Füstölt csirkemell

Írta: Barbara Tidwell | 2017. június 4. | 8.

Csont nélküli, bőr nélküli, alacsony kalóriatartalmú, egészséges, lédús és gyengéd, ez a füstölt csirkemell receptje egyszerű és finom. A füstölt csirkemell gyors és egyszerű, és kevesebb mint egy óra alatt élvezheti ezt a finom receptet.

Hogyan lehet füstölni csirkét

Nos, adj hozzá füstöt. LOL Komolyan, a csirkét dohányozni nem olyan nehéz. Pedig tudnia kell néhány dolgot. A csirkével az a trükk, hogy alaposan megfőzzük, kiszáradás nélkül. Amikor használok egy elektromos dohányos, amit gyakran teszek, általában kb. 300 ° F-on dohányzom körülbelül egy órán át, vagy amíg el nem éri a belső hőmérsékletet legalább 165 ° F.

Milyen típusú fával füstölhető

Számos lehetőség közül lehet választani a faforgács esetében. Egyes fafajok nagyon erős ízűek lehetnek, míg mások finomabb ízt hagynak maguk után. Íme néhány különböző erdő, amelyet kipróbálhat a füstölt csirkével.

Égerfa- finom, édes ízű fa, amely remekül illik a halakhoz, baromfihoz, sertéshúshoz vagy néhány vadmadárhoz.
alma - enyhe, édes, enyhén gyümölcs ízű füst, és a halak kivételével a legtöbb húshoz kiváló.
Cseresznye- hasonló az almához, azonban a cseresznye minden húsnál kiválóan működik.
Hikori-fa - édes, de erős szalonnás ízt hoz létre, és a füst elég szúrós lehet. Sertéshússal nagyon jól működik.
Mesquite - erős földi íz, amely kiválóan működik a legtöbb sötét húsnál. A Mesquite elég forrón ég.
Pekandió - erősebb, mint a többi gyümölcsös erdő. Bármely húsrészhez kiváló.

Ez csak néhány az erdők közül, amelyek közül választhat. Ha részletesebb listát szeretne kapni, nézze meg a Charbroil.com listáját. Gyakran használok mesquitet vagy hickory-t, de nemrég fedeztem fel, hogy a cseresznye milyen jó a baromfi dohányzásához. A cseresznye az én preferált dohányzó fám.

A füstölt csirkemell egészséges

A kérdés megválaszolásához igen, a füstölt csirkemell egészséges. Alacsony a kalóriatartalom és a zsírtartalom, de sok a fehérje. A csirke továbbra is viszonylag olcsó a zsírosabb húshoz, például a marhahúshoz képest. Ha húst eszik, és valami egészségeset keres, akkor a csirke a módja, és a csirkemell a legjobb vágás. A csirke sötét húsa zsírosabb, ezért ne feledje, ha egészségtudatos akar lenni.

Nyers csont nélküli bőr nélküli csirkemell

aHány kalória van füstölt csirkében

A kalória a füstölt csirke elkészítésekor változhat. Ha úgy dönt, hogy a húst csont nélkül, bőr nélkül teszi, akkor sok zsírt és így sok kalóriát vág ki. Ez egy nagyszerű választás, ha teljes ízű ételt szeretne a hatalmas kalóriák nélkül. A teljes méretű csirkemellek általában csak körülbelül 280 kalóriát tartalmaznak, attól függően, hogy mekkora adagok vannak. Ez teret enged egy finom oldalnak, amelyet a csirkével szolgálhat fel.

Ez a recept a füstölt csirkemellhez nagyon egyszerű, és megismételhető bármely dohányosban.

Füstölt csirkemell fűszerezése

Mennyibe kerül egy adag csirkemell

Általában egy adag csirkemell három unciának számít, és körülbelül 102 kalóriát tartalmaz. Tehát tervezzen ennek megfelelően, ha kalóriákat néz. Hajlamos vagyok kicsit nagyobbra tenni az adagjaimat, mint három uncia, sőt, inkább az egész mellet. A barbecue szósz néhány kalóriát ad hozzá, mint amit itt felsoroltunk.

Füstölt csirkemell frissen a dohányosról

Mennyi ideig főz füstölt csirkemellet

Az, hogy meddig dohányzol a csirkével, attól függ, hogy hány fontot szívsz és milyen hőmérsékleten dohányzol. Egy elektromos dohányosban (például a házi dohányosomnál) általában egy pár csirkemellet kb. 250–300 ° Fahrenheit fokon dohányzom nagyjából 45 perc és egy óra között. Ismét fontosabb elérni a 165 ° F belső hőmérsékletet, mint megmérni, hogy mennyi ideig főzzük.

Füstölt csirkemell barbecue szószsal az oldalán.

