hogy ebben a cikkben a „fehérjekoncentrátumok” kifejezést olyan magas fehérjetartalmú termékeknél használják, amelyek az egyes tejsavófehérjéket körülbelül ugyanolyan arányban tartalmazzák, mint a tejsavóban, a „tejsavófehérje-koncentrátum” kifejezést az ilyen gyártott termékekre használják. ultraszűréssel, és a „fehérje-izolátumok” és a „fehérje-frakciók” kifejezéseket olyan magas fehérjetartalmú termékekre utaljuk, amelyekben nagyobb az adott fehérje aránya, mint a savóban.) Az ilyen fehérjekoncentrátumokat általában nem specifikus abszorbens a tejsavóban lévő fehérjék megkötésére, majd a fehérjék eluálása az abszorbens specifikus eluenssel történő kezelésével. A kereskedelemben használt abszorbensek közé tartozik a karboxi-metil-cellulóz és számos ásványi oxid. Jóllehet ezek az abszorbensek viszonylag nem specifikusak, előnyösek lehetnek bizonyos fehérjék megkötésére meghatározott pH, hőmérséklet és ionerősség mellett. Így ezeket a folyamatokat felhasználhatjuk fehérje-izolátumok előállítására, például a β-laktoglobulin és az α-laktalbumin nagyobb arányában, mint a savóban.

Fehérjefrakcionálási technológia is fejlődik, amely az α-laktalbumin és a β-laktoglobulin közötti elválasztásra támaszkodik különböző oldhatóságuk alapján meghatározott pH, hőmérséklet és ionerősség mellett. Ezért lehetséges például a feldolgozási körülmények gondos manipulálásával az a-laktalbumin nagy részének ülepítése a tejsavótól. Az ülepedő α-laktalbumin és a maradék oldható fehérje (többnyire β-laktoglobulin) viszonylag denaturálatlanok, és így megtartják magas funkcionalitásukat. Az ezekben a folyamatokban alkalmazott körülmények nagyon enyhék, és nem eredményezik a tejsavófehérjék denaturálódását. Ilyen eljárásokkal tehát lehetséges β-laktoglobulinban (rendkívül nagy gélerősségű) és α-laktalbuminban (olyan termék, amely nem allergiás csecsemőeledelekben jelentős potenciállal bír) rendelkező izolátumok előállítása.

A köszvény nem gyógyszeres kezelése

Naomi Schlesinger orvos, köszvényben, 2019

Tejtermékek

A tej urátcsökkentő hatású. Kimutatták, hogy a tejfehérjék (kazein és laktalbumin) elfogyasztása csökkenti az SU-szintet egészséges egyénekben urikozurikus hatásuk miatt. 30 Egy kétéves kérdőívek felhasználásával végzett 12 éves tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a napi két pohárnál több tej fogyasztása a köszvény 50% -os kockázatcsökkenésével jár. Ez a védőhatás csak az alacsony zsírtartalmú tejtermékeknél volt látható, mint például a sovány tej és az alacsony zsírtartalmú joghurt. 31 Ezen túlmenően, az ápolónők egészségügyi tanulmányában 32 folytatott, prospektív tanulmány, amelyen 22224 nő vett részt, a tejtermékek, különösen az alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztásának hasonló védőhatásait találta a köszvény előfordulására.

Rövid időtartamú (3 órás) randomizált, kontrollált tejkísérleti vizsgálat 16 egészséges önkéntes hímtől azt állapította meg, hogy a 80 gramm fehérjének megfelelő tej akut fogyasztása az SU-szint körülbelül 10% -os csökkenéséhez vezetett. 32 A köszvényes rohamok megelőzésére szolgáló, dúsított sovány tejpor (SMP) újabb, 3 hónapos randomizált kettős-vak vizsgálatában 120 köszvényes beteget vontak be. A betegek egyharmada tophaceous betegségben szenvedett, és sokuk gyakori akut rohamokban szenvedett. A betegek csak fele kapott urátcsökkentő kezelést (allopurinol). A betegeket a három csoport egyikébe randomizálták: laktózpor kontroll, SMP kontroll és glycomacropeptiddel (GMP) dúsított SMP, a κ-kazein 64 aminosavú karboxiterminális fragmense és G600 (SMP/GMP/G600). 32a A köszvényes betegek csoportjában, akik SMP-dúsított sovány tejporral (GMP és G600) rendelkeztek, nagyobb volt a köszvényes rohamok gyakoriságának csökkenése.

