Laktóz intolerancia: 5 tejtermék, amelyet ehet, ha laktóz intoleráns

A laktóz-intoleráns emberek kaphatják ezeket a tejtermékeket, mivel kevesebb laktózt tartalmaznak, mint a tej, és könnyen emészthetők.

A történet kiemeli

A laktóz intoleráns az, aki nem képes elegendő mennyiségű laktáz enzimet termelni, amely a laktóz lebontásához szükséges. A laktóz a tejben és a tejtermékekben természetes módon előforduló cukor. A laktóz-intolerancia sok kellemetlenséget okozhat, mivel sok étel alapvető tejet vagy tejet tartalmaz. Néhány ritka laktóz intolerancia azonban olyan embereket tartalmaz, akik elviselnek bizonyos mennyiségű laktózt. De némi próbálkozás és hiba szükséges annak megállapításához, hogy az ember milyen intoleranciával rendelkezik a laktózzal szemben.

Íme néhány tejtermék, amelyeket jobban tolerálnak a laktóz-intoleranciában szenvedők:

1. Kemény érlelt sajt

A keményebb sajttermékeket, mint a cheddar, a paremesan és a svájci sajt, laktóz-intoleranciában szenvedők fogyaszthatják. A keményebb sajtokat olyan hosszú ideig érlelik, hogy laktózuk az évek során lebomlik. Ez a kemény sajtban lévő enzimek miatt történik, amelyek az idő múlásával egyre több laktózt bontanak le. Ez az oka annak, hogy a sajt, mint a cheddar, a parmezán és a svájci íze nem édes. Nagyon alacsony laktóztartalmat tartalmaznak, ezért a laktóz-intoleráns emberek nem biztos, hogy intoleránsak a kemény érett sajtokkal szemben.

2. Joghurt

A joghurt egy tejtermék, amely könnyebben emészthető, mint a többi tejcukorforrás. A joghurt előállításához szükséges baktériumok ugyanis lebontják a laktózt, és csökkentik a laktóz-intoleranciával kapcsolatos kellemetlen tünetek előfordulását. A joghurtból különféle merítések és desszertek készíthetők. De győződjön meg arról, hogy joghurtot vett be, amelynek probiotikumok vagy élő aktív kultúrák vannak feltüntetve a címkén. Ezek a baktériumok azért fontosak, mert cukorral táplálkoznak és sok laktózt bontanak le. A laktóz intoleranciában szenvedők valószínűleg megpróbálhatnak kis adag joghurtot bevenni, hátha elviselik.

3. Vaj

Kicsit nehéz lehet vaj nélkül ropogós pirítóst készíteni, még a laktóz-intoleranciában szenvedők számára is. A vaj kis mennyiségben tartalmaz tejsavófehérjét. A tejsavófehérje tárolja a tejtermékekben található laktóz nagy részét. A vaj nagyon kevesebb laktózt tartalmaz. 1 teáskanál vaj legfeljebb 1/2 g laktózt tartalmaz. Egy teáskanál vaj egy pirítósra kenve nem okozhat nagy intoleranciát laktóz-intoleráns embereknél. De ha mégis megtörténik, a laktóz-intoleráns embereknél lehet ghee, amely vaj olvadt és leszűrt tejszilárd anyagokból.

4. Író

A tenyésztett író baktériumokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a laktóz lebontásában. Az írót többnyire joghurtból és vízből állítják elő, ezért tejtermék lehet, amelyet a laktóz-intoleranciában szenvedők is kaphatnak.

5. Kefir vagy kvark

A kefir vagy kvark erjesztett tejtermék, amely baktériumokat tartalmaz, amelyek képesek lebontani a laktózt a joghurtban és megkönnyítik az emészthetőséget. A kefirben vagy kvarkban végzett erjesztési folyamat meglehetősen megkönnyíti a gyomorban. A laktóz-intoleranciában szenvedők reggeli turmixjaikba kefirt adhatnak. A Quark használható sűrű sajtok, például ricotta helyett.

Egyéb élelmiszer-helyettesítők laktóz-intoleranciában szenvedők számára

1. A laktóz-intoleranciában szenvedők választhatnak laktózmentes tejet. Számos vállalat árul ma laktózmentes tejet, különösen azok számára, akik nem tolerálják a laktózt.

2. A laktóz-intoleranciában szenvedők kipróbálhatják a szójatejet. A szójatej növényi tej, amelyet szójabab áztatásával és őrlésével állítanak elő. A szójaalapú tejet úgy állítják elő, hogy őrölt szójabab keverékét forralják fel, a maradék részecskéket kiszűrve. A szójatej a víz, olaj és fehérje stabil emulziója.

3. A mandulatej jó lehetőségnek tekinthető a laktóz-intoleranciában szenvedők számára is.

Monisha Ashokan klinikai táplálkozási szakembert kérdezzük a laktóz-intoleranciáról és a náluk kapható tejtermékekről. Azt mondja: "A laktóz-intoleráns emberek szója- és mandulatejet kaphatnak. Laktózmentes tejet is kaphatnak a piacon. Kereskedelmi termelők hozták létre, akik laktázt adnak a tejhez, hogy lebontják és emészthetőbbé tegyék. joghurtot is fogyaszthat, mivel a tejhez képest sokkal kevesebb laktózt tartalmaz, és emészthető is "- mondja Monisha, miközben hozzáteszi, hogy a laktóz-intoleranciában szenvedő embereknek sok zöld leveles zöldséggel kell rendelkezniük, hogy pótolják a kalciumot a szervezetben.

(Monisha Ashokan klinikai táplálkozási szakértő a Nourish Me-ben, Delhi)

Jogi nyilatkozat: Ez a tartalom, beleértve a tanácsokat is, csak általános információkat tartalmaz. Semmiképpen sem helyettesíti a minősített orvosi véleményt. További információkért mindig forduljon szakemberhez vagy saját orvosához. Az NDTV nem vállal felelősséget ezekért az információkért.

A DoctorNDTV egyablakos webhely minden egészségügyi igényének kielégítésére, amely a leghitelesebb egészségügyi információkat, egészségügyi híreket és tippeket nyújt az egészségügyi életmóddal, étrend-tervekkel, informatív videókkal stb. Kapcsolatos szakértelemmel. A legfontosabb és legpontosabb információkat kaphatja az egészségügyi problémákról mint a cukorbetegség, a rák, a terhesség, a HIV és az AIDS, a fogyás és sok más életmódbeli betegség. Van egy több mint 350 szakértőből álló testületünk, akik segítenek bennünket a tartalom fejlesztésében azáltal, hogy megadják értékes információikat és elhozzák számunkra az egészségügy legújabbit.