Lassú tűzhely alapvető fehér kenyér

Ezzel a könnyű recepttel lassú tűzhelyben főzhet egy kenyeret.

receptek

A lassú tűzhely sokféle ételt képes főzni, és akár egy kenyeret is főzhet. Ehhez a puha héjú kagylós kenyérhez csak egy emelkedés kell - bizonyítja, hogy főz!

Csak öt percig kell főznie egy grill alatt, hogy a kenyér aranyszínű legyen.

Kezek időben: 15 perc, plusz emelkedés

szakács idő: 1 óra 35 perc

Teszi: Egy 450g-os cipó

Hozzávalók

  • 350g (12oz) erős fehér kenyérliszt, plusz extra por
  • ½ x 7 g tasak könnyen keverhető élesztő
  • 1tsp só

Recept

  1. Tegye a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálba, és keverje össze, amíg össze nem keveredik. Adjon hozzá 225 ml (8 floz) kézi forró vizet, és keverje össze, hogy puha tésztát kapjon. Adjunk hozzá még egy kis lisztet, ha a tészta túl ragacsosnak tűnik.
  2. Tippelje ki a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre, és gyúrja 10 percig, vagy amíg sima és rugalmas nem lesz. Tegye a tésztát egy nagy tálba, takarja le az ételfóliával, és hagyja kelni 1-1h30 percig, amíg meg nem duplázódik.
  3. Tippelje ki a tésztát egy munkafelületre, és gyúrja újra 2 percig, hogy kiüthesse a nagy légbuborékokat. Alakítsunk kerek cipóvá.
  4. Béleljen egy lassú tűzhelyet pergamenre, és vágja le, hogy a papír ne kerüljön feljebb, mint az edény oldala. Óvatosan engedje le a formás cipót a bélelt edénybe, fedje le a fedéllel, és kapcsolja a lassú tűzhelyet magas fokozatra (lásd GH tipp). Főzzük 1 óra 15 perc-1 óra 30 perc alatt, amíg meg nem emelkedik, és a kenyér teteje szilárdnak érzi magát, és enyhén megnyomva visszaugrik.
  5. Távolítsa el a kenyeret az edényből és annak papírjáról, majd helyezze át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön, vagy ha inkább aranyszínű kérget szeret, akkor melegítse elő a grillt magasra. Tegye a cipót egy tepsibe, és főzze a grill alatt 5 percig, vagy amíg aranyszínű nem lesz, majd helyezze át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.

GH TIPP

A főzési idő és a fűtési beállítások a lassú tűzhelyek között változhatnak. 4,5 l-es lassú tűzhelyet használtunk, amelynek hőmérséklete 90 ° C, ha alacsonyra van állítva, és 99 ° C, ha magasra van állítva.