Diéták és táplálkozás

Vicki McWilliam, Élelmiszerallergia, 2012

Szoptatott csecsemők

Az anyatej továbbra is ideális választás a tehenek tejfehérje-allergiás csecsemője számára. Bár a tehenek tejfehérje β- laktalbumin kimutatható a szoptató nők 95% -ának anyatejében, a tehén tejallergiás csecsemőknél a tolerancia nagyon változó. 14

Ha a CMPA tünetei fennállnak vagy fennállnak az anyatejjel táplált csecsemőben, akkor a tehéntej és a tehéntej-alapú termékek anyai étrendi kizárása javasolt. Fontos figyelembe venni a szoptató anya étrendjének megfelelőségét, különös tekintettel az energiára és a kalciumra. Az energiaigény körülbelül 2000 kJ-val magasabb, és napi 300–500 mg kalcium szükséges laktáció alatt. 15 Különösen a nem IgE által közvetített reakciók esetében a tehenek tej alapú termékeinek szójatermékekkel történő helyettesítése az anyai étrendben súlyosbíthatja az allergiás tüneteket a csecsemőben. Ezért szükség lehet a tehéntej és a szójafehérje kizárására. A kalciumbevitel csak kiegészítők alkalmazásával érhető el. Fontos azt is figyelembe venni, hogy az anyai kirekesztési étrend milyen életmódbeli terhet róhat az anyára és a családra, akik valószínűleg gondozatlan gyermekeket gondoznak.

Mell

Immunhisztokémia és molekuláris biológia

Az invazív emlőrák tumorsejtjei immunreaktívak a keratinra, a hámmembrán antigénre, az emberi tejzsír gömbfehérjére, és gyakran a laktalbuminra, a karcinoembrionális antigénre és a B72-re. 8 A Vimentint rosszabbul differenciált példákban fejezik ki, és ennek a reaktivitásnak van némi prognosztikai értéke. Az emlőrák az esetek mintegy 60% -ában immunreaktívak az S-100 fehérjére, és ritkán a HMB-45-re, ha ritka és sajátos melanocita tulajdonságok vannak jelen. Az oszteonektin és az osteopontin csontmátrixfehérjék expresszióját figyelték meg (szarkómás neometaplasia kialakulásával), és az alapmembrán komponensek, a laminin és a IV típusú kollagén szakaszos lineáris mintázatot mutatnak, vagy hiányoznak. Az anti-simaizom aktin, a calponin, a caldesmon, a CD10 és a p63 - myoepithelialis markerek - hasznosak lehetnek az invazív és az in situ karcinómák elválasztásában. A GCDFP-15, egy apokrin marker, a daganatok körülbelül 50% -ában, 256 257 pozitív, de ez nem teljesen specifikus, mert a bőr és a nyálmirigy karcinómái is reagálnak.

A tápanyagigény és az étrendi házassági alapelvek a fogságban élő nem emberi főemlősök számára

Fehérjeforrások és minőség

Diéta, alkohol, elhízás, hiperurikémia és a köszvény kockázata

Tejbevitel

A tejtermékek az urátcsökkentő hatásukat anélkül fejthetik ki, hogy más állati fehérjeforrásokban, például a húsban és a tenger gyümölcseiben rejlő egyidejű purinterhelés jelentkezne. 75-77 A tejfehérjék (kazein és laktalbumin) bevitele kimutatta, hogy egészséges alanyoknál csökken a szérum urátszint ezen fehérjék urikozurikus hatása révén. 75 Ezenkívül egy nemrégiben végzett randomizált vizsgálat kimutatta, hogy a tejbevitelnek akut urátcsökkentő hatása van alacsony purintartalma, valamint a húgysav fokozott kiválasztódásával kombinálva a fehérjetartalomra. 77 Ezzel szemben egy korábbi 4 hetes randomizált klinikai vizsgálat azt mutatta, hogy a tejmentes étrend jelentős húgysavszint-növekedést váltott ki. 76 A kapcsolat országosan reprezentatív adatait tekintve a tejfogyasztás fordítottan összefügg a szérum urátszinttel. 4

