A legjobb antioxidáns gyümölcsök - Aronia Berry

Az aronia bogyó, a fekete arábia (Aronia melancarpa/Aronia melanocarpa) néven is jól őrzött titok. Részben erőteljes antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően ez a gyümölcs sok mindent kínál.

Az Aronia bogyók pigmentje a vöröstől a sötétebb liláig, sőt a feketéig terjed. Bár a növény, amelyen a bogyó nő, Amerikában őshonos, a legtöbb ember nem ismeri.

Az Aronia bogyókat Kelet-Európában gyakrabban fogyasztják. A környék népei ugyanis hagyományosan használták a gyümölcsöt, felismerve, hogy mennyire segíthet a szívbetegségekben. Még az őslakos amerikaiak is hagyományosan használták a gyümölcsöt, de esetükben ruházat elhalása vagy evés és ivás céljából.

Antioxidáns gyümölcsök - az Aronia bogyó

Az Aronia Berry egészségügyi előnyei

Tehát milyen előnyei vannak ennek a gyümölcsnek a fogyasztásával? Ez a bogyó a következő tápanyagokat biztosítja fogyasztásakor: antocianinok, polifenolok, kininsav, vitaminok (például C), ásványi anyagok és flavonolok.

Néhány táplálkozási előny:

Polifenolok
Antocianinok
Kininsav
Vitaminok
Ásványok
Flavonolok

Az arónia bogyók kininsavkoncentrációja valójában tízszerese az áfonyának. Bár a vörösáfonyát leggyakrabban a húgyúti fertőzések megelőzésére használják, az aronia bogyók ebben a fent említett magas kininsavtartalom miatt sikeresebbek.

2006-ban a Marylandi Egyetem tanulmányt végzett, amely szerint a fojtó bogyók antioxidáns tulajdonságai segíthetnek megakadályozni a vastagbélrák okozta károkat. Az alábbiakban felsoroljuk azokat a problémákat, amelyeket az aronia bogyó kezelésére és megelőzésére használtak:

Cukorbetegség: Az Aronia bogyólé fogyasztás után alacsonyabb vércukor-koncentrációhoz vezethet.
Gyulladás: Mivel az aronia bogyó olyan erős antioxidáns, enyhítheti az oxidatív stresszből eredő gyulladást.
Szív- és érrendszeri betegségek: A szabad gyökök semlegesítésével a szív- és érrendszeri betegségek kisebb kockázatot jelentenek.
Keringési problémák: Az aronia bogyókban található antocianinok erősítik az ereket, miközben elősegítik az egészséges véráramlást.
UTI: Az Aronia bogyó magas kininsavtartalma megakadályozza az UTI-t azoknál az embereknél, akik rendszeresen fogyasztják a bogyót.
Influenza (influenza): Megállapították, hogy az Aronia bogyó vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Bizonyos típusú Rák: Az antioxidáns tulajdonságú gyümölcsök képesek lassítani a rák növekedését, sőt néha elpusztítani a rosszindulatú daganatokat.

A gyümölcsöt az őslakos amerikaiak általában színükhöz, valamint friss fogyasztásához használták. Kocsonyakészítésben, cukorkákban, pite- és sütitöltelékekben, joghurtban, sorbetben és ízesített tejben használják.

A bogyó leve rendkívül savanykás, ezért a természetes gyümölcslé a legjobb édesíteni. Édesítéskor az áfonya és a szeder keresztezése. A tényleges gyümölcslé nagyon sötétlila színű.

Az Aronia Berry Blog szerzője megemlítette, hogy ezt a megállapítást találta a bogyó bokoráról:

„Ez a cserje olyan gyönyörű, könnyen termeszthető és olyan termékeny, hogy az amerikai háztáji kertjévé válik, mint Kelet-Európában. Európában és a közelmúltban az Egyesült Államokban széles körben használják finom gyümölcslevekben, üdítőkben, lekvárokban és borokban. Nem „arónia következtetése”, hogy ez és a homoktövis a fogságban a legtermékenyebb gyümölcscserjék. A gyümölcs fanyar, frissen fogyasztva, még teljesen érett állapotban is. Nagyon magas a C-vitamin tartalma. Az őshonos az Egyesült Államokban, de a legjobb fajtákat Európában tenyésztették. ”

A gyümölcs magas oxigén radikális abszorpciós kapacitása (ORAC) értéke a benne lévő nagy mennyiségű antocianin és proantocianidin következménye. Ezek azok a vegyi anyagok, amelyek miatt a gyümölcs ilyen sötét színű. Az aronia bogyó antioxidáns tulajdonságaiért felelős vegyi anyagok is. Ha sötétebb színű gyümölcsöt lát, akkor fogadhat, hogy valószínűleg antioxidánsokban gazdag.

ORAC besorolás különféle antioxidáns gyümölcsökre

Hogyan fogyasszuk a gyümölcsöt

Az aronia bogyó előnyeinek kiaknázásának legjobb módja az, ha zselés készítésre, cukorkákra, joghurtra, pite töltelékre, szorbetra és ízesített tejre használják. Könnyű aronia bogyókat sokféle étkezéshez; csak annyit kell tennie, hogy kísérletezzen egy kicsit. Vásárolhat aronia-bogyó koncentrátumot is, amely hozzáadja kedvenc italait. Ezen koncentrátumok közül sok természetes, organikus édesítőszert tartalmaz, hogy tompítsa a fanyar ízt, és a bogyó levét sokkal könnyebben lehozza.