A legjobb diéta a cukorbetegség megelőzésére és kezelésére

Észak-Amerikában több mint 30 millió felnőtt szenved cukorbetegségben, és további 85 millió olyan pre-diabéteszben szenved, amely valószínűleg öt éven belül teljes cukorbetegséggé válik. A hónapban megjelent kutatási cikkek azt sugallják, hogy a cukorbetegeknek vagy valószínűleg cukorbetegeknek nagyon sok növényi rostot kell fogyasztaniuk, és korlátozniuk kell az állati termékeket, különösen a vörös húst és a feldolgozott húst.

• A növényekből származó sok rost fogyasztása csökkentheti a magas vércukorszintet, ha megváltoztatja a vastagbélben lévő baktériumokat. Ebben a vizsgálatban egerek nagyon nagy mennyiségű növényi keményítőt és rostot etettek, majd akarbózt adtak nekik, amely gyógyszer lassítja a szénhidrátok emésztését és felszívódását, csökkenti az étkezés utáni vércukorszint-emelkedést és fokozza az egészséges vastagbélbaktériumok, a Bacteroidaceae Bifidobacteriaceae és csökkentette a Verruocomicorbiacea és a Bacteroidales S24-7 káros baktériumokat (mSphere, 2019. február 6.).

• A kutatók pontosabban meg tudják jósolni, hogy melyik embernél alakul ki cukorbetegség a vastagbélben található baktériumok típusa szerint, mint az elfogyasztott finomított szénhidrátok és kalóriák mennyiségének mérésével (JAMA Network Open, 2019. február 8.).

• A 279 vegetáriánusból álló csoport alacsonyabb éhomi inzulinszinttel és magasabb inzulinérzékenységgel rendelkezett, összehasonlítva a mindenevő állatok egyeztetett csoportjával (Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, 2019. február 06.). A magas inzulinszint és az alacsony inzulinérzékenység a pre-diabetes markere.

Ezek a tanulmányok alátámasztják azt a sok korábbi tanulmányt, amelyek kimutatták, hogy azok az emberek, akik magas növényi rosttartalmú étrendet fogyasztanak, valamint alacsony az állati telített zsírok és állati fehérjék mennyisége, sokkal kevésbé szenvednek cukorbetegségben, szívbetegségekben és korai halálban (Eur J Epidemiol, 2018; 33 (9): 883–893). A vegetáriánus étrend segít a magas vércukorszint csökkentésében és a cukorbetegség kezelésében (Diabetes Spectrum, 2017. május; 30 (2): 82-88). A túl sok hús és a túl kevés zöldség fogyasztása jelentősen növeli a cukorbetegség kockázatát (PLoS Med, 2016; 13 (6): e1002039), a vegetáriánusoknál pedig alacsonyabb a cukorbetegség aránya, mint a húsevőknél (Nutr Metab Cardiov Dis, 2013; 23 (4): 292–299). A hús helyettesítése gyümölcsökkel és zöldségekkel jelentősen csökkentheti a cukorbetegség kockázatát (Healthcare (Basel), 2017. június; 5 (2): 29).

A rost hogyan akadályozza meg és kezeli a cukorbetegséget
A finn cukorbetegség-megelőzési tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik nagy mennyiségű rostot fogyasztanak, kevésbé valószínű a cukorbetegség kialakulása, valószínűleg azért, mert a vastagbélbaktériumok átalakítják a rostot indolepropionsavvá, rövid láncú zsírsavvá (SCFA), amely blokkolja a gyulladást és csökkenti a magas vércukorszintet ( Sci Rep, 2017. április 11 .; 7: 46337). Ebben a tanulmányban teljes kiőrlésű gabonákat, például rozsot, árpát és zabot, valamint hüvelyeseket (szárított bab, borsó és lencse) használtak.

Több mint 100 billió baktérium él a vastagbélben, a bélrendszer utolsó öt lábában. A jó baktériumok a vastagbélben maradnak, és nem próbálnak behatolni abba, de a rossz baktériumok megpróbálják behatolni a vastagbélt szegélyező sejtekbe. Az immunrendszere azon dolgozik, hogy elpusztítsa a rossz baktériumokat, mielőtt azok a véráramba menekülhetnek. Amíg a rossz baktériumok folyamatosan próbálnak bejutni a sejtjeibe és a véráramba, immunrendszere folyamatosan aktív marad, hogy gyulladást idézzen elő, amely végül megtámadhatja saját sejtjeit, és károsíthatja a test minden sejtjét. Ezért nevezik a jó baktériumokat gyulladásgátlónak, a rossz baktériumokat pedig gyulladásgátlónak.