Polipeptid hormonok

Gerald Litwack Ph.D., az emberi biokémiában, 2018

Prolaktin

A prolaktin a laktotróp az agyalapi mirigy stimulációja és fenntartása szoptatás az anyában. Elsősorban az emberi tejfehérjék képződéséért felelős: kazein, β- laktalbumin, és tejsavó savas fehérje. A PRL-nek azonban számos más akciója van, például a szexuális tevékenység és viselkedés. Után orgazmus akár a hímnél, akár a nőnél a PRL átmeneti növekedése tapasztalható a vérben, amelyről azt gondolják, hogy csökken szexuális izgalom. Kísérleti állatokban a PRL több mint 300 különálló funkcióját figyelték meg, beleértve a víz és az elektrolit egyensúlyára, a növekedésre, a fejlődésre, a viselkedésre, a szaporodásra és az immunszabályozásra gyakorolt hatásokat, hogy néhányat említsünk. Vemhes egerekben a PRL emelkedik hasnyálmirigy β-sejtek, megnövekedett inzulin és fokozott agyi neurogenezis.

A PRL monomer formája 198 aminosavból áll, molekulatömege 23 kDa. Érdekes módon a PRL-nek vannak más formái is, amelyek mindegyikének eltérő élettani funkciója lehet. Van egy 16 kDa-os töredék, egy 40-50 kDa-os dimer és egy 70-80 kDa-os trimer.

A PRL szekréciójának szabályozását az agyalapi mirigy laktotropjából a 15.14. Ábra foglalja össze. .

15.14. Ábra. Az agyalapi mirigy laktotrópjából származó PRL szekréciójának szabályozásában részt vevő tényezők. Mellbimbó stimuláció az etető csecsemő által felszabadulását okozza szerotonin ami a felszabadulást okozza prolaktint felszabadító tényezők a hipotalamuszból; a fő felszabadító tényező a tirotropin-felszabadító hormon. A prolaktin-gátló faktor az dopamin a hipotalamuszból, amely csökkenti a PRL szekrécióját. A PRL az emlőmirigy sejtjének membránreceptorához kötődik, és a PRL jelátviteli mechanizmusa növeli a tejfehérjék génjeinek átírását, amint azt a 15.15. Ábra mutatja. SSRI, szelektív szerotonin újrafelvétel gátló; TCA, triciklusos antidepresszáns; GABA, γ-amino-vajsav.

Sokszorosítva a http://www.medscape.com/viewarticle/468929_2 webhelyről .

15.15. Ábra. A PRL az emlőmirigy sejtjének plazmamembránján kötődik dimer receptorához. Az így aktivált receptor autofoszforilálódik a tirozin maradványain, majd foszforilálódik Stat5 és Jak2. A Stat5 dimerizál és transzlokál a sejtmagba, a Jak2-P pedig foszforilálja a nukleáris faktor dimerjét NF1-C2. A foszforilezett dimer NF1-C2-P a fehérje génjeihez kötődik, csakúgy, mint a dimer Stat5-P az mRNS-ek növelése és a tejfehérjék transzlálása érdekében: kazein, β-laktalbumin, és tejsavó savas fehérje. Prolaktin-R, prolaktin receptor; Tirfosztin, tirozin-kináz inhibitor; SOCS, a citokin szignál szuppresszora; NF, nukleáris tényező; Stat, jelátalakító és a transzkripció aktivátora; Jak. Janus protein-kináz család; MG-132, proteaszóma inhibitor.