Lazac pogácsák (gluténmentes, paleo)

Ezek lazac pogácsákat (lazac sütemények) hihetetlenül nedvesek, finomak és ízesek - gluténmentesek, paleo-tartalmúak és alacsony szénhidráttartalmúak is. Friss lazacokkal készítettem őket, de lazackonzervet is használhat egy gyors és egyszerű hétköznapi vacsorához.

Bár nagyon sokféle halat szeretek (különösen a laposhalat és a tonhalat), a lazac a kedvencem és a leggyakrabban eszem. Általában csak lazacot sütök a sütőben (könnyű borsó), de hogy a dolgok érdekesek maradjanak, mindig új és kreatív módokat álmodok meg annak élvezetéről.

Most legyünk egyértelműek, hogy a lazacos pogácsák (más néven lazac sütemények) semmiképpen sem új keletűek, és nem is kreatívak. Úgy értem, gyerekkoromban voltak lazacpogácsák. De őszintén szólva, közel 6 évvel ezelőtt gluténmentessé válásom óta nem volt nem zsemlemorzsa, gluténmentes, paleo lazacos pogácsa. És olyan, aminek ez a baromi csodálatos íze van. Valaha!

Nézze meg ezt a gyors videót a Lazac Patties receptemről

Ezt a receptet könnyű elkészíteni, de mindig segít megnézni az alábbi lépésről lépésre bemutatott oktatóanyagot.

Milyen típusú lazacot használjon a lazacos pogácsákhoz?

Ezt a lazacos pogácsa receptet friss, vadon kifogott lazacdal készítettem - és úgy érzem, hogy az ízjavítás megéri a fröccsöt. De teljesen megértem a lazackonzerv helyettesítését is, ha hétköznap van, és egy gyors, egészséges ételt szeretne együtt dobni.

Amikor először elkészítettem ezt a receptet, a King Salmon-t használtam - és jaj szavam. Elfelejtettem, hogy mennyire engedékeny a Lazac király. A King Salmon a legmagasabb az Omega-3-ban, és általában a legdrágább lazac, amelyet a halárusítónál talál. Vastag, nedves és vajas, sima állagú érzés, mintha vacsorához inkább desszertet eszel. Ez azt is jelenti, hogy a lazacpogácsa természetesen gyengéd és nedves. Fröccs az biztos.

De valószínűleg javasolnám a Coho vagy a Sockeye Salmon használatát ebben a receptben, egy szokásos házi vacsorához. Kicsit olcsóbb, zamatosabb, könnyebb és pelyhesebb. És még mindig rengeteg egészséges Omega-3 előnnyel rendelkezik.

Ha a lazackonzervet választja, keresse meg a vad alaszkai lazacot, és kerülje az atlanti lazacot, amely tele van szennyező anyagokkal, antibiotikumokkal és egyéb méreganyagokkal. Kedvenc márkája a lazackonzerveknek a Wild Planet, és fenntarthatóan fogott az alaszkai vizeken.

Hogyan készítsünk lazacos pogácsákat (amelyek alacsony szénhidráttartalmúak)

Mivel biztos vagyok benne, hogy összegyűlt, ebben a receptben nincs zsemlemorzsa. Kicsit használok mandulalisztet, de ez nem éri el a lazac ízt, ahogyan a hagyományos lazacos pogácsás receptben a zsemlemorzsát érzem. Ha lazacos pogácsákat készítek, akkor biztosan szeretném, ha lazac és nem kenyér lenne az íze. Így készítheti őket:

Süss fel egy font font lazacot, és amíg ez süt, kockára vág egy hagymát és piros kaliforniai paprikát. Bármilyen színt használhat, nekem csak a piros paprika vibrálása tetszik. Ezután párold meg egy kevés olívaolajban, amíg áttetsző és puha nem lesz, és hagyd kihűlni.
Miután a lazac, a hagyma és a paprika kihűlt, tegye őket egy tálba, néhány mandula mandulaliszttel, majonézzel, dijoni mustárral, fokhagymával, tojással, friss petrezselyemmel és friss kaporral. Használja a kezét, hogy mindent összekeverjen és kis pogácsákat formáljon. Ne menj ezekre nagyot, mivel nehezebb lesz megfordítani, és szét fognak szakadni.
Melegítsen egy kevés olívaolajat vagy avokádóolajat egy serpenyőben, és tegye részletekben, kb. 4-5 percig mindkét oldalon, vagy amíg aranyszínű nem lesz.
Tálaljuk őket egy egyszerű citromos kapros majonézzel (én a házi majonéz receptemet használom alapul). De nyugodtan tálalhat kedvenc mártással vagy aiolival.

További friss tengeri receptek

További ízletes ötleteket keres? Nézze meg ezeket a recepteket!