Milyen hőmérsékleten végezzük a csirkemellet

Fontos megjegyezni, hogy ne főzzük túl, Milyen hőmérsékleten készül a csirkemell? Nos, soha nem akarsz csirkét alul főzni. Ezért azt szeretné, ha a csirke belső hőmérséklete körülbelül 165 ° F lenne. Ezért ne felejtse el mindig pihentetni a húst. A csirkét általában legalább 3 percig pihentetem. Ha egészben sült csirke, akkor legalább 15 percig pihentetem.

Két finom füstölt csirkemell

Hogyan lehet füstölni a csirkemellet

A csirkemell dohányzása a dohányzó típusától függően elég egyszerű. Ehhez a recepthez elektromos dohányzót használok, így rendkívül könnyű volt szabályozni a hőmérsékletet. Kb. 300 ° -on 45 perc és egy óra közötti idő alatt dohányoztam ezeket a melleket. Hosszabb ideig tartó alacsonyabb hőmérséklet kiszáríthatja a csirkét, ezért legyen óvatos. A kiszárított csirke csúnya. A széndohányzók kissé bonyolultabbak a hőmérséklet szabályozásában, ezért használat közben figyelje őket szorosan. Indítsa el a szenet jó idő előtt, hogy jól megmérhesse a hőmérsékletet. Széndohányosok számára mindenképpen áztassa meg a faforgácsot. Néhány dohányosnak, mint a régi Little Cheif dohányosomnak, soha nem volt szüksége a beáztatott chipsre, de a széndohányosok sokkal jobban működnek az áztatott faforgácsokkal.

Füstölt csirkemell történet

Egy ideje visszajött egy barátja a fiával, aki grillezésre hozott csirkét. Négy gyönyörű bőr nélküli csirkemellet hozott. Javasoltam, hogy dobjunk rá egy kis dörzsölést, és szívjuk el aGarbecue“. Azt mondta, látta a Facebookon a „Garbecue” -ról szóló bejegyzéseimet, és kíváncsi volt rá. A „Garbecue” -on felhevítettem a hőt, a magasba, dörzsölgettem a csirkét, és betettem a dohányzóba. Körülbelül egy óra elteltével a csirke gyönyörű sötétbarna volt, és a belső hőmérséklete körülbelül 165 ° F volt. Ekkor megtörtént, így eltávolítottam. A csirke gyengéd volt, lédús és tökéletesen főtt.

Egy falat füstölt csirkemell barbecue szószba mártva.

Garbecue alkatrészek

Ha érdekel saját házi grill készítése, íme néhány alkatrész, amelyet használtam.

A „Garbecue” legfontosabb része a égő. Azért választottam ezt az égőt, mert hőszabályozó gombja van. Ezt a projektet csak egy asztali égővel kezdtem el, de gyorsan rájöttem, hogy nem melegszik fel eléggé az általam használt szemetes méretéhez. Ez kiszivattyúzhatja a hőt, és ezért csirkét főzhet. Elég alacsony is lehet ahhoz, hogy bordákat és disznóvállat szívjon. Általában 225 körül szoktam sertéshúst szívni, és úgy tűnik, ez jól működik ezen az égőn. Egy nagyszerű dolog ebben a kivitelben is az, hogy kicserélheti az égőt, ha elromlik. Még mindig megvan az eredeti égő, amelyet körülbelül 3 évvel ezelőtt vásároltam, és még mindig erősen működik.

Ha nem horganyzott szemetesre vágyik, nézze meg alaposan. Nem volt könnyű megtalálni. Valószínűleg sok más típusú konténert is használhat. Csak vigyázzon mindenre, ami vegyi anyagokat szivároghat magasabb hőmérsékleten, és vigyázzon mindenre, ami a dobban tartózkodhatott, mielőtt megszerezte volna. A rohadt finom ételek nem vállalnak felelősséget a rossz vagy szennyezett edény beszerzése által okozott balesetekért.

A másik dolog, amire szüksége lesz, az valamiféle grillrács hogy az edényeket és a húst rátegye. A cuccaimat általában egy serpenyőbe teszem, és így elszívom. Ennek előnye, hogy a zsír a serpenyőben marad. Ügyeljen arra, hogy a dohányosának megfelelő méretet kapjon. A másik dolog, amit tettem, két fémrudat fektettem a dohányosra, hogy egy serpenyőt vagy rácsokat tudjak rajtuk pihentetni. Ezeket a Home Depot-ban találtam egy-két bakiért.

Ezt a receptet frissítettem az eredeti bejegyzésemből, 2014 júniusától.

ÚJ Dohányzót keres

Ha átfogó áttekintést szeretne kapni az elektromos dohányzók több különböző típusáról, nézze meg a Elektromos dohányos srácok weboldal. Ez az ember hatalmas ismeretekkel rendelkezik a dohányzókról és a húsdohányzásról. Ha bármilyen kérdése van, tudom, hogy szívesen segít.

*** Ha érdekel a saját építéseGarbecue“, Megtudhatja, hogyan érhető el a YouTube-videóimban itt. Vagy megtalálja az utasításokat a The Culinary Camper szakácskönyvben, amely a kedvenc könyvesboltjában található amazon.