A jó baktériumok nagy mennyiségű SCFA-t termelnek, amelyek:
• táplálja őket, és segíti a jó baktériumok kolóniájának növekedését,
• utasítsa el a gyulladást,
• segít csökkenteni a magas vércukorszintet,
• csökkenti az éhséget, és
• elősegíti a vastagbél nyálkahártyájának növekedését és védelmét, ami segít megakadályozni a rossz baktériumok kolóniájának növekedését és behatolását a vastagbél falain.

Sok gyümölcsben, zöldségben, dióban és teljes kiőrlésű gabonában oldódó rost cukormolekulákból áll, amelyeket emberi enzimek nem tudnak lebontani. Az oldható rost átjut a vastagbélbe, ahol elősegíti a jó baktériumok szaporodását, amelyek az oldható rostot SCFA-kká alakítják. Az SCFA-k csökkentik a túlaktív immunrendszer aktivitását, és csökkentik a magas vércukorszintet és koleszterint. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a metformin, a világ legtöbbet felírt cukorbetegsége, csökkenti a magas vércukorszintet a jó vastagbél-baktériumok, a Bifidobacterium és az Akkermansia vastagbélszintjének emelésével (Nature Medicine, 2017; 23: 850–858).

Miért növeli a hús a cukorbetegség kockázatát
Sok tanulmány a vörös hús fogyasztását a cukorbetegség fokozott kockázatával társítja (JAMA Intern Med, 2013. július 22.; 173 (14): 1328-35), míg a vegetáriánus étrend alacsonyabb kockázattal jár, valószínűleg azért, mert segít csökkenteni a magas vércukorszintet szintek (Diabetes Spectrum, 2017. május; 30 (2): 82-88). A legtöbb II. Típusú cukorbetegséget az okozza, hogy egy személy sejtjei nem képesek reagálni az inzulinra (inzulinrezisztencia). Mindössze négy hét magas hústartalmú étrenden növelte annak kockázatát, hogy az emberek nem tudnak reagálni az inzulinra (Metabolism, 2017. március; 68: 173–183), csakúgy, mint négy héten át magas tejelő étrend mellett (American Journal of Clinical Nutrition, december 17., 2015). Az állati eredetű élelmiszerek, például a vörös hús, a feldolgozott hús és a tojás fokozottan veszélyeztetik a cukorbetegség kialakulását (Eur J Epidemiol, 2017; 32 (5): 363–375; Am J Epidemiol, 2016; 183 (8): 715 -728).

Amikor a vércukorszint emelkedik étkezés után, a hasnyálmirigy felszabadítja az inzulint, amely a cukort a véráramból a sejtjeibe vezeti. Az inzulinrezisztencia azt jelenti, hogy a sejtjei nem reagálnak az inzulin jelére, hogy a cukor bejuthasson beléjük, ezért az inzulin a sejtjein kívül marad, és a vércukorszint magasra emelkedik, hogy cukorbeteg legyen. A vörös hús fogyasztása inzulinrezisztenciát okoz (Current Developments in Nutrition, 2017. április 1.; 1 (4): e000299). Az inzulin az aminosavakat, az alapvető fehérje építőelemeket is a sejtekbe hajtja. A húsevés az inzulin magas emelkedését okozhatja, ami összefügg az inzulinrezisztenciával és a cukorbetegség fokozott kockázatával.

Ajánlásaim
Mivel a magas vércukorszint károsíthatja a test minden sejtjét, úgy gondolom, hogy gyakorlatilag mindenkinek olyan étrendet kell követnie, amely segít megelőzni a magas vércukorszint-emelkedést. Ebbe beletartozik:
• Zöldségfélék, diófélék és egyéb feldolgozatlan növényi ételek fogyasztása, amelyek tele vannak a cukorbetegség megelőzését elősegítő rostokkal
• A hús és más állati termékek korlátozása vagy kerülése
• A feldolgozott növényi élelmiszerek korlátozása vagy kerülése, különösen hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszerek és italok, valamint lisztből készült ételek (kenyér, tészta, sok száraz reggeli müzli, perec, bagel stb.)
A magas vércukorszint mozgással és a túlsúly csökkentésével is csökkenthető.