Legfrissebb az egészségügyben: a közlekedési lámpák színei irányítják a táplálkozást

  • legfrissebbek

A közlekedési lámpákban található élelmiszerek címkézése, amelyet a hadsereg éttermeiben és Nagy-Britanniában az élelmiszerek címkézésében használnak, az Egyesült Államokban címsorba kerül, mivel a vizsgálatok azt mutatják, hogy hatékonyan segítik az embereket az egészséges táplálkozásban. Egyszerű kialakítása megkönnyíti a megértést, de ez nem a végső megoldás - figyelmeztet a Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) képviselője.

Ma a „Vigyázzon” témára a jelzőlámpák címkézésének és hatásainak feltárására Dr. Charlotte Pratt, regisztrált dietetikus, az NIH főosztályának helyettese és programigazgatója.

A közlekedési lámpákban található élelmiszerek címkézését, más néven stoplight-diétának vagy stoplight-tápláléknak az élelmiszereket három kategóriába sorolják - zöld az egészséges ételek számára, a fogyasztóknak többet kell fogyasztaniuk, a sárga a mértékkel fogyasztandó ételekért, a piros pedig az egészségtelen ételek kerülendőek.

"Nem szabad túl sokat enni a vörösből, és többet enni a zöldből" - magyarázta Pratt. "Az emberek főleg étrendi útmutatásokra használják, akár élelmiszerboltokba, kávézókba, akár iskolai étkeztetésre."

A címkézés csomagolt vagy friss termékekre is használható, mondta Pratt. Eredetileg az 1970-es években alapította Leonard Epstein, a Buffaloi Egyetem Gyermekgyógyászati ​​Klinikáján a magatartási orvoslás osztályának vezetője. Három színű palettaként indult, hogy könnyen követhető étrendet hozzon létre a túlsúlyos gyermekek számára. az UB weboldalára.

"Különösen a gyermekek számára az ember elég egyszerűvé akarja tenni, hogy könnyen azonosíthassák, hogy a piros nem jó, a zöld jobb, és a sárga van közöttük" - mondta Pratt.

Pratt szerint a közlekedési lámparendszer alkalmazható az étrend néhány területére, például a kalóriabevitelre vagy a táplálkozási sűrűségre. Különösen az iskolákban a gyakorlat jellemzően kalóriákat követ.

Amikor Epstein eredetileg létrehozta a rendszert, azt találta, hogy a gyerekek hajlamosak több zöld ételt fogyasztani, ha szüleik ugyanezt tették. A legújabb tanulmányok a felnőttek számára is mutatnak bizonyos előnyöket. Két, 2017-ben publikált tanulmány megállapította, hogy a színkóddal ellátott, a csomagolás előtti táplálkozási címkék segítenek csökkenteni a „vörös” ételek fogyasztói vásárlását, és hogy a rendszer országos elterjedése csökkentheti a lakosság kalória-, teljes zsír-, telített zsír- és nátrium.

Ezenkívül Pratt szerint a címkézési rendszer felhasználóbarátabb, különösen a szegényebb családokban élők számára.

"Ennek egyszerűsége megkönnyíti az alacsony jövedelműek számára, akik nem tudják megszámolni a kalóriákat, vagy az alacsony írástudási képességűek számára" - mondta.

Pratt arra figyelmeztetett, hogy bár a címkék hasznosak, néha túl egyszerűek lehetnek ahhoz, hogy névértéken vegyék őket. Például egy nulla kalóriatartalmú italt (azaz diétás szódát, ízesített vizet) fel lehet tüntetni „zöldnek”, de használjon mesterséges édesítőszereket, amelyek növelik az étvágyat a magas kalóriatartalmú ételek iránt. Emiatt javasolja a rendszer használatát más étrend-ellenőrzési erőforrásokkal együtt.

"Vannak korlátai annak, hogy ilyen egyszerűvé tegyük, de azokban az esetekben, amikor bizonyos étrendi tanácsadással és némi hangsúlyozással biztosítják, hogy az emberek helyesen cselekedjenek - folyamatos ellenőrzéssel -, úgy gondolom, hogy ez segít" - mondta Pratt.

A rendszer meglehetősen sok vitát eredményez, különösen a WW után, a Súlyfigyelők márkaneve használta a Kurbo alkalmazásban, amely a gyermekkori elhízás kezelésére készült. Mivel a rendszer gyakran hangsúlyozza a kalóriákat, a szülők aggódtak, ez korai megszállottságot vált ki a kalóriák számolásában, ez olyan gyakorlat vezethet étkezési rendellenességek kialakulásához.

Pratt szerint a rendszer hatékonyabb használatának legjobb módja, ha útmutatóként használják más erőforrásokkal, például dietetikusokkal és táplálkozási szakemberekkel együtt. További kutatásokra van szükség, és Pratt szerint ez végső soron fontos eszköz azok számára, akik jobban kontrollálni szeretnék étrendjüket.

"Hasznos figyelni a kalóriabevitelt, a cukorbevitelt, ilyesmi" - mondta Pratt.